Sfaturi pentru numărarea și cântărirea legumelor
Cel mai eficient este să cântăriți mâncarea, deoarece măsurarea „volumului” este foarte des greșită! În plus, aveți grijă: pentru carne, nu uitați să le cântăriți crude, deoarece metoda de gătit influențează puternic greutatea alimentelor. Pentru legume: numărul depinde de tipul de legume și de cantități.
Ar trebui să folosesc un cântar de bucătărie sau pahare de măsurare ?
Constat că cântărirea alimentelor este mult mai precisă decât măsurarea paharelor. Este destul de ușor să faceți greșeli atunci când utilizați lingurile, datorită diferențelor de densitate, prezenței buzunarelor de aer (la dozarea de pulbere de proteine, ovăz sau alte alimente uscate) și tendința de a utiliza o măsură rotunjită.
Când privim untul de arahide, de exemplu, eticheta arată că 2 linguri reprezintă o singură porție. Dacă ați mai făcut această măsurare, 2 linguri nu sunt foarte multe. De fapt, este destul de ușor să obții mai mult decât ai putea crede. Pentru că atunci când vrei să te asiguri cu un cântar, obții adesea mai mult decât suma sugerată pe etichetă.
Leigh Peele a realizat un videoclip extraordinar care arată cum este ușor să vă depășiți nevoile folosind o ceașcă de măsurare pentru ovăz și pentru o lingură de unt de arahide.
După ce vizionați videoclipul (pe care sper) îl vedeți că puteți măsura cu linguri și cupe și începeți să utilizați un cântar de bucătărie pentru măsurători mult mai precise.
Cea mai simplă ființă verificați cu scara ce doză obțineți cu lingura, și apoi păstrați întotdeauna aceeași umplutură.
Ar trebui să cântăresc carnea crudă sau gătită ?
Dacă vă uitați la majoritatea etichetelor, spuneți o etichetă pe spatele piepturilor de pui congelate, caloriile/macro-urile sunt, cu excepția cazului în care se menționează altfel, menite să reprezinte produsul în starea sa brută, deci crudă.
De exemplu, pe eticheta pieptului de pui, este posibil să citiți ceva de genul următor:
- Grăsime: aproximativ 1-3 grame
- Proteine: aproximativ 22 de grame