Sfaturi de nap pentru pregătire și multe altele - Edeka Wucherpfennig
Totul despre napi: Aici puteți afla mai multe despre depozitarea și prepararea acestor legume gustoase de iarnă. În plus: la ce să fii atent când faci cumpărături!
Navele se confruntă în prezent cu o reală renaștere, după ce au fost rareori folosite în bucătărie de ani de zile. Motivele pentru care nu se utilizează napi se află în istoria sa tragică. În timpul și după cel de-al doilea război mondial, navele erau un aliment de bază, deoarece erau relativ ieftine de obținut și furnizau multă energie valoroasă. După aceea, au fost mult timp considerați „hrana oamenilor săraci” sau „furaje pentru vite” și au dispărut din ce în ce mai mult din meniu. Numai treptat, mulți oameni se entuziasmează din nou de nap. Acest lucru nu este deloc surprinzător, la urma urmei, legumele sănătoase sunt ușor de preparat și sunt deosebit de gustoase.
Cunoașterea produsului suedez - o legumă tipică de iarnă
Din punct de vedere botanic, navele nu sunt deloc sfeclă, ci o subspecie de rapiță și sunt unul dintre soiurile clasice de legume de iarnă. Se recoltează între septembrie și aprilie, astfel încât să poată fi consumate pe tot parcursul toamnei și iernii. În ceea ce privește gustul și aspectul, napul amintește de un amestec de cohlrabi și nap. Are o formă rotundă și poate cântări până la două kilograme. În spatele pielii roșiatice există carne albă sau galbenă, în funcție de soi. Deoarece pulpa galbenă are un gust mai intens, este adesea folosită în bucătărie. Navele ușoare, pe de altă parte, sunt utilizate în principal ca hrană pentru animale.
În ceea ce privește gustul, navele au scor cu gustul lor ușor dulce și oarecum amar. Acest lucru se datorează proporției ridicate de glucoză. Dar navele nu sunt doar convingătoare din punct de vedere culinar, ci și ele bogat în vitamina C și minerale. Numărul de calorii este scăzut datorită conținutului ridicat de apă, astfel încât acestea sunt deosebit de potrivite pentru o nutriție conștientă. Conținutul de carbohidrați este, de asemenea, relativ scăzut. Deci, puteți găti multe rețete cu conținut scăzut de carbohidrați cu nap.
Cumpărați și păstrați napi
Când cumpărați, ar trebui să preferați sfecla puțin mai mică. Navele mari pot fi uneori lemnoase. Pielea napului este netedă și în cel mai bun caz nu este scufundată. De asemenea, ar trebui să aveți grijă de găurile care ar putea indica o infestare cu viermi. Depozitarea napului este ușoară. Îi place întunericul și frigul. Deci, cel mai bine este să păstrați napul în pivniță. Îndepărtați frunzele în prealabil, deoarece vor extrage umezeala din tubercul. Rămâne în pivniță câteva luni. În caz contrar, puteți depozita și napul în frigider.
Sfaturi pentru o pregătire corectă
Navele pot fi de fapt folosite gătit și, de asemenea, consumat crud. Rețineți, totuși, că navele crude sunt greu de digerat. Dacă doriți să adăugați napul la o salată, de exemplu, radeți-l foarte fin. În principiu, navele trebuie curățate și spălate înainte de consum. Cel mai bine este să frecați navele puternic murdare cu o perie de legume și apoi să le clătiți sub apă curgătoare. Pentru a face peelingul mai ușor, îndepărtați capătul și baza tulpinii în prealabil. De asemenea, părțile lemnoase trebuie tăiate în prealabil. Acum, coaja poate fi dezlipită cu un cuțit. În funcție de modul în care doriți să procesați napul, tăiați cubulete, tăiați sau tăiați legumele în bucăți mari.
Utilizările napului sunt diverse. Poate fi folosit ca garnitură, precum și ca piure. Apropo, atunci când gătiți, vă puteți orienta către prepararea cartofilor. În principiu, însă, indiferent dacă este aburit, fiert sau prăjit, napul se gătește mai repede decât cartoful. Pentru a găti napul, puneți-l în multă apă sărată și lăsați-l să fiarbă aproximativ 25 de minute. În acest fel, bucățile de nap rămân ferm până la mușcătură. Dacă doriți să faceți un piure, ar trebui să măriți timpul de gătit la aproximativ 40 de minute. Apoi este suficient de moale pentru a fi ușor piure. Pentru a prăji napul, este mai bine să tăiați bucăți mici și să le prăjiți în tigaie timp de aproximativ șapte minute.
De asemenea, sunteți binevenit să coaceți napul. Ce zici de niște cartofi prăjiți delici sau o caserolă, de exemplu? Lăsați creativitatea să se elibereze și răsfățați-vă cu un fel de mâncare sănătoasă și extrem de gustoasă cu napul.
Napul într-o tocană - clasicul dintre rețetele de nap
Napul este deosebit de popular în tocanita clasică de nap. Combinați napul cu cartofi și morcovi și evocați un clasic gustos cu puțin efort. De asemenea, sunteți binevenit să faceți tocanita puțin mai substanțială cu carne (de exemplu, carne de porc afumată). Pătrunjelul, semințele de chimion și ardeiul completează experiența gustativă. Este potrivit ca alternativă vegetariană Supa de napi cu curcuma. Turmericul nu se armonizează perfect cu napul datorită culorii sale galbene. Amestecul încântă, de asemenea, în ceea ce privește gustul, datorită picantei sale ușoare. Pentru a face acest lucru, prăjiți puțin napul și apoi gătiți-l încet în bulionul de legume. Apoi piure totul fin și adaugă smântână. Gustați supa după cum doriți și așteptați cu nerăbdare supa care se încălzește, mai ales iarna.
Navele taie, de asemenea, o siluetă fină cu pești. Opțiunile de combinație sunt cu adevărat diverse și sunt garantate pentru a vă satisface gustul. Încercați doar câteva rețete. Cu siguranță nu veți dori să mergeți fără gustul special al napului în viitor.