Sfatul bun Caloriile de vară îi prind pe Aperol Sprizz și Hugo Augsburger Allgemeine
Aperol Sprizz strălucește roșiatic, Hugo verzuie. Ambele cocktailuri sunt populare. Dar ambele sunt, de asemenea, foarte bogate în calorii.
Hugo și Sprizz au devenit băuturi cult. Dacă sunteți în afara orașelor din Europa în timpul verii, veți găsi cocktailuri roșu-portocalii sau de culoare șampanie în baruri și restaurante. În trecut, era spritzerul răcoritor de vin alb, astăzi, pentru mulți, Hugo sună la fel de familiar ca un vechi prieten.
Originalul este un amestec de Prosecco, balsam de lămâie sau sirop de flori de soc, mentă proaspătă și apă minerală sau sodă. În gastronomie, de multe ori se oferă doar o versiune de economisire făcută din vin spumant cu o picătură de sirop. Băutura lungă ar fi venit în Germania prin Tirolul de Sud în urmă cu aproximativ zece ani. Dar nu a ajuns în regiunile sudice ale Italiei.
Conținutul de alcool al Aperol Sprizz este mai mare în Germania decât în Italia
Aperol Spritz sau Sprizz italian este diferit. Rețeta sa datează din 1919, când frații Luigi și Silvio Barbieri și-au prezentat creația la un târg comercial din Padova. Rețeta de bază a lichiorului amar nu a fost modificată până în prezent. Distilatul este fabricat din rubarbă, scoarță de cinchona, gențiană galbenă, portocală amară și ierburi. În plus, există o cantitate mare de zahăr tipică pentru o lichior și, între timp, o colorare puternică, coloranți azo produși în laborator. Producătorul principal specifică următoarea rețetă pentru Spritz roșu aprins: 6 cl vin alb sau Prosecco, 4 cl Aperol, câteva stropi de sodă și gheață. O felie de portocală proaspătă este prinsă de marginea paharului și băutura de vară este gata.
Conținutul de alcool al lichiorului amar este cuprins între unsprezece și 15 vol. La sută. În Italia este pe rafturi cu alcool de 11%, pentru Germania amestecul este crescut la 15%. Această „idee nebună” se bazează pe ordonanța de depunere, conform căreia băuturile de la 15% sunt fără depozit.
Raporturile de amestecare ale unui cocktail sunt adesea foarte diferite. Cu toate acestea, în unele baruri este destul de substanțial. O sticlă cu bulbi de Sprizz sau Hugo poate ajunge cu ușurință în jur de 250 de kilocalorii. Cei care se bucură de băutură în vacanță pot aprecia gustările complementare, cum ar fi chips-uri de cartofi și arahide sau mâncarea cu degetele, cum ar fi colțuri mici de pizza sau crostini. Desigur, acest deliciu culinar poate fi calculat caloric. Micul „decor înainte de cină” ajunge cu ușurință la peste 500 de kilocalorii. Deoarece 50 g chipsuri de cartofi conțin deja 310 kilocalorii sau 30 g arahide 370 kilocalorii. Dar cine poate strica starea de spirit vară-soare-vacanță după muncă?.
Heidrun Schubert lucrează ca nutriționist la Centrul Bavarian pentru Consumatori de aproape 30 de ani .