Semnificativ mai multe femei decât bărbați Patru la sută dintre germani sunt vegetarieni

Mâncarea vegetariană oferă mai mult decât o salată.

Motive de sănătate sau religioase, preocupări etice: există multe motive pentru a urma o dietă vegetariană. În Germania, mai mult de 4% din populație face acest lucru - proporția este foarte neuniform distribuită între femei și bărbați, locuitorii orașelor și locuitorii din mediul rural.

Un bun patru din o sută de adulți (4,3%) din Germania au de obicei o dietă vegetariană. Aceasta este concluzia unui studiu prezentat de Institutul Robert Koch (RKI) din Berlin. 6,1% dintre femei sunt vegetariene, în timp ce doar 2,5% dintre bărbați mănâncă de obicei fără carne.

„Posibilitățile de a mânca o dietă vegetariană echilibrată s-au îmbunătățit semnificativ în Germania în ultimii ani, iar vegetarienii sunt acum mai mult decât o minoritate idealistă”, scriu autorii. Consumul redus de carne reduce agricultura în fabrică, protejează mediul și, potrivit experților, este mult mai sănătos, conform analizei. „Aceste efecte pozitive s-ar intensifica și mai mult dacă, pe lângă grupul relativ mic de oameni care renunță complet la carne, un grup de populație mai mare și-ar reduce consumul de carne”.

Consumul de carne chiar mai mare decât cel recomandat

În prezent, este, în medie, mult peste recomandările Societății germane de nutriție. Conform analizei, proporția persoanelor care trăiesc predominant vegetarieni este cea mai mare în rândul tinerilor cu vârste cuprinse între 18 și 29 de ani (femei 9,2 la sută, bărbați 5 la sută) și femei cu vârste cuprinse între 60 și 69 de ani (7,3 la sută). Datele prezentate în „Journal of Health Monitoring” arată, de asemenea, că acestea cresc cu nivelul de educație. „Același lucru este valabil și pentru oamenii care locuiesc în orașele mari și pentru cei care fac mai mult de patru ore de sport pe săptămână”.

Dietele vegetariene vin în diferite soiuri. Acestea includ, de exemplu, dieta ovo-lacto-vegetariană (evitarea cărnii și peștelui), lacto-vegetariana (evitarea cărnii, a peștelui și a ouălor) și dieta vegană (evitarea tuturor produselor de origine animală). În plus, există forme care se bazează pe o dietă puternic bazată pe plante, cu o mulțime de fructe și legume, dar care includ cantități mici de produse de origine animală (flexitară) sau de pește (pesco-vegetariană), conform RKI.

Analiza cercetătorilor RKI a inclus informații de la 6933 persoane cu vârste cuprinse între 18 și 79 de ani între 2008 și 2011. Frecvența și cantitatea de consum a 53 de grupuri de alimente au fost înregistrate pe o perioadă de patru săptămâni. Potrivit acestui fapt, vegetarienii consumă și mai puține băuturi cu conținut scăzut de calorii, bere și vin, precum și mai mult ceai, fructe și legume.