Sfaturi AOK pentru o nutriție adecvată pentru persoanele în vârstă - Nürnberg
Imbatranirea sanatoasa
7 martie este „Ziua alimentației sănătoase”. Anul acesta deviza este „Nutriția la bătrânețe: îmbătrânește sănătos - rămâi sănătos”. Obiceiurile alimentare se schimbă odată cu vârsta. Acest lucru este deosebit de dificil pentru cei foarte bătrâni și cei care au nevoie de îngrijire. Modificările pot duce cu ușurință la malnutriție. Christine Filmer, specialist în nutriție la AOK din Nürnberg, știe ce este important în nutriție.
De ce se schimbă comportamentul alimentar odată cu vârsta?
Christine Filmer: Compoziția corpului se modifică odată cu vârsta: conținutul de apă și masa musculară scad - procentul de grăsime crește. Acesta este motivul pentru care persoanele în vârstă au nevoie de mai puțină energie și, prin urmare, de mai puține calorii. Și asta afectează obiceiurile alimentare. De exemplu, mulți oameni experimentează o anumită pierdere a poftei de mâncare și o senzație scăzută de sete pe măsură ce îmbătrânesc.
Ce alimente sunt potrivite în mod special pentru meniu?
Christine Filmer: Nevoia de vitamine și minerale rămâne aceeași sau chiar crește odată cu înaintarea în vârstă. Acesta este motivul pentru care alimentele trebuie să aibă un conținut ridicat de substanțe nutritive. Aceste cerințe sunt îndeplinite în special de produsele din cereale integrale măcinate fin, fructele și legumele proaspete în formă proaspătă sau congelată - consumate crude sau aburite. Laptele slab și produsele lactate, carnea și peștele cu conținut scăzut de grăsimi - în special macroul, heringul și somonul - ar trebui, de asemenea, să apară în meniu. Nucile și uleiurile vegetale de înaltă calitate, cum ar fi uleiul de rapiță și uleiul de porumb, sunt de asemenea foarte bune. Produsele din făină albă, dulciurile și produsele animale bogate în grăsimi, pe de altă parte, ar trebui să apară doar rar. În general, pregătirea atentă este importantă, astfel încât vitaminele să fie păstrate.
La ce altceva ar trebui să fii atent?
Christine Filmer: Persoanele în vârstă suferă adesea de o lipsă de salivă, precum și de tulburări de mestecat și de înghițire, care îngreunează alimentația și băutul. Aici vă ajută dacă, de exemplu, tăiați coaja de la pâinea mai fermă și o tăiați în bucăți mai mici - alimentele ferme pot fi curățate. Aceeași recomandare se aplică și persoanelor care au probleme de mestecat, de exemplu din cauza lipsei dinților. De asemenea, este important ca mesele obișnuite să fie respectate, cel puțin trei mese principale - micul dejun, prânzul și cina - și că un pahar de apă sau ceai este o parte integrantă a mesei. Dacă persoanele în vârstă sunt implicate în prepararea mâncării, aceasta le promovează plăcerea. La aceasta contribuie și o atmosferă plăcută la masă.