Semafoare, prăjituri, modele de faguri pentru o etichetă nutrițională pe partea din față a alimentelor din

Dezbaterea despre extinderea etichetării nutriționale pentru a include o indicație vizuală în câmpul vizual principal este în plină desfășurare. În prezent, există patru modele în prim plan, pe care le prezentăm pe scurt aici.

Un sistem de etichetare nutrițională simplificat, care funcționează vizual, extins pe partea din față a ambalajului alimentelor ar trebui să facă cumpărăturile informate mai ușoare în viitor. În acordul său de coaliție, guvernul federal s-a angajat să introducă un astfel de sistem de etichetare în Germania.

Aceste marcare suplimentară în câmpul vizual principal ar trebui Tabel nutritiv supliment, care este obligatoriu pe fiecare ambalaj alimentar din 2016 și indică cantitatea de energie, grăsimi, acizi grași saturați, carbohidrați, zahăr, proteine și sare la 100 de grame sau 100 de mililitri.

Ce sistem este cel mai bun?

Ce sistem de etichetare este cel mai potrivit face parte în prezent în dezbaterile și evaluările științifice din mass-media politică și publică. Pentru Germania, trei sisteme sunt în prezent în fruntea discuțiilor: etichetarea franceză Scorul Nutri, cel dezvoltat și recomandat de industria alimentară germană prin asociația sa umbrelă Modelul BLL și cel dezvoltat de statul Max Rubner Institute Model RMN. În plus, scandinavii Gura de cheie-Etichetarea inclusă în discuție. În cele ce urmează oferim o scurtă prezentare generală a celor patru modele.

Scorul Nutri

Scorul Nutri este o scară în cinci puncte cu o combinație de Scrisori de la A la E. și Culori, care se bazează pe un semafor (verde închis, verde deschis, galben, portocaliu și roșu). Marcajul dă o Evaluare generală pe baza unui Algoritm de calcul care are menirea de a arăta cât de mult sau mai puțin benefic este profilul nutrițional al unui aliment. Calculul se face pe o bază de 100 de grame:

Ia-o așa substanțe nutritive și ingrediente evaluate pozitiv (Proteine, fibre, fructe, legume, nuci) puncte negative.
Cand substanțe nutritive evaluate negativ (Energie, grăsimi saturate, zahăr, sare) obțin puncte pozitive.
Ambele sunt compensate una cu cealaltă, cu cât numărul total de puncte este mai mic, cu atât este mai mare Evaluare generală.

Modul în care se face evaluarea generală nu este explicat pe ambalaj. Scorul Nutri nu oferă informații despre nutrienți individuali, cum ar fi zahărul, grăsimile sau sarea.

Nutri-Score evaluat B.

Model BLL cu diagrame

Modelul BLL a fost prezentat și recomandat de asociația alimentară BLL în aprilie 2019.

Există în 5 cercuri Conținut de energie, grăsimi, grăsimi saturate, zahăr și sare la 100 de grame de mâncare.
Arată în interiorul cercurilor diagrame colorate, care proporție de 100 de grame de mâncare la suma de referință recomandată pentru energie, grăsimi, grăsimi saturate, zahăr și sare pentru un adult mediu.

Cantitățile de referință sunt în Europa Reglementarea informațiilor alimentare (LMIV). Specificând ca bucăți de plăcintă, consumatorii pot vedea dintr-o privire cât de mult din cantitățile recomandate de energie și nutrienții de concentrare pe care îi iau deja consumând alimente.

Model de etichetare nutrițională BLL pentru un eșantion de produs.

Model RMN cu fagure de miere

În numele Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL), statul Institutul Max Rubner un model dezvoltat, care ar trebui să reunească diferite elemente ale sistemelor de etichetare existente. RMN și-a publicat proiectul pe 21 mai 2019.

Există în 5 faguri de miere Conținut de energie, grăsimi, grăsimi saturate, zahăr și sare la 100 de grame de mâncare.
Aceste cercuri primesc un fundal colorat (turcoaz), dacă cantitățile de energie conținute sau nutrienții respectivi salariu mic conform regulamentului european privind mențiunile nutriționale și de sănătate (regulamentul privind mențiunile). Fagurii colorati arata daca un aliment este sarac in energie, sarac in grasimi, sarac in acizi grasi saturati, sarac in zahar sau sarat.
În plus, modelul se află într-un fagure mare Evaluarea generală a profilului nutrienților a mâncării. Acest lucru este vizualizat de stele și de o nuanță turcoaz mai închisă. Evaluarea generală se bazează pe așa-numitul scor FSA, pe care se bazează și scorul Nutri.

„Ghid pentru nutriție”: Proiectul unui model de etichetare nutrițională de către Institutul Max Rubner.

Gura de cheie

Nyckelhålet (suedeză pentru gaură de cheie), și internațional Gura de cheie chemat de Autoritatea Alimentară Suedeză Livsmedelsverket Dezvoltat în 1989 - acum peste 30 de ani. Este utilizat în mai multe țări din nordul Europei, precum Suedia, Danemarca, Norvegia și Islanda. Gaura cheii este una Etichetare pozitivă:

Identifică produsele care sunt grupate împreună pe baza diferiților nutrienți selectați din cadrul aceluiași grup de produse rating pozitiv sau favorabil a primi.
Pentru a evalua dacă un produs poate fi etichetat, pe grup de produse valori limită specifice pentru conținutul de nutrienți pe baza a 100 de grame a produsului. Valorile limită se bazează pe Recomandările privind nutriția nordică. Acestea sunt recomandări dietetice și cantități de referință pentru anumiți nutrienți publicate de Consiliul de Miniștri nordic.

Identificarea „Nyckelhålet” (Gaura cheii), dezvoltată în Suedia și răspândită în Scandinavia. Sursa: Livsmedelsverket (Agenția Națională pentru Alimentație din Suedia)

Politica planifică sondajul consumatorilor

Institutul Max Rubner a evaluat științific cele patru sisteme descrise - împreună cu alte opt modele - folosind propriile criterii. În etapa următoare, va fi efectuat un sondaj reprezentativ pentru consumatori. Cele patru modele urmează să fie incluse în aceasta. Sondajul va avea loc din iulie până în septembrie. Rezultatele ar trebui să fie disponibile în septembrie.

Comisia UE a efectuat, de asemenea, o evaluare a sistemelor voluntare existente de etichetare nutrițională. Cu toate acestea, raportul despre această evaluare nu este încă disponibil și data publicării a fost deja amânată de mai multe ori. Atunci când raportul Comisiei este disponibil, RMN își va revizui raportul și îl va actualiza, dacă este necesar. Perspectiva ar fi o Sistemul de etichetare nutrițional extins la nivelul UE are sens, Politicienii, industria alimentară și alți experți sunt de acord asupra acestui lucru.

Acest articol a fost actualizat la 9 iulie 2019 (a fost adăugată marcarea găurilor de cheie).