Searing fără a stropi grăsime - Cele mai bune sfaturi de bucătărie - 1845 ulei
Se prăjește fără a stropi grăsime
Cele mai bune sfaturi pentru bucătărie
Cine nu cunoaște stropi de grăsime enervant atunci când arde. Indiferent dacă este vorba de pește, carne sau legume, cine se prăjește în ulei poate curăța mai întâi bucătăria după aceea. Dar soluția este să nu prăjești deloc în ulei sau nu există câteva sfaturi practice? Am aruncat o privire în jur și am pus laolaltă cele mai bune sfaturi pentru prăjit fără a stropi grăsime:
Sfat 1: Cu cât mâncarea este mai uscată, cu atât mai bine
Apa este responsabilă pentru stropirile enervante de grăsime. Dacă acest lucru este încă pe suprafața cărnii, a peștelui sau a legumelor, pulverizarea începe imediat. Prin urmare, este important să scurgeți bine alimentele înainte de prăjire sau să le tamponați cu un prosop de bucătărie. Când vine vorba de carne, cel mai bine este să adăugați sare numai după ce a fost arsă, altfel vă veți asigura că mai multă apă scapă.
Sfat 2: folosiți o tigaie acoperită
O tigaie acoperită are avantajul că, în general, aveți nevoie de mai puțin ulei pentru prăjire. Datorită stratului de acoperire, carnea, legumele și companiile nu se lipesc de tigaie atât de repede și aproximativ o lingură de ulei este suficientă pentru prăjire.
Sfat 3: protecție de sus
Acum există un număr mare de obiecte de bucătărie care nu evită stropirea în tigaie, dar împiedică ascuțitorii să decoreze din nou bucătăria. Este important, cu o protecție împotriva stropirii, că aburul poate încă să scape, de exemplu, o protecție împotriva stropirii, în caz contrar condensul se va aduna și se va scurge în tigaie. Pe de o parte, aceasta înseamnă că există și mai multe stropiri și, pe de altă parte, că mâncarea este gătită mai degrabă decât prăjită. O bucată de rolă de bucătărie pe care o așezați pur și simplu pe marginea cratiței oferă ajutor rapid.
Sfatul 4: puneți făină în tigaie
Stropirile de grăsime apar atunci când grăsimea fierbinte se amestecă cu apa care iese din alimente. Prin urmare, alimentele care sunt foarte apoase stropesc mai mult decât cele care nu conțin atât de multă apă. Dacă adăugați niște făină în tigaie, aceasta leagă apa și se stropesc mai puțin.
Sfatul 5: alegeți uleiul potrivit
Uleiurile comestibile rafinate sunt potrivite ca ulei pentru prăjire. Rafinarea este un proces termic în care semințele uleioase sunt încălzite la peste 100 ° C și apoi presate la cald. Uleiul de prăjire 1845 bogat în acid oleic, cu gustul său ușor de unt și compoziția specială de acizi grași este ideal ca ulei comestibil pentru prăjire.
Cine chiar mai multe despre uleiul de gătit pentru prăjit vreau să experimentăm, este exact la noi.