Sfaturi pentru reducerea grăsimii pentru meniul de Crăciun - Pankreatan
„Aprindeți mâncare integrală” și de Crăciun?
Sigur, obiceiurile alimentare sănătoase sunt utile în insuficiența pancreatică pentru a evita problemele digestive enervante: este mai bine să aveți șase până la opt mese mici pe zi și o dietă ușor digerabilă, bogată în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi.
Dar mână pe inimă - această „mâncare integrală ușoară” este cu siguranță recomandabilă pentru viața de zi cu zi, dar o dată pe an, de Crăciun, vrei cu adevărat să sărbătorești, nu? Vă vom spune cum să reduceți grăsimile și cum să dozați corect enzimele pancreatice pentru sărbătoare.
Alternative delicioase pentru meniul de Crăciun
De asemenea, puteți sărbători perfect cu alternative cu conținut scăzut de grăsimi: peștele, carnea slabă și, mai presus de toate, vânatul sunt o adevărată sărbătoare. În loc de crochete prăjite (aprox. 4 grame de grăsime pe bucată!), Folosiți alternativele fără grăsimi, cum ar fi cartofi fierți sau găluște de cartofi (fără umplutură) pentru garniturile.
Varza nu este neapărat o alegere bună. Varza roșie, varza de Bruxelles și altele asemenea - mai ales dacă sunt încă pregătite cu unt, slănină sau untură - pun o tulpină inutilă asupra digestiei. În schimb, este mai bine să folosiți legume cu o mulțime de substanțe amare: cicoarea, anghinarea sau feniculul calmează stomacul, stimulează metabolismul și reglează mișcările intestinului. Ciupercile sunt, de asemenea, o alegere bună pentru garnituri.
Același lucru este valabil și pentru starter: Bitter face ca digestia să fie fericită. Salatele precum salata de miel, radicchio, andive sau cicoare stimulează producția de suc gastric și astfel facilitează descompunerea proteinelor în stomac.
Poate fi și mai ușor pentru desert: Un măr copt cu puțină miere sau un iaurt sau o cremă de quark cu portocale sau scorțișoară sunt alternative delicioase la prăjiturile cu ciocolată sau cu înghețată bogate în grăsimi.
Gâscă este, de asemenea, mai puțin grasă
Dar, chiar dacă în mod tradițional aveți în meniul de Crăciun în sală de gâscă, rață sau chiar cârnați și salată de cartofi, nu trebuie neapărat să o refuzați. Cu toate acestea, mai puțin este mai mult și ar trebui să economisiți cât mai mult pe grăsime.
Păsările grase ar trebui să fie fierte bine, de preferință ore întregi la temperatură scăzută. Dacă înțepați pielea sub picioare cu un ac de tricotat, grăsimea se poate prăji și mai bine. Generos condimentat cu ierburi, cum ar fi mugwort și maghiran și condimente digestive, cum ar fi chimen, cardamom, semințe de fenicul, ghimbir, ienupăr sau ienibahar, păsările de festival sunt un tratament care poate fi savurat cu moderare.
Sân sau club? În mod clar preferați sânul mai slab. Pentru sos, grăsimea și sosul trebuie separate, de exemplu cu o sosă, iar untul sau smântâna nu trebuie folosite în plus. De asemenea, ar trebui să vă lipsiți de umplutură, deoarece o mulțime de grăsime prăjită s-a adunat în timpul procesului de prăjire. Sfatul nostru: pur și simplu tăiați toate grăsimile vizibile. Dacă pielea este cu adevărat crocantă, răsfățați-vă cu o bucată mică - și lăsați-o să se topească pe limbă! Ca regulă generală: mâncați încet, bucurați-vă de fiecare mușcătură!
Dozați corect enzimele digestive
Valoarea orientativă de 2.000 de unități de lipază pe gram de grăsime alimentară se aplică și meniului de Crăciun.
Pentru 250 g salată de cartofi cu maioneză (11 g grăsime) și 70 g cârnați wiener (20 g grăsime) trebuie să calculați 31 x 2.000 = 62.000, ceea ce corespunde la aproximativ două capsule de pancreatan 36.000.
O porție mică de rață sau gâscă friptă, aproximativ 125 g, cu 60 g sos conține aproximativ 22 g grăsimi dietetice. Recomandarea noastră de dozare: 22 x 2.000 unități lipazice = 44.000 unități lipază. Luați ≥ 44.000 de unități de lipază sau două capsule de pancreatan 25.000.
Dacă adăugați crochete (aprox. 4 g grăsime pe bucată) sau legume preparate cu grăsimi (aprox. 2-4 g la 100 g grăsime), dozați în consecință mai mare.
Pentru 150 g de desert pe bază de iaurt cu 1,5% grăsime, se aplică în jur de 3 g de grăsime, pe bază de quark cu conținut scăzut de grăsimi doar în jur de 1 g de grăsime suplimentară. Un măr copt (preparat fără grăsimi, marțipan sau ciocolată) nu are un conținut semnificativ de grăsimi.