Sfaturi alimentare pentru o textură de sol mixtă; Portal SLA
Tulburările de înghițire sunt prezente în diferite stadii la diferiți pacienți și pot necesita texturi foarte diferite și, prin urmare, sfaturi diferite.
Această foaie, scrisă pentru texturi măcinate/mixte, oferă sfaturi pentru o dietă care necesită o textură prelucrată mai mult sau mai puțin netedă și omogenă.
Indicaţie
Când hrănirea devine dificilă (dificultăți de înghițire sau de mestecat, căi false), devine necesar să tăiați sau să amestecați alimentele mai mult sau mai puțin lin. Este important să mențineți o dietă echilibrată prin păstrarea tuturor grupurilor de alimente.
Logopezi și foniatri vor fi cei mai capabili să evalueze textura cea mai potrivită, iar dieteticienii vă pot ajuta, de asemenea, să puneți în practică aceste sfaturi.
Furaj mixt/amestecat
Dacă mesele devin obositoare, mai riscante sau duc la o mulțime de mâncare, atunci este mai bine să treceți la o textură mai fină/mixtă. Majoritatea alimentelor pot fi consumate sub rezerva prelucrării.
Cum se modifică texturile ?
Sfaturi practice pentru modificarea texturii:
Pentru a obține texturi netede, mai omogene, un mixer bun („bol”) va fi mai potrivit.
Este de preferat să tăiați sau să amestecați preparatul chiar înainte de a-l consuma, deoarece aceste feluri de mâncare nu se păstrează mult timp.
Amestecați întotdeauna cu un sos sau suc pentru a lega preparatul. Sosurile „de casă” ale mâncărurilor tradiționale sunt ideale, dar veți găsi, de asemenea, multe sosuri gata de utilizare, care pot varia sau ajuta în ultimul moment (sosuri deshidratate, lichide UHT: cu roșii, alb și beșamel, madeira, grand veneur, cu piper, Roquefort, curry, dulce-acrișor ...)
Pentru alimentele din cereale (roșii, struguri etc.) este de preferat să filtrați aceste preparate pentru a evita un gust neplăcut și o textură neuniformă. Pentru toate preparatele pe bază de fructe proaspete, adăugați suc de lămâie
Evitați să amestecați cartoful singur cu un blender de imersie, altfel veți obține o textură lipicioasă pe gust, adăugați întotdeauna un suc sau un liant