Schota Dwalishvili și Maia Panjikidze - bucătărie georgiană - cărți de bucate; Nutriție -
Te rog să ai grijă de tine și de cei dragi! Fii sănătos!
De acum înainte, nu puteți scrie decât despre COVID19 în acest thread!
Georgia nu este doar o destinație interesantă de călătorie, ci oferă și o bucătărie specială, incomparabilă, care poate fi descoperită în tot mai multe restaurante georgiene. Multe rețete sunt făcute cu nuci sau rodii, o pastă de pepperoni picant numită adjika și multe ierburi de grădină proaspete și verzi sunt de asemenea populare. Pe lângă numeroase rețete de salate și supe, există tocănițe și tocănițe cu pui, carne și pește, găluște umplute (kinkali), feluri de porumb și diverse variante ale pizza cu brânză georgiană, kachapuri. Nucile glazurate cu miere, orez dulce de stafide sau o budincă din suc de struguri completează masa.
Bucătăria georgiană este într-adevăr foarte diferită de orice am știut până acum.
Cartea este împărțită în următoarele capitole, prin care rețetele sunt, de asemenea, indicate în mod convenabil, cu numerele de pagină în față:
Salate
Vase reci
Mâncăruri din pește
Supe
Mese calde
Vase de aluat
Sosuri și legume murate
Deserturi
Vegetarienii nu vor fi mulțumiți de preparatele reci, preparatele din pește, preparatele calde și supele, iar cartea este foarte grea. Schinduful se folosește foarte mult în salate și nu știu de unde să-l iau.
Multe rețete vor arăta sigur, mai ales atunci când aveți oaspeți, deși au ingrediente simple și sunt, de asemenea, ușor de gătit; precum păstrăv în sos de rodie sau pui în sos de vin. Chiar și consumatorii de carne ar trebui să fie conștienți de faptul că există și rețete cu interior, chiar dacă sunt în minoritate.
Mi-au plăcut foarte mult felurile de mâncare din aluat precum brânza și drojdia în diferite variante.
Concluzie
Cartea nu merită pentru vegetarieni, dar cei care mănâncă carne sau pește vor găsi feluri de mâncare simple, care chiar arată bine.
Schota Dwalishvili este bucătarul-șef al unui restaurant dintr-un lanț de restaurante georgiene specializat în bucătăria locală și locuiește în Tbilisi.
Titlu ajustat. LG, Valentine
Editat o dată, ultima dată de Valentine (20 august 2017)