Secretele unei gătituri bune fără sare - Prevenire - Răsfățați-vă
Ar trebui să mâncăm mai puțină sare. Unii dintre noi chiar mai mult decât alții. Un pensum, zici? Deloc ! Puteți găti fără sare și vă puteți distra. Este nevoie doar de puțină imaginație.
Mănâncăm prea multă sare! Acest lucru a fost susținut de dietetici și nutriționiști în toate școlile de zeci de ani. Recent, un nou strigăt de alarmă a fost lansat de un cercetător Inserm, Pierre Meneton, care a mers până acolo încât a acuzat giganții din industria agroalimentară că a îmbogățit cu sare produsele alimentare produse de aceștia. și crește greutatea produselor, crescând astfel prețul acestora.
Fără a merge atât de departe, este clar că nimeni nu are deficit de sodiu în țările occidentale! A trecut vremea când sarea era o marfă rară, foarte scumpă, rezervată celor mai bogați. Acest mineral a fost chiar obiectul unei taxe, sare de sare, în cadrul regimului antic. În India, în timpul prezenței britanice, comerțul cu sare a fost strict reglementat, iar accesul gratuit pentru toți la acest condiment alimentar a fost una dintre primele cereri ale Mahatma Gandhi.
Indispensabil și criminal în același timp
Astăzi, găsim sare pe rafturile tuturor supermarketurilor, dar și ascunsă în multe produse alimentare: brânzeturi, mezeluri, conserve, produse de patiserie și băuturi industriale, pește vindecat ... Deoarece, în plus, sodiul este prezent în mod natural în cantități semnificative în multe alimente naturale (plante, apă minerală etc.), aveți grijă să nu vă jucați prea mult cu agitatorul de sare de la masă.
Rolul sării în corpul nostru este foarte ambiguu. Avem absolut nevoie de sodiu pentru a trăi. Datorită unui echilibru precis între sodiu și potasiu, rinichii își pot face treaba de filtrare. Este o componentă esențială a fluidelor noastre interne: sânge, limfă, lichid intra și extracelular ...