Sfaturile de sănătate Bankhofer fac ca dieta mediteraneană să fie acasă

Ora de vară - ideală pentru o dietă pe care nu o simțiți: fructe, fructe, legume, alimente ușoare de vară, sănătoase și sărace în calorii. Și totul fără să-ți fie foame. Creați-vă propria dietă mediteraneană. Cum să faci, ce să mănânci.

Dieta mediteraneană: multe fructe, multe legume, multă salată

Indiferent dacă sunt zile fierbinți sau temperaturi extrem de schimbătoare: Vara ar trebui să mănânci sănătos într-un mod specific. În timpul verii, organismul uman poate absorbi și prelucra vitamine, minerale și oligoelemente în mod intensiv. În plus, există acum fructe și legume locale coapte care nu au o călătorie lungă până acolo și, prin urmare, sunt bogate în aceste substanțe vitale. În zilele caniculare ar trebui să mănânci o mulțime de legume crude: fructe proaspete și legume crude, de exemplu sub formă de salate sau legume crude. Dar asta nu înseamnă că ar trebui să mănânci doar fructe și legume.

De asemenea, acesta nu este scopul unei diete echilibrate și variate. Aș spune: să aducem Mediterana în casele noastre și vara. Bucătăria ideală vara este așa-numita dietă mediteraneană. Desigur, aceasta nu este o dietă. Este dieta locuitorilor Mediteranei. Este ușor și sănătos. Un studiu efectuat la Institutul de Medicină Socială de la Universitatea din Viena a furnizat dovezi. În țările mediteraneene, rata bolilor cardiovasculare este mult mai mică decât a noastră. Oamenii au o speranță de viață mai lungă.

Și acestea sunt principalele obiective ale dietei mediteraneene

Ca început, salate crocante, servite cu ulei de măsline presat la rece. Se compune din 70% acizi grași nesaturați sănătoși și scade colesterolul nociv LDL.
Pentru felul principal: puțină carne, dar mult pește. Cu aceasta ne umplem cu acizi grași omega-3, care previn calcificarea venelor.
Pastele au reputația că te îngrașă. Nu este adevarat. Te îngrașă doar în combinație cu sosuri grase și carne. Un exemplu sănătos: spaghete cu ulei de măsline și usturoi. O masă care nu este stresantă în zilele toride de vară, dar care oferă energie optimă.
La desert: fructe proaspete. Mere, papaya, kiwi, portocale.

Unii oameni vor întreba acum: înseamnă asta că nu ar trebui să păcătuiești deloc vara? Fără slănină afumată? Fără carne sărată? Fără cârnați? Ați preferat toate acestea, mai ales în zilele caniculare, pentru că este durabil și nu se strică atât de repede? Nu vă panicați.

Bioflavanoizi împotriva mâncării păcatelor

Cu măsură și scop, mâncarea păcatelor este întotdeauna permisă. Și conform cunoștințelor nutriționale moderne, ele pot fi, de asemenea, dezamorsate. Ceea ce anterior nu se știa: Pe lângă vitamine, minerale, oligoelemente și enzime, multe tipuri de fructe și legume conțin și așa-numitele bioflavonoide. Acestea sunt coloranți de plante care au funcții de protecție importante. Iată câteva exemple:

Slănina afumată se face cu săruri de nitrați. Acești nitrați devin nitrozamine în timpul digestiei în corpul uman și acestea sunt substanțe care pot provoca cancer în celulele noastre. Dacă mănânci acum roșii cu slănină afumată - fierte în ulei de măsline, ca sos de roșii sau ketchup - poți încetini sau chiar preveni această conversie. Aceasta este ceea ce creează licopenul, pigmentul roșu din roșii care se găsește și în pepene verde.
Apropo, ardeii cu acizii lor fenolici pot face și asta.

Cei mai buni ajutători ai dietei

Dar există și multe alte substanțe misterioase utile în fructe și legume pe care ar trebui să le folosim vara. Iată câteva exemple deosebit de impresionante:

Banana conține catecolamine. Asta ne face puternici împotriva stresului de căldură.
Clorofila din salată poate reduce tensiunea arterială crescută.
În mere și ceapă găsim quercetina și kaempferolul, substanțe care nu numai că ne fac puternici împotriva alergiilor, ci și ne întăresc circulația.
Acidul ferula a fost descoperit în struguri și ridichi. Promovează fluxul de bilă și întărește bila. Aceasta este probabil și explicația de ce în Tirolul de Sud, unde mănânci o mulțime de struguri, și în Bavaria, unde mănânci multă ridiche, bolile biliare apar mult mai rar.
Broccoli conține substanța bioactivă sulforaphane. Protejează împotriva toxinelor din mediu, a cancerului de stomac și de colon, dar și împotriva consecințelor expunerii excesive la soare. Sunt disponibile studii internaționale serioase cu privire la toate aceste observații.

Potolitori de sete sănătoși

Dacă vrei să mănânci sănătos vara: Cât de multe fructe și legume ar trebui să mănânci? Oamenii de știință de la Universitatea din Giessen dau cifre specifice: Fiecare dintre noi ar trebui să mănânce în fiecare zi o jumătate de kilogram de legume crude și fructe proaspete. Deviza se aplică aici. Ar trebui să fie mese curcubeu. Deci fructele și legumele în culorile roșu, verde, galben și portocaliu. Cu un astfel de amestec ați absorbit 1,5 grame de bioflavonoide. Adică aproximativ 5.000 de coloranți de plante diferite. Desigur, nu trebuie să consumați rația de fructe și legume dintr-o dată, ci să o răspândiți pe parcursul zilei.

Multe alimente sunt deosebit de răcoritoare vara. Există alimente sănătoase care oferă o mulțime de lichide și, de asemenea, multe substanțe vitale. De asemenea, vă puteți mânca setea cu următoarele produse naturale:

Apă, zahăr sau pepene galben. Începeți fiecare masă cu pepeni sau savurați o masă principală făcută din pepeni.
O bucată de castravete tăiată în roți și mestecată încet și bine, stinge repede setea.
Roșii coapte. Pe pâine integrală cu puțin unt.
Alte produse de calmare a setei din fructe și legume: ridichi, struguri, piersici suculente, ananas proaspăt.

Iată câteva mese clasice de vară care nu împovără organismul:

Cartofi sacou cu quark slab sau cu quark ierburi.
O felie subțire de pâine integrală cu puțin unt, acoperită cu arpagic proaspăt.
Brânză Mozarelle cu roșii și busuioc.
1 cana de iaurt de vanilie cu fructe proaspete tocate.

Cu toate acestea, vara ar trebui să mâncați și anumite produse în anumite momente ale zilei:

Dimineața este încă relativ răcoros chiar și în zilele toride. Poți mânca cât poți lua. Totul este consumat ca energie în timpul zilei.
Dimineața, o ceașcă de iaurt cu conținut scăzut de grăsime cu fructe are sens.
La prânz ar trebui să mănânci ușor și puțin: o farfurie cu o salată crocantă, poate cu bucăți de pasăre prăjite sau cu ouă fierte tare.
După-amiaza poate fi fruct.
Seara - nu prea târziu - pește sau legume aburite ușor.

Mai ales vara se aplică regula: mănâncă numai când ți-e foame, încetează să mai mănânci imediat ce te-ai săturat. În plus: Dacă este posibil, mese modeste, mici, deoarece protejează tractul digestiv. Dacă nu aveți pofta de mâncare, ar trebui să vă abțineți pur și simplu de la a mânca. Băutul este mult mai important în zilele caniculare. Acest lucru este important pe tot parcursul anului. Dar vara este o necesitate absolută.