Secretul; o notă de mestecat cu greutate sănătoasă
Secretul unei greutăți sănătoase: mestecarea
De Jacinthe Côté, ditétiste, La Presse
Care sunt factorii care influențează consumul nostru de alimente?
Consumul nostru de alimente este guvernat de mai mulți factori. Printre altele, dimensiunea porțiilor și conținutul stomacului nostru atunci când mâncăm influențează semnificativ cantitatea de alimente care va fi consumată. Un nou studiu tocmai a demonstrat importanța de a mesteca bine fiecare din mușcăturile noastre.
Atenție la porții
Acest lucru este sugerat de rezultatele unui studiu din 2003 realizat pe 51 de participanți, bărbați și femei cu vârste între 21 și 40 de ani și cu greutate normală. O dată pe săptămână, li se ofereau diferite porții de mac și brânză la cină. Această masă le-a fost servită fie pe o farfurie, fie pe masa de luat masa într-un fel de mâncare. La sfârșitul studiului, toți participanții, fără excepție, consumaseră cu 30% mai multe calorii atunci când li s-a servit o porție mai mare.
Recunoașteți semnalele
Pentru a evita căderea unei farfurii excesiv de pline și supraalimentarea, este important să ascultați semnale de sațietate și să vă opriți atunci când apar. Acest sentiment de plenitudine apare atunci când creierul a primit toate informațiile care indică faptul că organismul a mâncat suficient și îl determină să nu mai ia alimente. Stomacul se mărește când mâncăm. Acest lucru are ca efect stimularea receptorilor nervoși care evaluează volumul alimentelor și presiunea pe care o exercită asupra peretelui stomacului. Când creierul a adunat suficiente mesaje de la receptorii nervoși din stomac, de obicei nu mai mâncăm.