Se schimbă caloriile și proteinele prin prăjire (sănătate și medicamente, nutriție, alimente)
Am cumpărat 630g de file de piept de pui. Aceste 630g au 693 de calorii. După prăjire, carnea, din păcate, pierde multă apă, ceea ce înseamnă că carnea cântărește cu 200g mai puțin, așa că am prins doar 422g de pui la prăjit. 422g mai au 693 de calorii deoarece carnea pierde doar apă sau carnea pierde și calorii? Trebuie apoi să încep cu 422g calorii sau încă 630g? Carnea slăbește prin prăjire, deoarece pierde o cantitate relativ mare de apă sau pierde și calorii și proteine? La fel și carnea mea are 464 de calorii după prăjire sau totuși cele 693 de calorii din puiul de 630g?
Sper sa intelegi intrebarea mea:)
va rog doar raspunsuri serioase:). Mulțumiri
4 răspunsuri
Concluzie (înainte de justificare): Ce conține ambalajul în ceea ce privește caloriile și proteinele pe care le absorbi de fapt în stomac
Pierderea de apă nu modifică cantitatea totală de calorii. Dar la 100 de grame .
Cantitatea de proteine rămâne, de asemenea, aceeași. Proteina nu dispare.
Ceea ce nu este relevant, dar totuși un fapt: Procentul de proteine din 100 de grame de alimente prăjite este, desigur, diferit de cel din 100 de grame de file de sân crud.
Același lucru este valabil și pentru calorii.
Avea 630 de grame de 693 de calorii,
deci 693/630 = 110 kcal/100 grame
carnea are acum după prăjire
693/430 = 161 kcal/100 grame
Deci carnea pierde doar în greutate, dar nu și calorii sau proteine? Corect? Deci dacă am calorii de ex. 600g de pui au nevoie atunci trebuie să cumpăr 600g de pui chiar dacă puiul pierde 200g prin prăjire? Mai are caloriile și proteinele din 600g sau?
da: totul este păstrat, doar cântărește mai puțin
Amintiți-vă că grăsimea în care prăjiți carnea are și câteva calorii! Trebuie să le includeți
În schimb, carnea pierde și grăsime la prăjire. Carnea grasă are mai puține calorii, grăsimea din tigaie mai mult, carnea slabă. viceversa.
Are proteina aceeași valoare ca și proteina din carnea crudă? La urma urmei, proteinele se denaturează atunci când sunt încălzite și m-am întrebat întotdeauna dacă acest lucru are un impact asupra utilizabilității organismului.
Apa nu are calorii. După prăjire, carnea are aceeași valoare nutritivă ca înainte. Totuși, veți avea nevoie de puțin ulei pentru acest tip de preparat.