Sfeclă, salată de miel și ouă fierte moi pentru 6 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 6 felii de pâine de stafide poilâne
  • 6 ouă
  • 3 pumni de salata de miel
  • 3 sfeclă gătită
  • 1 tulpina de telina
  • 1 sfeclă mică chioggia brută pentru răcire
  • Seminte de floarea soarelui
  • piper proaspăt măcinat
  • 1 gălbenuș de ou
  • 2 lingurițe de muștar de ierburi
  • 20 cl de ulei neutru
  • sucul de ½ lămâie

Pregătirea

Puneți gălbenușul într-un castron mare cu muștar, sare și piper și amestecați cu un tel. Înconjoară-ți vasul cu un prosop de ceai pentru a-l fixa, astfel încât să nu se întoarcă în toate direcțiile.

fierte

Turnați uleiul într-un jet subțire în timp ce bateți până când aveți o maioneză.