Sfaturi de gătit pentru varza chineză
-
Varza chinezeasca:
Varza chineză este atât de fragedă încât seamănă mai mult cu o salată decât cu o varză și poate fi consumată crudă.
Spre deosebire de salatele convenționale, acestea rămân crocante mai mult timp - chiar și atunci când sunt pregătite - iar resturile de la prânz au gust bun la cină. (la care cu greu te aștepți de la o salată verde)
Plăcut și sărac în calorii
Gingașa varză chineză
(ajutor) - Comparativ cu alte tipuri de varză, varza chineză are un gust mai fraged și este ușor de digerat.
Legumele pot fi folosite crude ca salată și combinate cu mere, roșii, castraveți, morcovi rasi și ierburi proaspete.
Un pansament ușor de iaurt merge bine cu el. Varza chineză are un gust bun și în supe, tocănițe, umplute cu fructe de mare și gătite în wok.
Într-o supă asiatică de nucă de cocos, se potrivește bine cu ciupercile shiitake, ghimbir proaspăt și plantă de lămâie.
Pentru kimchi-ul ca varza murată din Coreea, varza se pune într-o marinată acră, picantă, cu usturoi, ghimbir și ardei iute.
Varza chineză are un conținut scăzut de calorii (12 kcal la 100 g), dar bogat în potasiu, calciu, acid folic, vitaminele A și C și valoroase glicozide de muștar.
Înainte de preparare, orice frunze exterioare ofilite sunt îndepărtate și varza spălată întreagă.
Apoi se agită puțin, se înjumătățește și se taie fâșii.
Se poate folosi și tulpina.
Varza chineză (Brassica rapa L. ssp. Pekinensis) aparține familiei cruciferelor.
După cum sugerează și numele, provine inițial din China și a ajuns în Europa doar prin America în secolul trecut.
Planta, care este, de asemenea, cunoscută sub numele de peking kale sau peking kale, este probabil o încrucișare între pak choi (varză chineză de muștar) și porumb.
Frunzele sale ondulate formează un cap liber, în formă de con.
Frunzele exterioare sunt galbene până la verzi, în funcție de soi, frunzele interioare sunt galbene aurii.
La cumpărături, gurmanzii ar trebui să prefere capetele închise cu o suprafață tăiată ușoară și proaspătă și cu margini de frunze clare.
În sertarul pentru legume, varza chineză rămâne proaspătă câteva zile dacă capul tăiat este înfășurat în folie.