Sfat 1 Cât de delicioase sunt făcute medalioanele de curcan

Totul despre orice

Sfat 1: Cât de delicioase sunt făcute medalioanele de curcan

Sfat 1: Cât de delicioase sunt făcute medalioanele de curcan

Medalioanele din Turcia sunt carne albă, dezosată și cu piele, cioplite din pieptul unei păsări. Această carne fragedă poate fi puțin uscată, așa că înainte de decapare sau marinare ar trebui să fie coaptă sau învelită într-o slănină suculentă și parfumată care să adauge o notă suplimentară.

sunt

Medalioane de curcan marinate

Puteți găti aceste medalioane pe un grătar preîncălzit.

Medalioane în slănină

Puteți înlocui mierea lichidă cu sirop sau sirop de arțar.

Medalioane de curcan glazurate

Sfat 2: cum se gătește carnea de curcan

Cea mai utilă carne - o pasăre, deoarece nu este doar hrănitoare, ci și ușor de digerat și, de asemenea, foarte gustoasă. Pregătiți curcanul fiert. Veți înțelege de ce fanii alimentelor sănătoase îi plac atât de mult și s-ar putea să doriți să vă alăturați lor.

făcute

Curcan gătit curcan în folie: piept

Șuncă de curcan cu curcan în mânecă: capătul coapsei

Sfatul 3: cum se gătește supa de curcan

Șnițel de curcan cu o garnitură de legume - fel de mâncare foarte gustoasă, cu conținut scăzut de calorii. Prin urmare, poate fi utilizat în siguranță în dieta persoanelor care sunt atenți la greutatea lor.

sfat

Mâncare necesară pentru gătit

Cum se face un șnițel dintr-un curcan

Sfatul 4: cum se gătește un curcan copt cu cimbru

În fiecare familie există rețete care sunt testate în timp. Curcanul la cuptor cu cimbru nu face excepție. Este o practică obișnuită să pregătești un curcan pentru o vacanță. Nu mulți oameni știu cum să o facă neobișnuită și gustoasă. Rețeta bucătăriei americane va mulțumi orice pasionat de bucătărie. Timpul de gătit este de 3 ore și 20 de minute.

delicioase

Ai nevoie

  • Turcia pentru 5,5 kg (poate fi puțin mai puțin) - 1 bucată,
  • Unt - 110 grame,
  • Suc și o coajă de lămâie,
  • cimbru proaspăt - 1 pachet mare,
  • frunze de cimbru tocate - 1 linguriță,
  • sare de mare,
  • piper negru măcinat,
  • Lămâie - 1 bucată,
  • Ceapă, tăiată în 4 părți,
  • capul de usturoi.

manual

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. O tigaie mică (sau tigaie) este pusă pe foc și 110 grame de unt sunt încălzite în ea. În untul topit adăugați coaja de lămâie rasă și sucul împreună cu o linguriță de cimbru tocat.

Scoateți toate paharele din curcan și se spală bine. Îndepărtați grăsimea și penele rămase, uscați. Condimentăm carcasa cu multă sare și piper. Alunecăm curcanul într-un vas de copt voluminos.

Ne întoarcem la umplerea Turciei. În carcasă punem un buchet spălat de cimbru, o lămâie (tăiată în patru sau două bucăți), o ceapă de ceapă și un os de usturoi înjumătățit. Ungeți exteriorul curcanului cu unt moale, condimentați cu sare și piper. Legăm picioarele cu un fir și scoatem vârfurile aripilor de sub carcasă.

Turcia 2,5 ore, sucul de carne sub carcasă ar trebui să devină transparent. Punem curcanul pe o tăietură și îl acoperim cu folie. Restul îl dăm curcanului timp de o jumătate de oră.Tăiem curcanul în porții, îl decorăm cu verdeață și îl servim cu orice garnitură.

Sfatul 5: Cât de delicios și ușor de preparat un somon medalion

Somonul este un pește aparținând familiei salmonidelor, este hrănitor, util, nu are practic oase, carnea sa este fragedă, suculentă. Multe feluri de mâncare originale pot fi preparate din somon, de exemplu medalioane. Anterior erau făcute din carne cu conținut scăzut de grăsimi, în special carne de vită sau curcan, iar acum sunt făcute din pește și se bucurau de o mare popularitate - datorită gustului rafinat.

delicioase

Medalioane de somon

Medalioane de somon în Cipru

Sfatul 6: ce să gătești din Turcia

Turcia este considerată o masă festivă birda decorativă, dar nici în timpul săptămânii nu merită. Cu toate beneficiile puiului, curcanul este mai puțin gras; este minunat pentru alimentele dietetice. În același timp, carnea de curcan are nevoie de o atenție specială pentru a evita suprauscarea.

sunt

Sfatul 7: cum se gătește stomacul de curcan

Stomacul păsărilor nu aparține produsului alimentar valoros, conținutul de substanțe nutritive și nutrienți din ele este destul de scăzut. Sacul muscular al stomacului este dur, deci trebuie fie marinat, fie fiert și fiert. Pe de altă parte, consistența "cauciucului" stomacelor finite este exact ceea ce face vasul atrăgător.

făcute

Ai nevoie

    • Stomac de curcan aburit:
    • 600 g stomacuri;
    • 100 de grame de ceapă;
    • 2 catei de usturoi;
    • 30 de grame de patrunjel
    • ceapă verde și mărar;
    • 1/2 linguriță de săruri;
    • 20 ml ulei vegetal;
    • 30 ml sos de soia.
    • Pentru stomacurile marinate la cuptor:
    • 500 g stomacuri;
    • 200 g sos teriyaki;
    • 200 de grame de sos de carne rosie;
    • 100 g sos de soia;
    • 10 grame de ardei iute macinat.
    • Pentru stomacurile coapte cu vinete:
    • 400 g stomacuri;
    • 6 vinete medii;
    • 1 ceapa mare;
    • 4 felii de usturoi;
    • 100 g brânză tare;
    • 1 linguriță boabe de piper negru;
    • 2 lingurite de suneli de hamei;
    • ulei de masline
    • sare

    manual

    Clătiți stomacul sub apă rece, îndepărtați filmul gălbui, albul poate fi lăsat. Fierbeți-le în apă sărată până se înmoaie (aproximativ o oră), păstrați bulionul.

    Tocam marunt ceapa, prajim 20 ml de ulei vegetal cald intr-o tigaie si prajim ceapa. Scurgeți bulionul din stomac într-un vas separat, tăiați în farfurii subțiri, adăugați într-o tigaie cu ceapa, amestecați. Puneți trei sferturi de pahar de bulion într-o tigaie și fierbeți timp de aproximativ jumătate de oră la foc mic.

    Tăiați mărunt usturoiul, adăugați-l în tigaie, adăugați sos de soia, amestecați și fierbeți timp de aproximativ cinci minute. Tocam patrunjelul, ceapa verde si mararul si presaram vasul preparat.

    Spălați stomacul marinat în cuptor și tăiați stomacul aproximativ patru părți fiecare. Se toarnă într-un castron și se adaugă sosul teriyaki finit, sosul de carne roșie (nu picant), sosul de soia, ardeiul iute. Se lasă la marinat o oră și jumătate. Acoperiți foaia de copt cu hârtie sau ulei, puneți stomacuri marinate, acoperiți cu folie și coaceți timp de o oră.

    stomac coapte cu vinete Uitați-vă la stomac, puneți într-o cratiță și turnați 1,5 litri de apă clocotită, îndepărtați spuma, adăugați boabe de piper și gătiți la foc mic până când se înmoaie (aproximativ 50 de minute). Scurgeți bulionul și tăiați burta cu farfurii subțiri.

    Spălați vinetele, scoateți tulpina, tăiați-o, ulei pe toate părțile. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, puneți vinetele pe o foaie de copt și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră până se înmoaie.

    Tocam marunt ceapa si usturoiul si preincalzim tava cu doua linguri de ulei de masline, ceapa si usturoiul la foc mediu. Puneți stomacurile tocate într-o tigaie, adăugați suneli de hamei și sare și gătiți timp de aproximativ patru minute.

    Scoateți din cuptor foaia de copt cu vinete, scoateți cu grijă miezul, lăsați aproximativ doi centimetri de pulpă pe pereți. Tăiați semințele de vinete, puneți-le în stomac într-o tigaie și adăugați ulei de măsline. Umpleți acest amestec cu jumătăți de vinete, acoperiți cu brânză rasă, dați-l la cuptor și coaceți timp de aproximativ 10 minute.

    Sfatul 8: cum să gătești carne de vită dietetică

    Există opinia că cel mai bun aliment dietetic este potrivit numai cărnii de la păsări cu conținut scăzut de grăsimi - curcan și pui, precum și iepuri. Într-adevăr, carnea de vită slabă gătită în mod corespunzător este bună și pentru o dietă obișnuită; nu degeaba mâncărurile făcute din acest tip de carne vin pe multe „mese” dietetice.

    delicioase

    Ai nevoie

      • carne de vită slabă;
      • Legume;
      • ierburi picante;
      • Condimente.

      manual

      Doar bucăți de carne de vită destinate alimentației dietetice. Există aproximativ 29 dintre acestea: o parte plană a abdomenului, gât-umăr, inghină, șold etc. Pentru fiecare dintre aceste tăieturi se realizează cea mai potrivită metodă de preparare, de exemplu ca o friptură de pui, parte cervico-scapulară - tocană, și piept de gătit supă sau tocană.

      Cu carne de vită prăjită potrivită pentru dietă, prăjiți într-o cantitate mică de ulei fierbinte. Pentru a face 250 de grame de friptură prăjiți suficient o jumătate de lingură de legume sau unt. Dacă vă îngrijorează faptul că carnea nu va fi suficient de moale, marinează-o înainte de a o găti. Nu utilizați amestecuri gata preparate, deoarece nu puteți controla compoziția acestora.

      Gătit vită gatiti cu legume si condimente.Utilizati o cratita mare adanca. Spălați carnea, puneți-o într-o cratiță și turnați apă rece peste ea. Aduceți la fierbere la foc mare și, de îndată ce fierbe, reduceți la temperatura medie. Îndepărtați spuma. Pe 1 kg de carne, 2 morcovi curățați, 1 cap de ceapă, câteva capete de praz, un băț de țelină, o frunză de dafin și câteva crenguțe de cimbru. Într-o pungă specială sau sită pentru condimente, înmuiați în bulion câteva asteriscuri, câteva muguri de cuișoare, 5-6 mazăre de piper. Dacă nu aveți o pungă sau o strecurătoare, adăugați doar condimentele la bulion, dar nu uitați să strecurați bulionul. Gatiti carnea de vita aproximativ 2 ore pana cand o bucata de carne este strapunsa cu un cutit. Carnea de vită tot timpul trebuie acoperită cu bulion, nu uitați să turnați apă fierbinte.

      Serviți carne de vită fiartă cu sos și legume. O astfel de carne sub formă rece este potrivită pentru salate de legume, sandvișuri pe pâine integrală.

      Prăjiți bucăți mici de carne de vită pe ulei de măsline până la o crustă aurie dacă doriți să gătiți tocană. Într-o cratiță, fierbeți tulpina de țelină tocată și, de asemenea, tăiați morcovii. Când morcovul este fraged, adăugați bucățile de carne de vită în tigaie, adăugați ierburi picante, roșii tocate și ardei. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ o oră. Puneți 2-3 cartofi curățați felii, bucăți de napi, dovleac, fasole verde și fierbeți încă 15-20 de minute până când sunt fierte. Pentru a îngroșa sosul, dizolvați o lingură de amidon de porumb în ¼ cană de apă și adăugați legumele cu carne. Se încălzește totul împreună, se amestecă 3-5 minute.