Sfaturi de intoleranță la sorbitol despre nutriție
Timp de citire: 2 minute Suferați ocazional de gaze, dureri de stomac și diaree? Fructele și legumele agravează aceste simptome? Tolerați slab dieta și alimentele cu conținut scăzut de calorii? Poate că este o intoleranță la sorbitol. În cele ce urmează veți afla mai multe despre simptomele intoleranței la sorbitol și la ce ar trebui să acordați atenție cu siguranță în dieta dumneavoastră.
Intoleranță la sorbitol: sfaturi pentru dietă
Ce este sorbitolul?
Sorbitolul sau sorbitolul este un alcool de zahăr și este folosit ca îndulcitor, purtător de arome și vitamine și ca umectant în industria alimentară.
Inițial, sorbitolul se obținea din fructele de cenușă de munte (boabe de sorban), care conțin până la 12% sorbitol. Sorbitolul este produs industrial din glucoză. La 2,4 kcal/g, sorbitolul oferă mai puține calorii decât zahărul de masă (zaharoză). Cu toate acestea, puterea sa de îndulcire este doar în jur de 50-60 la sută decât cea a zahărului menajer.
Ce este intoleranța la sorbitol?
În cazul intoleranței la sorbitol sau intoleranței la sorbitol - malabsorbție medicală corectă a sorbitolului - utilizarea sorbitolului în intestinul subțire este complet sau parțial perturbată. Persoanelor cu intoleranță la fructoză sau malabsorbție la fructoză nu li se permite să consume sorbitol, deoarece este metabolizat în fructoză.
Adesea, intoleranța la sorbitol este cuplată cu malabsorbția la fructoză (vezi articolul meu despre intoleranța la fructoză) și/sau alte intoleranțe la carbohidrați. Prin urmare, acestea trebuie clarificate cu un medic.
Modul în care se dezvoltă intoleranța la sorbitol nu a fost încă cercetat. Se suspectează un mecanism similar cu cel al malabsorbției fructozei.
Intoleranță la sorbitol: simptome
În cazul intoleranței la sorbitol, simptomele clinice, cum ar fi flatulența, durerile abdominale și diareea, apar chiar și după consumul unor cantități mici. Pe cât posibil, alimentele care conțin sorbitol trebuie evitate terapeutic. Ar trebui să vă testați limita de toleranță individuală.
Unde este conținut sorbitolul?
Sorbitolul este metabolizat independent de insulină și, prin urmare, este adesea folosit ca înlocuitor al zahărului în multe alimente pentru diabetici și dietă. De aceea sorbitolul este adesea conținut în:
- Cofetărie diabetică,
- Marmeladă/gem de diabet,
- Zahar diabetic,
- Amestecuri de copt dietetice,
- Înghețată dietetică,
- Produse de patiserie dietetice,
- alimente fără zahăr,
- alimente prietenoase cu dinții,
- Pastile de răcoritoare,
- guma de mestecat dentara,
- bomboane fără zahăr și
- aproape toate produsele convenționale de îngrijire dentară.
Sorbitolul este aprobat în UE ca aditiv alimentar, cu excepția băuturilor, cu numărul E 420 în orice cantitate. Cu toate acestea, cantități de peste 20 de grame pe porție și 50 de grame de sorbitol pe zi pot provoca simptome chiar și la persoanele sănătoase. Această cantitate poate fi conținută în 30 g gem de dietă, de exemplu.
Prin urmare, nu se recomandă consumul frecvent. Alimentele care conțin peste 10% sorbitol trebuie să conțină mențiunea: „... poate avea un efect laxativ dacă este consumat în exces”. Aditivii care conțin sorbitol sunt, de asemenea, ascunși sub numerele E 432–436 (așa-numiții polisorbați).
Sorbitolul apare, de asemenea, în mod natural în multe tipuri de fructe, cum ar fi B. în pere, prune, mere, caise, piersici și fructe uscate în cantități deloc neglijabile.
Notă: Sorbitol în produsele de îngrijire dentară
Aproape toate produsele convenționale de îngrijire dentară conțin și sorbitol. Prin urmare, este întotdeauna recomandabil să verificați lista ingredientelor.
În calitate de expert cu experiență în nutriție, vă stau la dispoziție pentru întrebări suplimentare.
PS: Managementul calității este important pentru noi!
Vă rugăm să ne spuneți cum vă place postarea noastră. Pentru a face acest lucru, faceți clic pe asteriscurile de mai jos (5 asteriscuri = foarte bune):