Sfaturi pentru manipularea cărnii tocate - BZfE
Carne tocată congelată
Carnea tocată congelată este o alternativă la carnea tocată proaspătă. Scoateți carnea tocată congelată din congelator doar cu puțin timp înainte de a plăti și puneți-o într-o pungă mai rece pentru transportul acasă. Odată ce carnea tocată s-a dezghețat, nu mai trebuie să o congelați!
Carne tocată UE din raftul frigorific - cu atmosferă de protecție
Carnea tocată din UE este ambalată într-o atmosferă de protecție și vândută în supermarketuri. Carnea poate fi păstrată câteva zile dacă lanțul rece este menținut la 0 până la 2 grade Celsius. Deoarece temperaturile sunt de obicei mai ridicate la cumpărături, ar trebui să pregătiți carne tocată din UE în ziua cumpărăturilor.
Carne tocată ambalată proaspătă pentru ziua respectivă
Carnea tocată proaspăt ambalată este vândută în supermarketuri în tăvi de polistiren. Acordați atenție datei limită până la cumpărare și cumpărați numai produse proaspăt produse. Când cumpărați și transportați, asigurați-vă că este depozitat într-un loc răcoros și că este esențial să consumați carnea în aceeași zi.
Carne tocată în vrac direct de la măcelar
Carnea tocată în vrac este tocată de măcelar și oferită direct la tejgheaua pentru carne. Puteți alege bucățile de carne din care urmează să se facă carnea tocată. Dacă este posibil, transportați carnea tocată într-o pungă mai rece și pregătiți-o în ziua cumpărăturilor.
A se păstra la frigider
Așezați carne tocată crudă și bine prăjită pe raftul inferior de deasupra compartimentului pentru legume, lângă peretele din spate, în frigider. Acolo este cel mai tare loc. Consumați carne tocată crudă în aceeași zi, carne tocată bine prăjită se va păstra la frigider maximum două zile.
Carne tocată crudă - nu pentru copii mici sau femei însărcinate
Copiii cu vârsta sub cinci ani, femeile însărcinate, vârstnicii și persoanele cu un sistem imunitar slăbit nu trebuie să mănânce carne tocată crudă, cum ar fi carne tocată sau carne tocată. Carnea crudă poate conține salmonella, campylobacter și listeria, printre altele. Bine încălzite (două minute peste 70 grade Celsius temperatura miezului) aceste bacterii sunt ucise.
Încălziți bine carnea tocată
Doriți să pregătiți carne tocată într-un mod igienic sigur? Atunci ar trebui să-l încălzești. Când este încălzită, carnea tocată atinge o temperatură de bază de cel puțin 70 de grade Celsius timp de două minute. Nu mâncați carne care a trecut de data limită.
Faceți carne tocată și congelați-o
Aveți o mașină de tocat carne? Apoi, puteți face singuri carne tocată. Asigurați-vă că acordați atenție igienei. Pregătiți carne tocată de casă în aceeași zi sau congelați-o imediat. La minus 18 grade Celsius, carnea tocată crudă sau preparată poate fi folosită până la trei luni
Curățați mâinile, suprafețele și materialele de bucătărie
Înainte și după prepararea cărnii de vită măcinate, spălați-vă mâinile cu săpun și apă caldă și uscați-le bine. De asemenea, curățați bine toate ustensilele de bucătărie și suprafețele de lucru înainte și după utilizare. În acest fel, evitați transmiterea agenților patogeni la alimente.
Păstrați resturile din preparatele din carne tocată
Resturile din felurile de mâncare cu carne tocată bine prăjită pot fi păstrate bine ambalate pe cel mai jos raft din frigider timp de până la două zile. Dacă congelați preparatele din carne tocată imediat după preparare, acestea pot fi păstrate până la trei luni la minus 18 grade Celsius. La reîncălzire, trebuie atinsă o temperatură de bază de 70 grade Celsius timp de două minute.
Decongelați carnea tocată congelată
Cel mai bine este să dezghețați carnea tocată congelată la frigider. Pentru a face acest lucru, puneți carnea într-un castron peste noapte și acoperiți-o. Dacă doriți să meargă mai repede, utilizați programul de dezghețare al cuptorului cu microunde