Se spune că dovlecii și morcovii reduc inflamația pe termen lung

Este sezonul, deci s-ar putea la fel de bine să vă aprovizionați cu aceste alimente bogate în beta-caroten. De fapt, se spune că acest pigment galben-portocaliu din familia carotenoidelor limitează inflamația. Aceasta este ceea ce sugerează rezultatele studiului francez SU.VI.MAX publicat în Annals of Nutrition & Metabolism.

morcovii

Beta-carotenul este o substanță prezentă în mod natural în fructe și legume precum morcovi, dovleci, ardei iute, varză, ardei, anumite citrice cărora le dă culoarea ... Are proprietăți antioxidante, la fel ca vitamina C și vitamina E. De asemenea, dă naștere vitaminei A (retinol) în funcție de nevoile organismului. Se găsește și în suplimentele alimentare.

Vezi lista alimentelor bogate în beta-caroten

Scopul acestui studiu a fost de a examina asocierile pe termen lung între concentrația de antioxidanți din sânge (vitaminele C și E, beta-caroten) și inflamația. Pentru a face acest lucru, cercetătorii de la Inserm și INRA au folosit rezultatele cohortei franceze SU.VI.MAX. Ei au comparat concentrațiile de nutrienți din sânge la începutul studiului (1994-1995) și măsurătorile CRP (proteina C reactivă) 12 ani mai târziu, în 2007-2009. Nivelurile crescute de CRP reflectă o afecțiune inflamatorie și sunt legate de boli cardiovasculare și mortalitate.