Se amestecă legumele 5-1 1 cu mozzarella de susan prăjită

Căutați pe acest blog

Tigaie de legume 5-1 + 1 cu mozzarella de susan prăjită

Obține link
Facebook
Stare de nervozitate
Pinterest
e-mail
Alte aplicatii

Am avut ceva de-a face cu cele 5 în ultima vreme - mai întâi spaghetele cinci bucăți, acum cratița cu legume cu pudra de cinci condimente cunoscută din bucătăria chineză. Dar este pură coincidență (cel puțin cred). Și, de fapt, nu am folosit pudra de cinci condimente astăzi, ci mai degrabă o pudră de patru condimente. Al cincilea, însă, a intrat și el în joc - dar doar la final. Prin urmare, problema matematică oarecum criptică din titlul rețetei astăzi: 5 minus 1 plus 1.

Sună puțin greoi, dar are un sens perfect din perspectiva gustului!

Vasul a fost creat astăzi pe baza conținutului frigiderului și a dorinței mele pentru ceva cu pudră de cinci condimente. Aveam această pulbere în dulapul cu condimente ca un amestec gata de utilizare, dar nu m-am încălzit niciodată cu ea. Am gustat mult prea intens de anason/fenicul și când l-am dozat mai puțin, de nimic.

Piperul meu Szechuan proaspăt achiziționat m-a adus pe urmele acestui amestec de condimente într-un mod complet nou. O folosisem pentru prima dată pe țelina mea brută de trufe și eram încântat de aroma de lămâie și coriandru. Dar așa cum citisem de mai multe ori: Acest ardei își pierde aroma după un timp și oricum în timpul gătitului (așa este! Am încercat) - de aceea ar trebui să fie proaspăt măcinat sau zdrobit pe mâncare cu puțin timp înainte de servire.

Acum știam că ardeiul Szechuan este unul dintre cele cinci condimente din pulberea menționată. Dar cât de util este, vă rog, să adăugați un condiment la un amestec gata amestecat care, după un timp, are un gust aproape ca nimic? Dorința mea pentru o nouă abordare a pulberii cu cinci condimente a fost trezită. Cu un rezultat delicios.

Așa că am prăjit mai întâi patru condimente (fenicul, anason stelat, scorțișoară și cuișoare) și apoi le-am măcinat în pulbere. Condimentul nr. 5 - ardeiul Szechuan - a trebuit să rămână afară până când totul a fost servit. Și apoi a fost proaspăt bătut ca să-l completeze. Delicios.
Și așa le-am făcut

Tigaie cu legume 5-1 + 1 cu mozzarella de susan prajita

ingrediente (toate organice, pentru 2 persoane)