Separarea ouălor Cele mai bune sfaturi și trucuri - CHIP

O persoană obișnuită mănâncă în jur de patru ouă pe săptămână. Unii separă ouăle și mănâncă doar albușurile pentru a economisi calorii și colesterol. Dar și pentru multe rețete de gătit și copt trebuie să separi albușul de gălbenuș.

Separarea oului - metoda clasică

Pentru a separa oul, deschideți-l pe unul dintre cele două boluri.

Se sparge oul în jumătate.

Transferați gălbenușurile în cealaltă jumătate a cochiliei și turnați albușul în castron.

Când nu-ți mai rămâne decât gălbenuș, toarnă-l în celălalt castron.

Separarea ouălor este de fapt foarte ușoară cu metoda clasică și funcționează aproape întotdeauna. În practică, însă, este nevoie de practică. Cel mai bine este să exersezi atunci când nu contează cum arată rezultatul, de exemplu atunci când vrei să ai omletă.

1. Veți avea nevoie de două boluri și un ou proaspăt pentru această metodă.
2. Bateți oul pe marginea unui castron. Încearcă să lovești oul în mijloc.
3. Acum rupeți-l cu ambele mâini. În mod ideal, aveți acum două jumătăți de aceeași dimensiune.
4. Țineți mâinile peste unul din boluri în timp ce faceți acest lucru, deoarece un albus de ou va picura în jos. În galeria de imagini puteți vedea cum ar trebui să arate.
5. Acum mutați gălbenușurile dintr-o jumătate din ou în cealaltă. Se toarnă albusul rămas în castron în castron.
6. Repetați pasul până când rămâneți doar gălbenușuri. Apoi turnați acest lucru în celălalt castron. Deci, oul este separat separat.
7. Cu cât ouăle sunt mai proaspete, cu atât este mai ușor să separați ouăle. În timp, membrana din interior devine mai subțire și gălbenușul se poate dizolva atunci când este rupt.

Posibilități suplimentare cu instrumente

Pe lângă metoda descrisă, există și alte modalități de separare a ouălor. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de unul dintre următoarele instrumente:

• Sticlă de apă goală: Bate oul. Strângeți ușor sticla și așezați deschiderea pe gălbenuș. Apoi reduceți puțin presiunea, astfel încât gălbenușul să fie aspirat în sticlă. Strângeți din nou sticla puțin mai strâns și glisați gălbenușul într-un alt castron.
• Separator de ouă: Dacă îți place să te distrezi puțin în bucătărie, poți folosi separatoare de ouă din silicon. Ele vin în toate variantele posibile, de exemplu sub formă de animale. Principiul din spatele acestuia este același cu cel al sticlei de apă.
• pâlnie: Bateți oul într-o pâlnie cu o deschidere mică. Albușurile ar trebui să se scurgă în partea de jos, iar gălbenușurile să rămână în partea de sus a pâlniei. Separatoarele de ouă în formă de lingură din oțel inoxidabil sau lingurile cu fante funcționează pe același principiu.
• mâini: De asemenea, puteți deschide ouă în mâini și puteți păstra gălbenușul în palma mâinii în timp ce albușul se scurge prin spațiile dintre degete. Cu toate acestea, această metodă nu este recomandată deoarece poate prinde bacterii.
• Din acest motiv, ar trebui să vă spălați întotdeauna pe mâini după manipularea ouălor crude - indiferent de metoda pe care ați folosit-o pentru a separa ouăle.

De asemenea, bacteriile joacă un rol major în ambalarea ouălor. În următorul sfat practic, vă vom explica de ce nu ar trebui să refolosiți cutii cu ouă.

---