Sernik Cheesecake alb polonez A fost odată o patiserie
Am făcut mai multe călătorii în Polonia și iubesc această țară: orașele sunt frumoase, oamenii sunt drăguți și mâncarea este bună! Am vizitat Varșovia, Cracovia, Torun, Gdansk, Wrosclaw și există un tort pe care l-am iubit peste tot: sernik !
Acesta este un tort de brânză alb care, din câte am înțeles, ar fi strămoșul tortului de brânză. Și da, tortul de brânză ar veni de fapt din Polonia! Oricum, asta se spune acolo ^^ Și nu contrazice un polonez, te asigur că este riscant !
Am filmat rețeta de cheesecake poloneză pe video aici (filmat în Polonia;))
Pentru a afla mai multe despre Varșovia și Polonia, puteți consulta articolul meu pe celălalt blog al meu: Ce trebuie să faceți și să vedeți în Varșovia !
În Polonia, mâncăm sernik cel mai des la Paști, dar se găsește tot anul în produse de patiserie.
Pentru brânză, polonezii folosesc Twarog, dar l-am înlocuit cu faisselle care rămâne foarte aproape.
Rețeta este ușor și rapid, și se schimbă puțin față de prăjiturile obișnuite de brânză !
Timp de pregatire: 20 de minute/Timp de gătit: 1 h 10 min/Total: 1 h 30 min
Ingrediente pentru un tort de brânză polonez pentru 8 persoane:Pentru aluat:
- 200 g făină
- 1/2 plic de drojdie
- 75 g zahăr
- 1 vârf de sare
- 1 gălbenuș de ou
- 90 g unt
- 10 ml de apă
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 1 lingură de extract lichid de vanilie sau 1 vârf de vanilie pudră
- 500 g de faisselle (sau brânză de vaci)
- 20 g de făină pentru struguri
- 50 g stafide
- coaja unei lămâi
- 50 g migdale feliate