Se cântăresc 1 kg și se dau zaruri mici (aprox.

Dulceața dulce, de iarnă, este ideală ca acompaniament pentru clătite, vafe, prăjituri sau ca inserție pentru iaurt natural. Acest gem fabricat manual este, de asemenea, un cadou personal de Crăciun. Toată lumea va fi fericită de un astfel de cadou. Rețeta am găsit-o la Buntköchin.

aproximativ 1,4 kg de mere
500g zahăr conservant 2: 1
½ linguriță scorțișoară
1/2 linguriță zahăr bourbon vanilat
3 linguri zahăr
Suc de ½ lămâie
1 lingura rom

Pregătire:

Spălați, curățați, tăiați și sfărâmați merele. Se cântăresc 1 kg și se dau zaruri mici (aprox. 1x 1cm).
Caramelizați 3 linguri de zahăr într-o tigaie mare până se rumenesc. Adăugați merele (zahărul se transformă în bucăți de caramel) și gătiți timp de 10-15 minute la o temperatură scăzută, amestecând, până când bucățile de caramel s-au dizolvat din nou.
Puneți conținutul tăvii într-o cratiță mare și amestecați cu zahărul de conservare, scorțișoara, zahărul bourbon vanilat și sucul de lămâie.
Se aduce la fierbere în timp ce se amestecă. Lăsați gemul să se gătească la foc mediu timp de aproximativ 3-4 minute. Faceți testul pe gel.
Îndepărtați orice spumă cu un skimmer. Scoateți cratița de pe aragaz și amestecați romul.
Se toarnă imediat gemul în pahare curate, spălate la cald. Închideți imediat borcanele și întoarceți-le cu susul în jos timp de 5 minute.
Perioada de valabilitate: aproximativ 1 an. Rețeta face aproximativ 1 litru de gem.