Se spune că o dietă nesănătoasă ar ucide mai mulți oameni decât fumatul
O alimentație nesănătoasă ar trebui să ucidă mai mulți oameni decât fumatul? Care este adevărul studiului care este raportat peste tot chiar acum
Este o concluzie evidentă, deoarece este logică: s-a dovedit că o dietă sănătoasă și echilibrată are efecte pozitive asupra sănătății. Deci alimentele nesănătoase au un impact negativ asupra sănătății. Până în prezent, cercetătorii sunt de acord și nici această legătură nu va surprinde cu greu.
Recent, însă, oamenii de știință au încercat să măsoare consecințele specifice ale unei diete nesănătoase - și au venit cu un număr surprinzător și la fel de înspăimântător. În studiul lor publicat în revista „The Lancet”, oamenii de știință scriu că se crede că o nutriție deficitară este responsabilă pentru fiecare a cincea moarte la nivel mondial. În 2017 vorbim despre aproximativ unsprezece milioane de morți care au fost victime de fast-food, dulciuri și altele asemenea. O dietă slabă cauzează mai multe decese decât fumatul, după cum scrie Institutul pentru Metrică și Evaluare a Sănătății (IMHE) într-un comunicat de presă asupra studiului.
Noul studiu se referă la studii care au fost deja publicate
Echipa condusă de autorul studiului Ashkan Afshin de la IMHE a evaluat datele din studiul foarte extins „Global Burden of Disease Study” din 195 de țări. De asemenea, au extras informații despre obiceiurile alimentare din diferite țări din diverse surse.
În total, echipa s-a concentrat pe 15 componente alimentare și a clasificat următoarele zece ca fiind sănătoase - cu indicația că acestea nu sunt consumate în medie în majoritatea țărilor: cereale integrale, legume, fructe, leguminoase, nuci și semințe, lapte, calciu, Fibre dietetice, acizi grași omega-3 și acizi grași polinesaturați. Potrivit cercetătorilor, acele cinci alimente clasificate ca nesănătoase ar fi consumate prea mult: băuturi cu zahăr, carne roșie, cârnați, sare și grăsimi trans.
Pentru fiecare componentă, cercetătorii au calculat o cantitate optimă de consum și, de asemenea, ce consecințe asupra sănătății - cum ar fi creșterea riscului de diabet, cancer și boli cardiovasculare - ar putea amenința dacă acest optim nu este atins. Ei au determinat acest lucru pe baza altor studii deja publicate, care se refereau la componenta alimentară respectivă.
Studiile observaționale nu permit o concluzie cauzală
Exact aici se află problema. Multe dintre posibilele legături dintre dietă și boli sunt derivate din așa-numitele studii observaționale, în care oamenii sunt întrebați doar ce mănâncă. Cercetătorii înregistrează apoi de-a lungul anilor câte dintre ele se îmbolnăvesc sau mor. Astfel de examinări pot dezvălui cel mult conexiuni, dar în niciun caz nu demonstrează că alimentele individuale sunt de fapt cauza bolii sau a morții. O corelație este speculația pură.
De exemplu, nu știm dacă persoanele care preferă pâinea albă decât cerealele integrale sunt, de asemenea, mai susceptibile de a fuma, de a face exerciții fizice mai mici sau de a bea mai mult alcool. Pentru a putea trage o concluzie cauzală, sunt necesare așa-numitele studii de intervenție controlate randomizat. În acest caz, persoanele testate pentru exemplul nostru ar fi fost împărțite aleatoriu în două grupuri și ar fi trebuit să mănânce diete prescrise diferit - un grup ar trebui să aibă doar pâine integrală și celălalt grup doar pâine albă pe o perioadă mai lungă de timp. Cu toate acestea, astfel de studii sunt rare.
Acesta este unul dintre motivele pentru care studiile nutriționale sunt din ce în ce mai criticate. Anul trecut, de exemplu, renumitul om de știință din domeniul sănătății John Ioannidis de la Universitatea Stanford a atras atenția asupra neajunsurilor în cercetarea nutrițională și a cerut o reformă a ramurii de cercetare. El a citat un exemplu care joacă un rol și în studiul actual: nucile. Oamenii ar mânca prea puține nuci, scriu cercetătorii studiului „Lancet”, și anume doar în jur de trei grame în loc de cele 21 de grame recomandate pe zi. Oamenii de știință citează acest lucru drept motivul a aproape două milioane de decese într-un singur an. Sună foarte mult. Este. Acest lucru devine deosebit de clar atunci când inversul este tras.
O mână de nuci nu face diferența între viață și moarte
După cum scrie Ionnadis, trebuie să presupunem că o persoană va trăi mai mult dacă mănâncă o mână de nuci în fiecare zi - între 1,7 și patru ani, în funcție de modelul de calcul. Potrivit cercetătorului, acest efect este incredibil de mare. Mai ales că aproape fiecare aliment este legat statistic de speranța de viață în studiile observaționale. El crede că este greșit să presupunem că există de fapt o conexiune cauzală peste tot. El subliniază, de asemenea, că ideea că trebuie doar să consumi alimente mai sănătoase nu este utilă pentru a evita obezitatea.
Dieta este cu siguranță un factor important atunci când vine vorba de sănătate. Dacă ar fi cu adevărat o mână de nuci pe zi care face diferența între viață și moarte ar trebui cel puțin pusă la îndoială - mai ales având în vedere datele în prezent insuficiente. Afirmația potrivit căreia o dietă nesănătoasă ucide mai mulți oameni decât fumatul nu ar trebui cu siguranță să fie înțeleasă greșit: datele valide arată clar că fumatul sau nu fumatul este mai important pentru sănătatea individului decât decizia de a consuma o mână de nuci în fiecare zi. mananca sau nu.