Sfaturi împotriva gătitelor greșeli la masa festivă
Carnea este uscată, supa este prea sărată - iar supermarketurile sunt închise. Ce sa fac? Inițiativa Prea bine pentru coș! de la Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii (BMEL) are sfaturi excelente despre cum să vă bucurați de sezonul festiv fără defecțiuni și risipă de alimente.
Cumpărați suma corectă
Planificatorul de petreceri de la Prea bun pentru coș! Ajută la calcularea cantității corecte de mâncare. Poate fi deja folosit pentru planificarea cumpărăturilor: se poate seta numărul de persoane, culoarele și normalul, care mănâncă în exces sau nu mănâncă. Înainte de cumpărături, consumabilele trebuie, de asemenea, vizualizate. Resturile, cum ar fi legumele tăiate, pot fi procesate în supe și salate, iar rulourile tari în găluște.
scaled-420x280.jpg "/>Economisirea alimentelor după gătit neplăceri
- Peștele sau carnea sunt prea sărate, prea fierbinți sau prea uscate: carnea sau peștele pot fi tăiate în bucăți foarte mici și amestecate cu garnituri, de exemplu cu orez sau bucăți de legume. Dacă prea multă sare sau căldură este problema, garniturile ar trebui să fie necondiționate. În cazul cărnii, puteți înmuia claritatea cu miere. Bucățile de carne sau de pește care au devenit prea uscate ar trebui să fie înmuiate într-un sos mult timp înainte de a fi consumate.
- Carnea este ușor arsă: tăiați pur și simplu crusta prea întunecată și ascundeți tăietura, de exemplu sub un amestec de ierburi proaspete și pesmet prăjit. Dacă carnea este foarte suculentă, puteți tăia tăietura foarte scurt.
- Sosul este prea gras: Lăsați sosul să stea până când grăsimea se așază deasupra, îndepărtați grăsimea gata. Acest lucru nu funcționează cu sosurile smântână, dar pot fi întinse cu bulion.
- Sosul sau supa sunt prea sărate: sosurile și supele pot fi amestecate cu smântână, apă și, dacă este necesar, cu o mică picătură de vin. Dacă nu există condimente, ajută bucățile de ceapă și usturoi prăjite și condimentele. Lăsați totul să fiarbă câteva minute pentru a-și dezvolta aroma.
- Supa este cocoloasă: se strecoară printr-o sită, se piure bucățile de legume și se adaugă înapoi.
- Legumele de pe garnituri sunt prea gătite: pot fi salvate când sunt făcute în piure sau supă. Legumele precum cartofi, țelină, broccoli și morcovi pot fi preparate sub formă de piure cu o picătură de smântână sau puțin unt și un vârf de nucșoară. Cu bulion, smântână sau crème fraîche, piureul devine o supă de legume. Dacă lipsește garnitura pentru felul principal: Serviți pur și simplu o felie de pâine albă cu unt de ierburi sau usturoi și apoi serviți supa ca fel intermediar. Cu siguranță asta îi suge pe oaspeți.
- Maioneza de casă este împărțită în ulei și ou: încălzite încet la temperatura camerei într-o baie de apă caldă în timp ce se amestecă, cele două se combină din nou.
- Desertul nu se fixează: dizolvați gelatina sau amidonul de porumb, amestecați și răcoriți din nou desertul. Dacă nu există timp pentru asta, puteți pur și simplu să bateți smântâna până când este rigidă, amestecați și serviți un desert crem.
Ce să faci cu resturile?
În ciuda unei bune planificări, resturile nu pot fi complet evitate.
Următoarele se aplică alimentelor gătite: lăsați-le să se răcească, apoi sigilați-le etanș și așezați-le în compartimentul superior al frigiderului. Acolo, carnea preparată poate fi savurată până la trei zile, peștele gătit și mâncărurile laterale, cum ar fi legumele, timp de două zile. În congelator, alimentele pot fi păstrate până la trei luni la minus 18 grade Celsius.
Oaspeții sau containerele pot fi furnizate oaspeților la banchet. Așa că poți lua cadou ceva de la sărbătoare acasă.
Resturile din festival pot fi folosite și pentru a găti mâncăruri noi. Feliile de friptură pot fi consumate ca mezeluri la micul dejun, de exemplu, sau tăiate în bucăți mici cu spaetzle și ceapă în tigaie ca „friptură”. Resturile de legume pot fi fierte în supă. Rețetele pentru resturile de vacanță pot fi găsite în baza de date cu rețete pentru „Cele mai bune resturi” de la Zu gut für die Ton! - disponibil și ca aplicație.