Secretele de sănătate ale antioxidanților
Antioxidanții protejează împotriva bolilor cardiovasculare, a cancerului sau a bolii Alzheimer și ne ajută celulele să îmbătrânească mai lent. Dar nu tindem să exagerăm virtuțile acestor substanțe prezente în mod natural în alimente? ?
De Redacția Allodocteurs.fr
Scris la 1 martie 2012, actualizat la 19 decembrie 2013
rezumat
Ce este un antioxidant ?
Vitamina C, seleniu, coenzima Q10… aceste denumiri corespund antioxidanți. Găsiți în mod natural în alimentele noastre, găsim și antioxidanți sub formă de suplimente alimentare sau produse cosmetice.
Funcționarea tuturor celulelor se face prin reacții chimice. Fiecare celulă are „mini centrale electrice”. Acestea produc energie prin arderea zahărului, grăsimilor sau proteinelor. Aceste reacții chimice au loc în prezența oxigenului și generează o formă de deșeuri. Aceste deșeuri sunt numite radicalii liberi. Este ca rugina care se acumulează în celulă, în jargonul medical despre care vorbim stres oxidativ. În timp, acești radicali liberi pot deteriora celulele, inclusiv deteriorarea ADN-ului.
rolul antioxidanților este tocmai de a interveni împotriva acestor atacuri. Se găsesc în principal în alimente. Unii, precum vitamina C, „vânează” direct radicalii liberi. Altele, precum seleniul sau coenzima Q10, sporesc acțiunea enzime antioxidante. În ceea ce privește polifenolii, aceștia ajută la lupta împotriva formării radicalilor liberi.
Rețete bogate în antioxidanți naturali
Nu este nevoie de suplimente alimentare pentru a umple antioxidanții, trebuie doar să mâncați o dietă variată și echilibrată și să favorizați anumite fructe și legume! Elyane Lèbre de pe site-ul Nutridelix ne oferă un meniu complet brut, care ne permite, de asemenea, să păstrăm toate vitaminele.
Suc de detoxifiere gourmet
- Se amestecă jumătate de bec de fenicul și o felie de var (var) cu două pahare de apă pură.
- Așezați semințele de rodie la fundul paharului și turnați peste acest amestec.
- Bea imediat.
Ravioli din Treviso
- Curățați frunzele unei inimi de Treviso (salată roșie) și uscați-le bine.
- Pregătiți pesto-ul amestecând fin 50 de grame de migdale cu un cățel de usturoi frumos, o grămadă mică de frunze de busuioc, arpagic și 3 linguri de ulei de măsline. Sare si piper. Pesto-ul ar trebui să fie ferm.
- Așezați o lingură de pesto în fiecare frunză de Treviso și presărați-le cu o lingură de ulei de măsline amestecat cu busuioc.
Millefeuille cu rață de pere
- Curățați și tăiați două pere frumoase în felii subțiri. Stropiți cu suc de lămâie. Așezați o felie de rață uscată pe platoul de servire și acoperiți-o cu o felie de pere. Stratul 4 felii de rață și pere.
- Puneți o mână de semințe încolțite (lucernă) deasupra.
- Se ornează janta cu legume crude: capete mici de varză Romanesco, sfaturi de sparanghel, felii de morcov și ciuperci marinate.
- Stropiți cu ulei de nuci piperat, amestecat cu câteva frunze de rucola.
Ciocolată-mango crunch
- Topiți 50 de grame de ciocolată neagră într-un cazan dublu și așezați-o pe o foaie de copt antiaderentă. Se presară praf de alune. Formați cercuri cu un tăietor de prăjituri și setați să se răcească.
- Curățați mango și amestecați-l cu coaja de jumătate de tei. Se pune la frigider.
- Așezați o linguriță de piure de mango pe jumătate din cercurile de ciocolată.
- Aplicați cealaltă jumătate a cercurilor de ciocolată de mai sus.
- Adăugați afine, zmeură și physalis.
Află mai multe:
- Nutridelix
Site-ul oficial al lui Elyane Lèbre.