Sensibilitatea la salicilat Cauze, simptome și alimente de evitat
Sensibilitățile și intoleranțele alimentare sunt probleme comune care pot fi dificil de diagnosticat.
Deși sensibilitatea la salicilați, cunoscută și sub numele de intoleranță la salicilat, nu este la fel de frecventă ca intoleranța la gluten sau lactoză, este o problemă reală pentru unii oameni.
Salicilații sunt compuși care se găsesc în alimente, medicamente și alte produse care pot provoca reacții nedorite la persoanele cu intoleranță.
Sensibilitatea la acești compuși este asociată cu o mare varietate de simptome, ceea ce face dificilă identificarea.
Acest articol explică cauzele și simptomele sensibilității la salicilat, inclusiv alimentele de evitat.
Ce sunt salicilații ?
Salicilații sunt un grup de substanțe chimice derivate din acidul salicilic.
Se găsesc în mod natural în unele alimente și sunt, de asemenea, produse sintetic pentru utilizare în produse precum aspirina, pasta de dinți și conservanții alimentari.
Ambele forme naturale și sintetice pot provoca efecte nedorite la unii oameni.
În forma lor naturală, plantele produc salicilați pentru a se apăra împotriva elementelor dăunătoare precum insectele, ciupercile și bolile (1).
Această formă se găsește într-o mare varietate de alimente, inclusiv fructe, legume, cafea, ceai, nuci, condimente și miere.
Între timp, forma sintetică este frecvent utilizată ca conservant alimentar și se găsește în medicamente precum Aspirina și Pepto-Bismolul.
Comparativ cu alimentele, medicamentele precum aspirina conțin cantități mari de salicilați, motiv pentru care intoleranța la salicilați este cel mai adesea legată de medicamente.
De exemplu, aportul alimentar de salicilați este de obicei de 10 până la 200 mg pe zi. Comparativ, o singură doză de aspirină poate conține 325-650 mg, în funcție de tipul (2).
Salicilații sunt substanțe chimice care se găsesc în mod natural în unele alimente și sunt, de asemenea, produse sintetic pentru utilizare în medicamente și alte produse.
Care sunt cauzele sensibilității la salicilat ?
Deși consumul excesiv de salicilați poate provoca efecte nedorite la oricine, majoritatea oamenilor pot consuma în siguranță alimente bogate în salicilați zilnic sau pot lua câteva aspirine din când în când pentru dureri de cap.
Cu toate acestea, persoanele sensibile la salicilați pot prezenta reacții adverse atunci când mănâncă un aliment sau folosesc un produs care conține chiar și cantități mici din aceste substanțe chimice.
Aceste persoane au o capacitate scăzută de a metaboliza și excreta în mod corespunzător aceste substanțe din corpul lor.
Sensibilitatea la salicilat este considerată a fi cauzată de supraproducția leucotrienelor, care sunt mediatori inflamatori legați de o varietate de afecțiuni, inclusiv astm, artrită reumatoidă și boli inflamatorii intestinale (3).
Această supraproducție este cauzată de inhibarea ciclooxigenazei, o enzimă care reglează producția de leucotriene (4).
Acumularea leucotrienelor în organism duce la simptome legate de intoleranță la salicilat.
Deși procentul persoanelor intolerante la salicilați este necunoscut, este mai frecvent la adulții cu astm (5).
De fapt, se estimează că 2 până la 22% dintre adulții cu astm sunt sensibili la acești compuși (6).
Persoanele cu alergii alimentare și boli inflamatorii intestinale sunt, de asemenea, mai susceptibile de a avea această intoleranță (7).
Persoanele cu intoleranță la salicilat sunt incapabile să consume chiar și cantități mici din aceste substanțe chimice fără a experimenta efecte secundare negative.
Simptome ale sensibilității la salicilat
Sensibilitatea la salicilat poate provoca o varietate de simptome care imită alergiile și bolile.
În plus, unii oameni experimentează simptomele sale numai în prezența alergiilor fără legătură, ceea ce face dificilă diagnosticarea.
Cele mai frecvente simptome sunt în căile respiratorii. Cu toate acestea, pielea și tractul intestinal pot fi, de asemenea, afectate.
Simptomele includ (2):
- Nas înfundat
- Infecție și inflamație sinusală
- Polipii nazali și sinusali
- Astm
- Diaree
- Gaz
- Durere abdominală
- Inflamație intestinală (colită)
- Stupi
- Umflarea țesuturilor
Cu toate acestea, rețineți că simptomele pot varia de la o persoană la alta.
Cantitatea de salicilați care declanșează o reacție poate varia în funcție de capacitatea persoanei de a le descompune.
Prin urmare, unii oameni prezintă simptome după ce au fost expuși la o cantitate mică din aceste substanțe chimice, în timp ce alții pot tolera cantități mai mari înainte de declanșarea unei reacții.