Schimbarea dietei vegetariene - Alimente - Societate - Cunoașterea planetei - Alimentație - Societate -
De Mareike Potjans și Gabi Strobel
Mulți oameni decid la un moment dat că vor să renunțe la carne și pește. Si acum? Începeți peste noapte sau preferați treptat? Planet Wissen oferă sfaturi pentru a începe o viață fără carne.
Treceți încet și cu plăcere
Dacă nu faceți decât pește și carne, dar consumați în continuare produse lactate și ouă, de obicei nu există simptome de carență. Dacă, pe de altă parte, doriți să mâncați vegan, adică renunțați la toate produsele de origine animală, trebuie să vă ocupați de dieta dvs. în detaliu pentru a preveni simptomele carenței.
Foarte important la conversie: ar trebui să se facă încet și cu multă plăcere. Încercați rețete noi, condimente noi, alimente noi. Orice persoană sănătoasă poate mânca o dietă vegetariană.
Majoritatea oamenilor consideră că este mai ușor să mănânce mai puțină carne și cârnați la început. Nu este nimic în neregulă cu carnea și peștele o dată pe săptămână în faza de tranziție.
Cu toate acestea, asociația „Inițiativa Vegetariană” subliniază că riscul unei recidive este mai mare odată cu trecerea lentă. El recomandă calea scurtă: renunțarea de la o zi la alta - ca și în cazul retragerii din alcool sau nicotină.
Asociația oferă, de asemenea, sfatul pentru a afla cât mai multe informații posibil despre creșterea animalelor și o dietă fără carne înainte de a începe o viață vegetariană. Pentru că schimbarea începe în cap. De asemenea, este mai ușor să stabiliți inițial doar o perioadă de timp gestionabilă, de exemplu patru săptămâni, ca obiectiv și apoi să îl măriți.
Produsele din cereale integrale, leguminoasele, nucile și multe legume sunt importante în rețetele vegetariene. Acestea ar trebui să fie principalele componente ale dietei. Oamenii sensibili pot experimenta gaz la început, dar acest lucru se va rezolva rapid.
Dieta vizată bogată în fier
O dietă vizată bogată în fier este deosebit de importantă, deoarece corpul uman nu folosește fierul vegetal la fel de ușor ca fierul animal. Combinația de alimente joacă un rol important aici.
Vitamina C ajută la utilizarea fierului, cafeaua, ceaiul sau produsele lactate îl inhibă. Prin urmare, mai des suc de portocale cu masa și, dacă este posibil, fără ceai negru sau cafea înainte, în timpul și după masă.
Combinații feroase:
- Cartofi cu legume de boia
- Pateuri de cereale cu legume de rau
- Spaetzle cu varză murată
Aprovizionare suficientă cu proteine
Un vegetarian ar trebui, de asemenea, să se asigure că există suficiente proteine. Leguminoasele, cerealele, nucile și cartofii conțin o mulțime de proteine. Dacă se adaugă suficient lapte și produse lactate, aprovizionarea cu proteine este asigurată.
Combinații bogate în proteine:
- Ouă amestecate cu cartofi prăjiți
- Omletă de cartofi și legume
- Lintea cu paste de casă
Tofu sau seitan ca înlocuitor al cărnii
Oamenilor cărora le place gustul cărnii, deseori le este deosebit de dificilă schimbarea. Produsele care înlocuiesc carnea, cum ar fi tofu sau seitan, le pot face mai ușor să înceapă. Tofu (caș de fasole) este un aliment inițial asiatic, care este acum foarte popular în Occident și este fabricat din aluat de soia alb.
Seitan provine și din Asia, dar este încă relativ necunoscut în lumea occidentală. Fabricat din făină de grâu, care a avut o mare parte din amidon dezbrăcat de el, este atât de asemănător cu gustul și textura cărnii, încât multor vegetarieni de multă vreme nu le place.