Scorțișoara scade nivelul zahărului din sânge și ajută la pierderea în greutate

Stele de scorțișoară și speculoos, vin fiert și pumn: gustul inconfundabil și mirosul de scorțișoară ne însoțesc în special în timpul iernii. Există ceva de încălzit în acest sens, o notă de exotic, chiar și un vârf de aventură.

Deși era un semn de exclusivitate și putere dacă îți permiți acest condiment, astăzi scorțișoara este accesibilă pentru bugetul normal.

Știm acum că nici nu crește pe fundul lacurilor (așa cum credea Herodot în 450 î.Hr.), nici că se propagă în Arabia pentru a fi colectate de păsări de scorțișoară în cuiburile lor, care trebuie doborâte cu arcuri și săgeți de către vânătorii curajoși.

Chiar și fantezia medievală că scorțișoara a fost spălată direct din paradis în apele Nilului și capturată acolo de pescarii harnici a fost înlocuită acum de știința tipului de scorțișoară care prosperă în ce țară.

Cu toate acestea: mirosul amăgitor și gustul incomparabil au încă ceva magic la ele, trezind un sentiment de bogăție și lumi străine.

Planta de scorțișoară

Ceea ce folosim pentru a ne condimenta turtă dulce nu este altceva decât scoarță de copac. În plus, acest lucru trebuie obținut într-un mod special.

Există două tipuri de arbori de scorțișoară: Scortisoara Ceylon (Cinnamomum verum), care se mai numește și Caneel și mai presus de toate provine din Sri Lanka (fosta Ceylon) și Scortisoara Cassia (Cinnamomum cassia), care este cultivat inițial în China, acum și în Vietnam, Indonezia și Sumatra.

Scorțișoara din Ceylon este mai parfumată și mai dulce, scorțișoara cassia are un caracter mai puternic și mai fierbinte.

Extracția scorțișoarei din Ceylon necesită ceva lucru: Deoarece scoarța este curățată doar de puieții rădăcini fragili, copacii sunt păstrați scurți prin tăiere constantă și stocurile de rădăcini sunt stimulate pentru a continua să crească butași noi.

Arborele de scorțișoară cassia, pe de altă parte, este lăsat să crească; este recoltat pentru prima dată după patru ani. Pentru a ajunge la ofertă, se elimină numai interiorul scoarței groase de milimetri, scoarța și scoarța de mijloc; coaja interioară este curățată, se rostogolește singură și se usucă.

Beneficiile pentru sănătate ale scorțișoarei

1. Un antioxidant natural

Cu o valoare ORAC de 267.536, scorțișoara este unul dintre cele mai puternice șapte alimente antioxidante din lume. Valoarea ORAC descrie capacitatea de a elimina radicalii de oxigen.

Comparativ cu scorțișoara, un măr are o valoare ORAC de 1.250. Antioxidanții din scorțișoară protejează împotriva efectelor radicalilor liberi, previn și combate bolile cronice (cum ar fi cancerul, bolile cardiace, diabetul și artrita reumatoidă) și reduc semnele îmbătrânirii (cum ar fi ridurile și pierderea elasticității pielii).

Un tip special de antioxidant sunt polifenolii din condiment. Ele ajută la stabilizarea nivelului de zahăr din sânge și te fac să te simți mulțumit. Acest lucru previne pofta de alimente și ușurează pierderea în greutate.

2. Te ajută să slăbești

Scortisoara te ajuta sa slabesti in mai multe moduri. Are un efect de reglare a zahărului din sânge și în același timp crește producția de insulină în organism. Acest lucru evită nivelurile ridicate de zahăr din sânge și pofta de alimente.

Nivelurile excesive de zahăr din sânge pot duce la creșterea stocării grăsimilor în organism. Ajută la prevenirea acestei depozitări crescute de grăsimi și, dimpotrivă, la pierderea în greutate. De asemenea, influențează metabolismul zahărului.

Previne conversia zahărului în grăsimi și în același timp ajută la absorbția mai multor substanțe nutritive din alimente. În plus, scorțișoara încetinește golirea stomacului și asigură astfel o senzație mai lungă de sațietate.

Cu efectul de reducere a sângelui a scorțișoarei, metabolismul este, de asemenea, stimulat și mai multe toxine sunt eliminate din sânge.

Sfat: scorțișoara imită activitatea biologică a insulinei și crește astfel metabolismul glucozei. Aceasta înseamnă că atunci când scorțișoara este consumată în combinație cu alimente care conțin zahăr, nivelul zahărului din sânge crește doar foarte lent.

Aceasta înseamnă că grăsimile stocate pot fi descompuse mai bine și se poate evita acumularea de grăsimi. În același timp, senzația de sațietate este crescută, poftele alimentare sunt evitate și consumul de calorii excesive este evitat.

3. Sănătatea bucală

Pasta de dinți cu scorțișoară sugerează deja - condimentul promovează sănătatea bucală, combate bacteriile cauzatoare de miros, protejează împotriva găurilor dentare, distruge tartrul și previne afecțiunile gingiilor și cariile dentare.

În loc de apă de gură, puteți face doar gargară un pahar de apă cu câteva picături de ulei de scorțișoară după ce vă spălați dinții seara.

4. Combateți infecțiile cu drojdie în mod natural

Fie că este vorba de ciuperca unghiilor sau piciorul de atlet, scorțișoara poate ajuta la uciderea ciupercii și la menținerea mirosului picioarelor tale proaspete. Datorită proprietăților sale antifungice, puteți adăuga pur și simplu câteva picături de ulei de scorțișoară la puțină apă fierbinte în cazul unui atac fungic și tratați ușor mâna sau piciorul afectat.

Uleiul de scorțișoară ar trebui să reprezinte aproximativ 1% din apă și rezultatul ar trebui să fie în termen de 3 zile de la tratament.

5. Ajută la sindromul intestinului iritabil (IBS)

Efectele digestive ale scorțișoarei ajută la reducerea sentimentelor incomode ale sindromului intestinului iritabil. De asemenea, ucide bacteriile dăunătoare din organism, vindecă infecțiile tractului gastro-intestinal și permite sucurilor gastrice să funcționeze normal.

Pentru ameliorarea durerilor cauzate de crampele stomacale sau de supărarea stomacului, este recomandabil să beți o ceașcă de ceai de scorțișoară de 2-3 ori pe zi.

6. Scade nivelul zahărului din sânge și ajută la diabet

Mai multe studii au descoperit că scorțișoara are proprietăți care ajută la rezistența la insulină. Prin urmare, este foarte popular în rândul diabeticilor de tip 2, care îl folosesc pentru a-și controla fluctuațiile de zahăr din sânge.

Scorțișoara din Ceylon este deosebit de populară, deoarece, spre deosebire de scorțișoara cassia din magazinul alimentar, conține cantități mici de cumarină. Dar: cumarina poate provoca leziuni hepatice în doze mari! Acest studiu a constatat că scorțișoara cassia a fost mai eficientă decât scorțișoara din Ceylon la controlul nivelului zahărului din sânge - la o anumită cantitate de scorțișoară.

Cea mai simplă soluție este de a dubla doza de scorțișoară din Ceylon. Chiar și dublarea dozei nu se apropie de valorile mari ale cumarinei de scorțișoară cassia. Un alt studiu a examinat efectul scorțișoarei Ceylon asupra controlului zahărului din sânge la un model de șobolan.

Dacă utilizați scorțișoara Ceylon pentru a trata diabetul, utilizați-o cu moderare ca parte a unui program de dietă sănătoasă, nutriție adecvată și exerciții fizice moderate.

Potrivit lui Paul David (de la UC Davis în raportul NPR din 2013), condimentul are un efect de 3-5% asupra nivelului de zahăr din sânge, similar cu generațiile mai vechi de medicamente pentru diabet. Acest lucru ar putea face condimentul o alegere ideală pentru prediabetică.

Diabeticii severi de tip 2 ar trebui să discute acest lucru cu medicul lor. Există, de asemenea, unele dovezi că cinamaldehida (care se găsește de obicei în uleiul de scoarță de scorțișoară) are avantajele controlului zahărului din sânge.

Acest studiu a constatat un nivel ridicat de eficacitate în controlul nivelului zahărului din sânge - comparativ cu berberina (Ber) și metformina (Met).

7. Creșterea minții

Scorțișoara nu numai că îmbunătățește capacitatea organismului de a utiliza carbohidrații pe care îi consumă mai bine pentru energie. Scortisoara creste activitatea creierului doar adulmecandu-i mirosul parfumat.

În timpul unui studiu, cercetătorii au descoperit că mestecarea unei gume de mestecat cu miros de scorțișoară a îmbunătățit performanța cognitivă la participanții la studiu.

Cu ajutorul condimentului, participanții au reușit să facă față sarcinilor de pe un program de computer mai atent, cu o memorie de lucru mai bună și o viteză vizual-motoră crescută.

În timpul studiului, testul a fost efectuat cu alte alimente cu miros natural (iasomie și mentă), scorțișoara fiind câștigătorul clar.

8. Odorizant natural

Datorită parfumului său puternic, scorțișoara este ideală ca odorizant. Nu numai că scorțișoara maschează mirosurile neplăcute, ci chiar ucide bacteriile care produc mirosuri.

Pur și simplu diluați două până la cinci picături de ulei de scorțișoară într-o sticlă mică de pulverizare cu apă și pulverizați în cameră.

9. Repelente împotriva insectelor

Proprietățile antimicrobiene ale uleiului de frunze de scorțișoară sunt utilizate pe scară largă pentru tratarea păduchilor de cap, controlarea furnicilor negre, a chinurilor, a acarienilor și a gândacilor.

Scorțișoara este, de asemenea, cunoscută pentru a fi un bun anti-țânțari. Cu toate acestea, un studiu taiwanez a constatat că acest ulei nu numai că ucide larvele de țânțari, dar poate fi folosit și ca spray de insectă. Uleiul real de scorțișoară, spre deosebire de extractul de scorțișoară, poate fi utilizat pentru o gamă largă de activități antimicrobiene.

10. Mediu de conversie natural

Scorțișoara este foarte eficientă în inhibarea creșterii bacteriene. Poate că acesta este și motivul pentru care este utilizat pe scară largă la prepararea alimentelor în țările calde din Asia. În Sri Lanka puteți găsi un vârf de scorțișoară în practic fiecare fel de mâncare.

În plus față de bunul gust, scorțișoara din Ceylon, în combinație cu alte condimente, cum ar fi curcuma și ardeiul iute, a fost probabil și o soluție locală pentru depozitarea alimentelor fără frigider.

Un studiu care examinează efectul utilizării Ulei de scorțișoară hârtia acoperită testată ca conservant, a arătat că o soluție de 6% ulei de scorțișoară a fost suficientă pentru a preveni complet formarea mucegaiului pe pâine feliată.

În plus, și în acest studiu a prevalat asupra tuturor celorlalte condimente și ulei de cuișoare, fiind foarte eficient în producția de suprafețe alimentare comestibile.

Efecte secundare de scorțișoară

Consumul zilnic de scorțișoară are un impact foarte pozitiv asupra sănătății. Scorțișoara este, prin urmare, recomandată pentru întărirea funcțiilor proprii ale corpului și pentru tratarea mai multor afecțiuni. Atunci când îl consumați, trebuie acordată atenție dozajului corect pentru a evita efectele secundare neplăcute.

Pentru siguranța scorțișoarei, trebuie respectate câteva criterii:

Dozajul corect
sarcina - Poate fi foarte util în timpul sarcinii împotriva durerilor de stomac, a gazelor și a indigestiei. Cu toate acestea, scorțișoara are și un efect stimulator asupra uterului, crescând riscul de travaliu prematur sau contracții uterine. Acest efect poate ușura travaliul la sfârșitul sarcinii. În timpul sarcinii, trebuie să vă adresați medicului cu atenție înainte de a consuma scorțișoară pentru a evita efectele secundare nedorite.
Cumarină - Scorțișoara Cassia conține aproximativ 5% cumarină și, prin urmare, trebuie consumată numai în cantități mici. Scorțișoara din Ceylon, pe de altă parte, conține doar 0,04% cumarină și, prin urmare, ar trebui preferată pentru consumul zilnic. Cumarina este dăunătoare ficatului în cantități mari.
Reducerea sângelui - Scortisoara subtiaza sangele. Din acest motiv, persoanele cu tulburări de sângerare sau care iau medicamente pentru diluarea sângelui trebuie să vorbească cu medicul lor înainte de a consuma scorțișoară. (Sub supravegherea medicului, medicamentul ar putea fi întrerupt în etape.)
Diabet - Influențează nivelul insulinei, producția de insulină și activitatea glucozei. Diabeticii ar trebui să vorbească cu medicul lor înainte de a consuma scorțișoară.
Conflictul cu antibiotice - Scorțișoara poate interacționa cu antibiotice eliberate pe bază de rețetă.

Dozajul corect

Coaja de scorțișoară este folosită ca medicament brut, ca pulbere („scorțișoară”) sau ca extract. Doza zilnică poate fi de 2 - 4 g scoarță de scorțișoară sau 0,05 - 0,2 g ulei esențial. Cu toate acestea, doza zilnică de cinamaldehidă (componenta principală a uleiului esențial) - ca condiment sau medicament - nu trebuie să depășească 0,7 mg per kg de greutate corporală.

Notă importantă

Deși scorțișoara este folosită în principal iarna, ea poate fi savurată în orice moment al anului. Există diferite tipuri de scorțișoară, printre care cassia și Ceylonul sunt deosebit de importante.

Este recomandabil, Folosind scorțișoară Ceylon, care este mult mai sănătoasă, deoarece scorțișoara cassia mai ieftină, care provine în principal din China, conține o mulțime de cumarină, o substanță aromatizantă care, în cantități mari, ar putea duce la afectarea ficatului.