Sfaturi pentru dovlecei, conservare, rețete și prețuri - Grand Frais

Sfaturi primare

pentru

Cum să o alegi și să o păstrezi ?

Sezonul dovlecelului este vara, între iunie și septembrie.

Ea trebuie să fie mâncat proaspăt: îl vom recunoaște apoi după aspectul său netedă și fermă, puțin pufos, iar greutatea sa, grea. Pentru a evita erorile, noi favorizați dovleceii lungi și subțiri.

Dovleceilor nu le plac variațiile de temperatură. Poate fi păstrat corect timp de 4 până la 5 zile într-un loc răcoros și uscat sau în compartimentul frigiderului. Dincolo de legume își pierde aroma, și devine acid. Bogat în apă, dovleceii oferă minerale, oligoelemente și fibre, dar nu tolerează înghețarea destul de bine.

Citeste mai mult

Pentru o tigaie prăjită la soare, calmar maro și dovlecei. Asezonati cu usturoi, lime, coriandru si putin chili.

Descoperiți dovlecelul

Aparținând familiei cucurbitaceae, dovleceii sunt originari din America Centrală, unde a fost unul dintre alimentele cele mai consumate de indienii americani. E o varietate de dovlecei cu pielea lucioasă și netedă, care se mănâncă înainte de maturitate deplină.

Sunt multe soiuri, care se diferențiază prin culorile sau formele lor: griette din Provence, albul Virginiei, papură de aur cu nuanța galbenă, trompeta (alungită și terminată de o bombă care conține semințele) sau runda de la Nisa ...

Sosire în Franța în secolul al XIX-lea, este o legumă de vară care a devenit emblema bucătăriei mediteraneene.

Cum se gătește ?

Dovlecelul este leguma ideală, deoarece este sănătos și se prepară rapid. Nu este nevoie să îl curățați, ci doar să-l clătiți bine.