Seleniu - Beneficii pentru sănătate și surse alimentare - Doctissimo
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
Seleniul este un oligoelement antioxidant care este implicat în metabolismul radicalilor liberi și a altor substanțe produse de oxidarea lipidelor din membranele celulare. De asemenea, joacă un rol în metabolismul ficatului și contribuie la menținerea mușchilor scheletici și cardiaci și a spermei. Descoperiți rolul acestui oligoelement, contribuțiile sale nutriționale recomandate, riscurile de deficiențe sau supradozaj precum și aplicațiile sale medicale.
Descrierea seleniului
Seleniul (simbolul Se în tabelul periodic al elementelor) este unul dintre oligoelementele antioxidante. În organism, este legată de diferite proteine și depozitată în principal în mușchi.
Beneficiile seleniului
- Seleniu intră în structura mai multor enzime anti-oxidante: glutation peroxidaze și tioredoxin reductază. Aceste enzime ajută neutralizează excesul de radicali liberi prezente în organism, care accelerează îmbătrânirea celulară și favorizează apariția diferitelor boli, inclusiv a bolilor cardiovasculare.
- Tioredoxin reductaza ajută la regenerarea vitaminelor C și E, care au și o acțiune anti-oxidantă.
- Seleniul este un modulator al răspunsurilor imune (în special antivirale) și antiinflamator.
- El participă la detoxifierea anumitor compuși toxici, metale grele și xenobiotice (molecule străine).
- El intervine în metabolismul tiroidian 1 .
Referințe nutriționale (aport nutrițional recomandat)
Se stabilește aportul nutrițional recomandat, proporțional cu greutatea corporală, pentru copii, la 1 µg pe kilogram de greutate pe zi 1. Pentru adulți (femei și bărbați), acesta este setat la 70 µg pe zi.
La persoanele peste 75 de ani, aportul recomandat este de 80 µg pe zi, luând în considerare creșterea stresului oxidativ odată cu înaintarea în vârstă și pentru a ajuta la menținerea bunei funcționări a sistemului imunitar 1 .
La sportiv se antrenează intens, se propune un aport suplimentar de 10 până la 30 µg pe zi, proporțional cu cheltuielile de energie, luând în considerare fenomenele oxidative cauzate de munca musculară 1 .
Surse alimentare de seleniu
Alimentele cele mai bogate în seleniu sunt peste si fructe de mare. Apoi vine carne, carne de organe, ouă, leguminoase, alimente din cereale integrale și nuci.
Drojdia de bere poate suplimenta aporturile.
Conținutul de seleniu în micrograme (µg) la 100 g de alimente (2)
Pastele de grâu integral
Drojdie
Scoică sau crevete fierte
Conserve de sardină
Năut gătit
Carne de porc friptă
Sunca cruda sau gatita
Ciuperca Paris
Ficat de vițel gătit
De exemplu: 50 g de conservă de ton (o jumătate de cutie) + 1 ou + 50 g de linte gătită (două linguri de nivel) = 100% din aportul recomandat pentru o persoană care cântărește 60 de kilograme.