Sfaturi d; experți pentru a evita; intoxicații alimentare în această vară

Odată cu căldura și zilele însorite, grătarele și mesele în aer liber sunt în creștere. Cu toate acestea, acestea prezintă un risc dacă vasele nu sunt pregătite și depozitate corect: bacteriile adoră căldura. Pentru a evita îmbolnăvirea, iată câteva sfaturi ale experților.

Atenție la lanțul de frig

În caz de intoxicație alimentară, felurile de mâncare precum salata de cartofi sunt selectate. Dar maioneza singură este rareori de vină, potrivit lui Ben Chapman, cercetător în domeniul siguranței alimentelor la Universitatea din Carolina de Nord. Mai degrabă, este combinația de ingrediente, precum și gestionarea deficitară a igienei și a lanțului rece.

„De exemplu, peste 32 ° C, numărul agenților patogeni din salata de cartofi crește de zece ori în doar o oră”, spune Chapman. "La temperaturi ideale pentru bacterii, precum cea a corpului uman, populațiile bacteriene se pot dubla în mai puțin de 20 de minute."

Când vine vorba de carne, Dr. Ross Rodgers, medic de urgență la Penn State Health Medical Center, recomandă verificarea termometrului pentru a ucide virușii și bacteriile și a nu-l consuma rece.

---