Scorul Nutri ar spori vânzarea de produse sănătoase - Ce-i pe farfuria mea?
Nutri-Score este un logo nutrițional pe partea din față a pachetului care clasifică alimentele în funcție de calitatea lor nutrițională. Fiecare produs primește o literă și un cod de culoare, de la verde închis (A) care indică o calitate nutrițională mai bună, până la portocaliu închis (E), indicând o calitate nutrițională mai scăzută. Se bazează pe Sistemul de profilare nutrițională al Agenției pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit (FSAm-NPS), care evaluează calitatea nutrițională a produselor alimentare pe baza energiei lor, a grăsimilor saturate, a zahărului, a sodiului, a proteinelor, a fibrelor și a fructelor și legumelor. Recent, un studiu realizat de o echipă de la Universitatea din Gent (Joyce De Temmerman) în revista Appetite a investigat efectul comportamentului oamenilor în legătură cu NutriScore.
Primul studiu asupra scorurilor A, B, C ale Nutri-Score
Au fost recrutați 302 de participanți (62% femei, vârsta medie de 31 de ani) în Flandra, în Belgia. După un test de atenție, au fost selectați doar 292 de respondenți. Fiecare participant a văzut o fotografie a uneia dintre cele trei mese pregătite selectate, cu sau fără Nutri-Score (A, B sau C).
Percepția produsului sănătos a fost măsurată cu o scală semantică în 7 puncte (de la nesănătos la sănătos; cu conținut scăzut de grăsimi până la cu conținut ridicat de grăsimi, cu un conținut scăzut de calorii până la un nivel ridicat de calorii; ne-nutritiv până la nutritiv). Intenția de cumpărare a fost măsurată printr-o scară de 7 puncte constând din „Voi cumpăra acest produs când îl voi vedea în magazin”, „Voi lua în considerare acest produs când intenționez să cumpăr o masă gata”, „Aș dori să testez acest produs ”Și„ Voi cumpăra acest produs din magazin ”.
Principalele rezultate sunt:
- Nu a existat niciun efect al Nutri-Score asupra calității percepute a produsului. Vârsta a fost asociată cu calitatea percepută. Pentru un produs din categoria A, prezența Nutri-Score a dus la percepții de calitate ușor mai mari decât dacă Nutri-Score nu ar fi fost prezent
- A existat un efect favorabil al prezenței Nutri-Score asupra percepției părții sănătoase a unui produs. A existat, de asemenea, un efect gradat al categoriei Nutri-Score. Când a existat un Nutri-Score, respondenții au perceput produsele ca fiind mai sănătoase, dar numai pentru produsele din categoria A.
- Nu a existat niciun efect al prezenței sau absenței Nutri-Score asupra actului de cumpărare. Pe de altă parte, dacă Nutri-Score era prezent, existau intenții de cumpărare mai puternice pentru un produs din categoria A vs C.
Acest studiu a avut limitări. Experimentul nu a avut loc în condiții reale în magazin. Au fost evaluate doar 3 categorii de Nutri-Score. Acesta este motivul pentru care un al doilea studiu pe 415 participanți a fost creat pe același principiu (69% femei, vârsta medie de 37 de ani). Participanții au vizionat 20 de fotografii ale produselor în ordine aleatorie cu sau fără Nutri-Score (5 categorii) și producător vs. distribuitor.