Scăzut; Carb; Fapte dietetice în loc de cuvinte cheie Medicină transparentă
Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt consumate. Evitarea zahărului, făinii, cartofilor și altele asemenea poate ajuta la combaterea obezității. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să funcționeze mai bine decât alte metode de dietă.
| Întrebare: | Sunt dietele cu conținut scăzut de carbohidrați mai potrivite pentru pierderea în greutate decât alte programe de slăbire? | |
| Răspuns: | probabil Nu | |
| Explicaţie: | Există multe indicații că, dacă aveți o greutate excesivă, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați timp de unu până la doi ani duc la pierderea în greutate cel puțin comparabilă cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi sau programele de slăbire cu o dietă echilibrată. | |
Există multe metode de dietă, iar cei care doresc să slăbească pot găsi pagini cu sfaturi în ziare și reviste pentru a pierde kilogramele în exces. Faptul că majoritatea acestor sfaturi nu aduc succesul dorit pare greu să încetinească zelul auto-proclamaților „experți în dietă” în inventarea și comercializarea de noi metode de slăbire.
Așa-numitele diete „cu conținut scăzut de carbohidrați” sunt populare - sau cel puțin abile comercializate. Principiul acestor programe de reducere a greutății este de a consuma cât mai puțini carbohidrați împreună cu alimentele și, astfel, de a reduce grăsimea corporală. „Carbohidrat” este un termen colectiv pentru amidon și diferite tipuri de zahăr, cum ar fi zahărul din struguri (glucoză) sau zahărul din sfeclă (zaharoză). Alimentele bogate în carbohidrați sunt, prin urmare, nu numai deserturi și băuturi cu zahăr, ci și alimente cu amidon, cum ar fi paste, pâine, orez și cartofi.
Carbohidrații sunt o sursă importantă și ușor de digerat de energie pentru organism, însă când sunt din abundență sunt transformați în grăsime corporală.
Conținutul scăzut de carbohidrați înseamnă conținut ridicat de grăsimi
Dacă o persoană consumă foarte puțini carbohidrați cu hrana pe o perioadă lungă de timp, organismul trebuie să-și îndeplinească cerințele de energie, în principal prin alți nutrienți decât zahărul și amidonul. Grăsimile, de exemplu, sunt foarte potrivite pentru acest lucru, deoarece au un conținut ridicat de energie. Chiar dacă digestia lor este puțin mai laborioasă, organismul este în principiu capabil să folosească grăsimile pentru producerea de energie.
În multe diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi „dieta Atkins”, nu se consumă aproape deloc carbohidrați. Cu toate acestea, alimentele bogate în grăsimi, cum ar fi uleiul, untul sau maioneza sunt permise în mod expres. Alimente bogate în proteine, precum carne, pește, ouă sau produse lactate, precum și legume cu conținut scăzut de amidon sunt, de asemenea, în meniu. Programele de dietă vă permit, de obicei, să mâncați până când vă simțiți plin și practic nu există limită de calorii în dietele cu conținut scăzut de carbohidrați.
Comparabil cu dietele cu conținut scăzut de grăsimi
Programele de slăbire cu conținut scăzut de carbohidrați pot pierde câteva kilograme după un an sau doi. Acest lucru este demonstrat de rezultatele sintetizate ale studiilor publicate anterior. Cu toate acestea, nu există dovezi că acestea funcționează mai bine decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi sau programele care se bazează pe o combinație echilibrată de nutrienți [1-4].
Studiile individuale sugerează că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați te ajută să slăbești mai bine decât programele de slăbire cu alimente cu conținut scăzut de grăsimi [2]. Cu toate acestea, diferența a fost atât de mică încât nu ar trebui să joace un rol în practică. În plus, diferențele mici au dispărut după cel mult doi ani.
În general, calitatea studiilor individuale nu este foarte ridicată. Aceasta înseamnă că rezultatele sunt semnificative doar într-o măsură limitată. Studiile științifice viitoare și mai riguroase pot furniza, prin urmare, mai multe informații.
Trecerea la metabolismul foamei
Principala sursă de energie din corpul nostru este zahărul din struguri, cunoscut și sub denumirea de glucoză în jargonul tehnic. Mulți carbohidrați sunt transformați complet sau parțial în glucoză după consum, care apoi trece direct în sânge.
În perioadele de foame, cum ar fi postul, concentrația de glucoză din sânge - nivelul zahărului din sânge - este foarte scăzut. Același lucru se întâmplă dacă consumăm cu greu carbohidrați: Deoarece organismul nu are glucoză disponibilă pentru producerea de energie într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, trebuie să cadă pe un alt „combustibil”. Deci, el produce așa-numitele "corpuri cetonice" din grăsimi, pe care le poate folosi și ca furnizori de energie. Această schimbare se întâmplă atunci când mâncăm mai puțin de 50 de grame de carbohidrați pe zi [5].
Cu toate acestea, studiile anterioare nu au examinat efectele asupra sănătății sau efectele secundare nedorite ale unei astfel de diete. Cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, există cel puțin teoretic posibilitatea unei supraacidificări periculoase a sângelui dacă concentrația corpurilor cetonice este foarte mare - experții vorbesc despre ceea ce este cunoscut sub numele de cetoacidoză.
Dieta singură nu este suficientă
Pentru a slăbi cu succes, nu este suficient să urmați un program de dietă pentru o perioadă de timp. Este extrem de important să reconsideri comportamentul anterior și să-ți schimbi stilul de viață. Aceasta include, de asemenea, o creștere semnificativă a exercițiilor fizice și o schimbare pe termen lung, de lungă durată, către o dietă mai sănătoasă [6].
Studiile în detaliu
Numeroase studii au încercat deja să afle dacă dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt superioare altor programe de slăbire. Analizele sistematice, în care sunt rezumate rezultatele tuturor studiilor relevante publicate până acum, oferă o evaluare obiectivă a situației studiului.
Cele mai recente analize sistematice provin din anii 2013 și 2014. Un total de patru echipe științifice au rezumat situația studiului independent una de alta [1-4].
Punctul slab al studiilor analizate a fost că nu toate rezultatele observate au fost întotdeauna raportate [1] [3,4]. Prin urmare, nu se poate exclude complet faptul că studiile individuale au arătat că efectele dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați sunt ceva mai pozitive decât au fost de fapt.
De fapt, două dintre recenzii au găsit un beneficiu mic, dar clar, pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. În consecință, participanții la grupurile cu conținut scăzut de carbohidrați au slăbit puțin mai mult decât cei din grupurile cu conținut scăzut de grăsimi sau în condiții experimentale cu diete echilibrate. Cu toate acestea, diferența este mai mică de un kilogram și, prin urmare, este literalmente „greu semnificativă”. În multe studii, nici această diferență nu a mai fost detectabilă după doi ani [2].
Informații privind studiile științifice
[1] Johnston și colab. (2014)
Tipul de studiu: Revizuire sistematică și meta-analiză
Studii analizate: 48 de studii controlate randomizate
Total participanți: 7286
Durata studiului: până la un an
Obiectiv: compararea eficacității mai multor programe dietetice după 6 și 12 luni
Conflictele de interese: niciunul nu este potrivit autorilor
Johnston BC, Kanters S, Bandayrel K, Wu P, Naji F, Siemieniuk RA, Ball GD, Busse JW, Thorlund K, Guyatt G, Jansen JP, Mills EJ. Comparația pierderii în greutate printre programele de dietă numite la adulții supraponderali și obezi: o meta-analiză. JAMA. 3 septembrie 2014; 312 (9): 923-33. (Rezumatul articolului de recenzie)
[2] Bueno și colab. (2013)
Tipul de studiu: Revizuire sistematică și meta-analiză
Studii analizate: 13 studii controlate randomizate
Total participanți: 1569
Durata studiului: 1-2 ani
Scop: Este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați mai eficientă decât dietele cu conținut scăzut de grăsimi pentru reducerea greutății și a factorilor de risc pentru bolile cardiovasculare?
Conflictele de interese: niciunul nu este potrivit autorilor
Bueno NB, de Melo IS, de Oliveira SL, da Rocha Ataide T. Dieta cetogenică foarte scăzută în carbohidrați v. dieta saraca in grasimi pentru pierderea in greutate pe termen lung: o meta-analiza a studiilor controlate randomizate. Br J Nutr. 2013 oct; 110 (7): 1178-87. (Rezumatul articolului de recenzie)
[3] Atallah și colab. (2014)
Tipul de studiu: Revizuire sistematică
Studii analizate: 26 studii controlate randomizate, dintre care 12 au durat mai mult de un an
Total participanți: 2559 în studii de un an sau mai mult, 1016 în studii mai scurte
Întrebare: Este una dintre cele patru forme de dietă (Atkins, South Beach, Weight Watchers, Zone Zone) mai eficientă decât altele pentru reducerea greutății?
Conflictele de interese: niciunul nu este potrivit autorilor
Atallah R, Filion KB, Wakil SM, Genest J, Joseph L, Poirier P, Rinfret S, Schiffrin EL, Eisenberg MJ. Efectele pe termen lung ale a 4 diete populare asupra pierderii în greutate și a factorilor de risc cardiovascular: o revizuire sistematică a studiilor controlate randomizate. Circ Cardiovasc Qual Rezultate. 2014 noiembrie; 7 (6): 815-27. (Recenzie completă)
[4] Naude și colab. (2014)
Tipul de studiu: Revizuire sistematică și meta-analiză
Studii analizate: 19 studii controlate randomizate
Total participanți: 3209
Durata studiului: până la 2 ani
Întrebare: Este o dietă săracă în carbohidrați mai eficientă după unul sau doi ani decât o dietă echilibrată cu același număr de calorii?
Conflictele de interese: niciunul nu este potrivit autorilor
Naude CE, Schoonees A, Senekal M, Young T, Garner P, Volmink J. Dietele echilibrate cu carbohidrați slabi și izoenergetici pentru reducerea greutății și a riscului cardiovascular: o analiză sistematică și meta-analiză. Plus unu. 2014 9 iulie; 9 (7): e100652. (Recenzie completă)