Sfaturi pentru a mânca cu făină de grâu
Timp de citire: 2 minute Culoarea făinii este utilizată ca criteriu pentru valoarea sa de sănătate. Făinurile albe sunt din punct de vedere nutrițional mai puțin valoroase decât făinile întunecate. Făina de grâu pare mai ușoară decât făina de secară. Prin urmare, este adesea considerat mai puțin sănătos. În mod colocvial, făina de grâu este echivalată cu făina albă. Făina de grâu poate, dar nu trebuie să fie, făină albă. Citiți aici care făină este de fapt sănătoasă.
Sfaturi pentru a mânca cu făină de grâu
Diferitele tipuri de făină
Făina este bobul măcinat fin. Boabele pot fi măcinate în făină în diferite grade. Cerealele întregi sau doar părți ale acestuia pot fi prelucrate. În funcție de gradul de măcinare, se face distincția între făina integrală și tipurile de făină.
Făina integrală de grâu constă din cereale integrale. Tipurile de făină conțin doar componente ale bobului. Cu cât numărul tipurilor este mai mare, cu atât calitatea făinii este mai mare. Numărul de tip se referă la conținutul de minerale. Indică câte grame de minerale se găsesc în 100 g de făină după ardere. Făinurile cu un număr mic de tip arată mai ușor, în timp ce făinurile cu un număr mare de tip arată mai întunecate.
Făina albă este nesănătoasă?
Făinurile albe, așa cum sugerează și numele, sunt deschise, de culoare albă. Sunt făină slab măcinată cu un număr mic de tip. Conținutul de vitamine, minerale și fibre este în mod corespunzător redus. Acestea conțin puține proteine de înaltă calitate.
Identificarea tipurilor de făină
Făina de grâu este disponibilă ca făină integrală de grâu și în diferite tipuri de făină. Tipurile de făină de grâu sunt de tip 405, tip 550, tip 812, tip 1050, tip 1600, tip 1700. Se folosesc în principal tipurile de făină 405 și 550. Făinurile au aspect alb și au o valoare nutritivă redusă. Tipurile de făină 1050, 1600, 1700 și făina integrală de grâu nu sunt făini albe.
Din punct de vedere nutrițional, ar trebui preferate tipurile de făină de grâu 1050, 1600, 1700 și făina integrală. Utilizarea mai multor făini foarte frezate creează noi experiențe gustative. Dar gustul puternic al acestor făini necesită obișnuință. În combinație cu alte alimente, gustul poate fi perceput și ca enervant.
- Făina de grâu tip 405 poate fi ușor înlocuită cu făină cu numerele de tip 1050, 1600, 1700 sau făină de grâu integral. Trebuie menționat, totuși, că făinurile cu un număr mai mare de tip absorb mai mult lichid. Poate adăugați puțină apă, bulion sau lapte.
- Făinile cu un număr mai mare de tipuri sau făina integrală sunt bune pentru a face prăjituri cu fructe, pizza sau tarte.
- Se amestecă făina de grâu tip 405 cu tipurile de făină superioare sau făina integrală de grâu.
- Folosiți făină integrală pentru a îngroșa bujii de cartofi
- Clătitele de grâu integral sunt, de asemenea, foarte gustoase.
Credit foto: Maksim Shebeko/stock.adobe.com
PS: Managementul calității este important pentru noi!
Vă rugăm să ne spuneți cum vă place postarea noastră. Pentru a face acest lucru, faceți clic pe asteriscurile de mai jos (5 asteriscuri = foarte bune):