Seibelsdorf Gardienii ciupercii tinder
Ciupercile cu experiență au colțurile lor secrete, locurile speciale, adesea ascunse altor excursioniști, unde se uită la exemplare speciale. Daniel Gareis se mișcă, de asemenea, cu un ochi atent asupra podelei umede a pădurii din Zeyerngrund. Părăsește calea cu un pas sigur pentru a se opri câțiva metri mai departe într-un loc discret. Acolo unde natura și-a recâștigat locul, pături de mușchi acoperă lemnul rămas, nici boletus, nici castan nu crește și prosperă, ci ciuperca tinder.
Ciuperca arborelui discret poate trăi până la 30 de ani și cântări până la 15 kilograme. Exemplarele din poiana mică din spatele lui Mittelberg sunt încă tinere, cu dimensiunea unui pumn greu și, prin urmare, nu prezintă niciun interes pentru Gareis și partenerul său Ralf Bartoniek. Ciuperca trebuie să crească timp de cel puțin trei ani înainte ca „ciocănitoarele de burete” să o atace.
Produse cosmetice din ciuperci medicinale
La Zunderschwamm GmbH, recolta este o prioritate absolută. Înainte ca Vitalpliz să fie procesat în continuare în produse cosmetice, suplimente alimentare și textile în diverse etape, franconienii și berlinezii merg împreună în pădure. „Vrem să păstrăm amprenta în natură cât mai mică posibil”, explică Bartoniek, economist de afaceri din Berlin. Prin urmare, durabilitatea este punctul central al recoltei. În contact strâns cu pădurile de stat bavareze, doar o cantitate mică din populația de ciuperci este recoltată în mod controlat în fiecare an. În plus, acolo unde este posibil, luați în considerare fauna și flora locală. „Recoltăm numai între septembrie și martie pentru a nu deranja berza neagră în timpul sezonului de reproducere”, spune Gareis.
Cei doi „bat” până la 300 de kilograme de burete în timpul recoltei de foioase și insule de lemn mort. După ce buretele este zdrobit în atelierul din Seibelsdorf și este supus unui proces special de gătit, acesta este uscat și zdrobit ușor de către partenerii din Bavaria Inferioară și Brandenburg, apoi prelucrat în produse din burete natural din sticlă și îmbuteliat pentru vânzare în Renania de Nord Westfalia și Bavaria Superioară. Dar de ce efortul? Deoarece Gareis și Bartoniek nu numai că cred proprietățile vindecătoare ale ciupercii - le pot oferi și o bază științifică.
Buretele Tinder se conectează
Nutriționistul și tehnologul alimentar din Seibelsdorf și economistul de afaceri specializat în marketing și management din Berlin s-au întâlnit în 2014. Bartoniek lucra la un institut de cercetare, Gareis la o companie farmaceutică comandată de institut. După finalizarea studiilor, Franconianul a intrat în repetate rânduri în contact cu potențialul de promovare a sănătății ciupercilor medicinale și cunoaște Zunderschwann din pădurile Kronach. Pentru Bartoniek, motivația personală de a face față problemelor de sănătate - sau de boală - este cea care îl face să se îngrijească. Împreună au fondat Zunderschwamm GmbH în 2015 cu ajutorul investitorilor.
La început, accentul principal a fost pe descifrarea proprietăților vindecătoare ale „ciupercii minune” cu ajutorul biotehnologiei moderne și în strânsă cooperare cu universitățile și institutele de cercetare. „Chiar dacă este un remediu tradițional cu o istorie lungă, am avut nevoie de studii și, prin urmare, de dovezi concrete ale eficienței sale”, a spus Gareis.
„Nu ajută pe nimeni dacă explicăm că buretele de tinder a fost folosit acum 5.000 de ani”, spune Bartoniek. "Am vrut să dovedim foarte clar din punct de vedere științific: cum - de ce - ce și, mai presus de toate, împotriva a ceea ce poate fi folosit."
Efect antiinflamator
Principalul accent al cercetării a fost pus pe ciuperca specială tinder beta-glucan. „În laborator, ingredientul activ al ciupercii tinder este izolat de peretele celular al ciupercii cu o puritate ridicată”, spune Gareis. Acum se știe în ce concentrație beta-glucanul este util pentru ce domenii de aplicare. Atunci când este utilizat în creme și loțiuni, studiile arată că are un efect antiinflamator, ameliorează mâncărimea și favorizează vindecarea rănilor.
Produsele cosmetice sunt destinate a fi utilizate, de exemplu, pentru ameliorarea simptomelor bolilor cronice ale pielii, cum ar fi neurodermatita sau psoriazisul. Altele sunt folosite pentru îngrijirea pielii sensibile. Ca supliment alimentar, se spune că pudra de burete de tinder întărește bunăstarea generală și are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Dar acesta este doar începutul.
Ingredientul activ, izolat de produsul natural și efectele dovedite științific sunt fundamentul și piatra de temelie a companiei, explică fondatorii. „Știm acum mecanismul de acțiune, care deschide calea pentru cercetări suplimentare”, spune Gareis. „Într-un fel, aceasta este Naturopatia 2.0”.