Scampis și creveți f; r gurmanzi
Există o mare confuzie cu privire la clasificarea corectă, iar crustaceele au nume diferite în fiecare țară. Cu noi veți obține o imagine de ansamblu asupra creveților, scampi & co.
Există în jur de 200 de tipuri diferite de creveți. Ele se diferențiază în principal în funcție de mărimea lor și de modul în care au crescut.
Există creveți „apă de mare” (adică apă sărată) și „apă dulce” (adică apă dulce). Creveții mari cu apă sărată sunt în mare parte prinși sălbatici în ocean, în timp ce cei mai mici sunt adesea crescuți în acvacultură. Cele mai mici sunt mai lungi, mai subțiri, au coaja mai subțire, au carne crocantă și sunt de o calitate mai bună decât creveții de apă dulce. Acestea provin aproape întotdeauna din acvacultură. În mod natural, totuși, provin și din râuri și iazuri.
Toate creveții sunt gustoși calzi sau reci. Cele mari ar trebui să fie la grătar sau prăjite cu pielea, astfel încât să rămână drăguțe și suculente. Cele mai mici sunt folosite în feluri de mâncare wok, supe și salate.
Tipuri mici de creveți
Creveți arctici sau Crabi din Groenlanda sunt întotdeauna oferite gătite și congelate și sunt roz-albe. Datorită creșterii lente în apele reci ca gheața, acestea sunt plăcute fragede și au un gust ușor dulce. Sunt adesea folosite cu maioneză în salate de delicatese.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
Crevetă creveții foarte mici, în mare parte creveți de adâncime, sunt adesea menționați. Sunt relativ ieftine. Se folosesc în salate și în preparate din orez sau paste.
Crabi sunt mici creveți cu nisip care sunt prinși în Marea Nordului și Marea Baltică și în Marea Mediterană. Deoarece se strică foarte repede, sunt fierte imediat după ce sunt prinse. Ele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de grenade.
Rac de râu trăiesc doar în apă proaspătă. Uneori sunt disponibile vii sau proaspăt gătite la pescărie, dar mai ales cozile eliberate sunt vândute congelate sau marinate în saramură.
Creveți și crabi mai mari
Creveți este numele corect pentru creveții mari. Sunt numiți în engleză Crevetă sau Creveți. Creveții „Tiger”, „King” sau „Jumbo” sunt exemplare deosebit de mari.
Langostino sau Gamba sunt inițial denumiri spaniole pentru creveții. Creveții care încă mai au capul și cojile sunt adesea vândute ca creveți. Termenul „scampi” a devenit comun cu noi, dar este greșit.
Homar din Norvegia: Acești crustacei nu sunt creveți, dar aparțin genului homarului. De asemenea, arată ca niște homari cu gheare mai subțiri. Cu numele francez Langoustine înseamnă și un homar din Norvegia. În Italia sunt cunoscuți ca „scampi”.
Langostinos sunt o delicatesă rară, căutată și scumpă. Este o specie mică de homar din Marea Mediterană. Langostinos își pot cumpăra coada gătită, în mare parte înghețată.