Septembrie 2017 Făină de năut Informații, sfaturi și recomandări de cumpărare✔
Carbohidrații din făina de naut reprezintă aproximativ 58% din valoarea sa nutritivă. În comparație, extractul de grâu are 85%. Pentru fanii cu conținut scăzut de carbohidrați, carbohidrații din făină de năut sunt clar înaintea când vine vorba de selectarea produselor.
Bilele din făină de năut, pe care le oferim sub Falafel știu. De la Bucătăria orientală este indispensabilă și, de asemenea, în Germania, acestea sunt de mult cunoscute ca fast-food-uri practice și gustoase. Cu o salată laterală și înfășurate în pâine plată, acestea sunt o opțiune excelentă pentru vegetarieni astăzi când vine vorba de gustări în deplasare.
Și sunt oferite și în versiuni vegane în multe locuri. Scufundarea la Bile de falafel, hummusul, De altfel, constă și din naut. Marea leguminoasă sub formă de făină poate face mult mai mult decât să facă doar bile prăjite.
Nu doar cantitatea mică de carbohidrați din făină de năut face produsul valoros
Năutul este deosebit de popular printre vegetarieni și vegani. La fel ca în cazul tuturor leguminoaselor, conținutul de proteine al nautului este foarte mare. Cu făina de naut o face Conținutul de proteine o reducere impresionantă de 25%. Adică o medie de 20,5 g la 100 g de făină. Pentru comparație: cu făina de grâu există doar 10 g proteine la 100 g făină. Și și asta Conținut mineral din făina de naut este impresionantă.
Este în consecință Făină bogată în fier, zinc și magneziu. În plus, există un conținut ridicat de fibre al nautului, care face digestia să se desfășoare și s-a dovedit în prevenirea numeroaselor boli.
În plus, făina de naut nu conține gluten și, prin urmare, este minunat de potrivită pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
Se folosește în bucătăria tradițională
Datorită conținutului considerabil de proteine și nutrienți și a carbohidraților cu făină de naut scăzută, nautul este adesea denumit pui printre legume pentru vegetarieni. Utilizarea în bucătărie variază de la mâncăruri simple la variante creative. Mazărea gătită poate adăuga varietate la salată sau poate îmbunătăți o tigaie delicioasă de legume.
În bucătăria arabă și nord-africană, nautul nu este cunoscut doar sub formă de falafel și hummus. Aici îți place, de asemenea, să combini preparatele din carne cu mazărea. În bucătăria indiană, făina este folosită pentru diverse deserturi. Sau ca pâine pentru legume prăjite numite pakoras.
O nouă popularitate în bucătăria modernă
Fanii cu conținut scăzut de carbohidrați apreciază conținutul scăzut de carbohidrați din făina de naut și, prin urmare, folosesc făina de naut pentru a face multe feluri de mâncare. Pâinea și chiflele se pot face foarte bine din făină, singure sau în combinație cu alte făină.
Printre altele, aceasta oferă o schimbare față de utilizarea făinii de soia și este o alternativă bună la coacerea pâinii proteice pentru persoanele cu intoleranță la soia. Câțiva carbohidrați și făina de naut conținut ridicat de proteine face din pâine o alternativă reală la produsele din făină de grâu care sunt excelente pentru o sărac în carbohidrați Dieta potrivită.
Un plus imens al carbohidraților din făina de năut este că aparțin carbohidraților cu lanț lung. La fel ca toate leguminoasele, carbohidrații din făina de naut sunt unul dintre carbohidrații complecși.
Acestea oferă corpului o energie semnificativ de lungă durată, deoarece sistemul digestiv durează mai mult timp pentru a se descompune. Produsele precum pâinea sau alte paste, care sunt îmbunătățite cu carbohidrați cu făină de naut, oferă un suport optim pentru o dietă proteică sau cu conținut scăzut de carbohidrați.
Pregatirea
Pentru a vă bucura de carbohidrații sănătoși și cu umplutură lungă de făină de naut, puteți folosi o făină de naut din Magazin de alimente sănătoase a apuca. Făina este disponibilă și pe piața asiatică sau în departamentele de delicatese din numeroase supermarketuri.
Variațiile de pâine care pot fi coapte din făină variază de la clătite simple la pâine albă până la pâine și chifle dospite cu aluat, în care făina de naut este folosită doar parțial.
Condimentele orientale precum turmericul, coriandrul, chimenul și scorțișoara se armonizează în special cu pastele și felurile de mâncare cu naut. Făina gata preparată disponibilă în magazine are avantajul că poate fi folosită rapid și ușor. Multe pâini pot fi făcute și pe leguminoasele fierte. Cu toate acestea, acest lucru durează mult mai mult timp pentru a vă pregăti. Dacă utilizați naut uscat, acestea trebuie mai întâi înmuiate peste noapte. Se fierb apoi 2 ore până când mazărea este gătită și gata pentru prelucrare ulterioară.
Este mai ușor să folosiți năut conservat. Cu toate acestea, densitatea nutrienților este mai mică aici decât în cazul leguminoaselor uscate. Carbohidrații de făină de năut sunt încă cei mai delicioși ca bilele de falafel proaspăt prăjite. Dacă preferați să faceți fără grăsime pentru prăjit, ar trebui să fie cu Încercați să o faceți la copt. Amestecul consistent de condimente pentru falafel este disponibil și gata preparat.
Carbohidrați din făină de naut versus carbohidrați din făină de grâu
După cum se arată, carbohidrații din făina de naut sunt în mod clar câștigătorii aici. Făina de naut finită este la fel de ușor de utilizat ca făina de grâu și totuși mult mai sănătoasă. Deoarece nu numai că se satură mai mult, dar are și o porție mult mai mare de proteine.
