Scorțișoară, un condiment cu resurse nebănuite
-Aflați mai multe despre scorțișoară:
În China Taoistă veche, un elixir magic făcut din pudră de orez și scorțișoară conferea corpului o culoare galben aurie și oferea persoanei care l-a consumat puterea Yang. În orice moment, acest condiment este cunoscut ca fiind un remediu încălzitor și stimulator circulator capabil să combată bolile prin „răcire”. În plus, ar fi surprinzător dacă nu ați bea, cel puțin o dată, vin sau un ceai de scorțișoară de iarnă pentru a vă încălzi sau pentru a îndepărta simptomele gripei timpurii.
Atât înțepătoare, cât și înțepătoare, coaja de scorțișoară este potrivită pentru tot felul de situații reci. Pentru a fi precis, este a doua scoarță de ramuri și crenguțe tinere pe care o folosim, tăiate și uscate la soare. În timpul uscării se rostogolește și capătă o culoare roșiatică. În plante medicinale se găsește sub formă de băț (cuvântul scorțișoară derivă din provensala canela sau din grecescul kanna, stuf, datorită formei de țeavă pe care o ia coaja în timpul uscării) sau, de asemenea, sub formă de pulbere. În Europa folosim în principal scoarța de scorțișoară din Ceylon (Cinnamomum zeylanicum sau C. verum) din Sri Lanka cu o aromă dulce și parfumată. În Asia și Statele Unite preferăm cassia sau scorțișoara chineză (Cinnamomum cassia) cu o coajă mai groasă și astringentă.