Sensibil la gluten Reducerea acestuia este ușoară! Sănătate de top

reducerea

Încetarea consumului de gluten sau cel puțin reducerea acestuia pare adesea complicată. Dar când aveți informațiile corecte, nu există prea multe de adaptat. Manual !

Dureri de stomac, diaree, aerofagie. Glutenul poate deveni cel mai rău dușman al nostru! Dacă ne gândim la asta 0,2% din populație este alergică la aceasta (și trebuie să se descurce complet), mulți sunt deranjați de digestia făinii din grâu. Această ultimă categorie are dificultăți în digerarea glutenului, își vede viața de zi cu zi modificată de acest disconfort, dar nu riscă nimic din punct de vedere al sănătății.

Cu agricultura intensivă, grâul a evoluat foarte mult din punct de vedere genetic. Obiectivul a fost de a avea mai multă performanță și rezistență. Grâul a fost cereala preferată a acestor modificări: avea 14 cromozomi în versiunea sa originală, comparativ cu 42 de astăzi. Dacă rezultatele agricole sunt acolo, corpul uman nu a urmat întotdeauna.