Sfeclă, varză și co. Cele mai bune rețete pentru legume ndrăgite • Săptămâna Gustului Vegan
Publicat pe 13 septembrie 2017, actualizat ultima dată pe 28 noiembrie 2018
Unele legume duc o existență externă, în ciuda numeroaselor ingrediente sănătoase. Dar, în mod greșit, deoarece legumele verzi, varza și sfecla au multe de oferit: nu numai ingrediente sănătoase, ci și gust și varietate. Vă recomandăm să oferiți o șansă acestor legume, care sunt în general puțin apreciate. Poftă bună!
Deosebit de sănătoase: legume crucifere
Știați că diferite tipuri de varză, broccoli, ridiche și varză savoy aparțin aceleiași familii de plante? Aceste așa-numite legume crucifere au în comun o serie de beneficii pentru sănătate: protejează ADN-ul de daune, au efecte antiinflamatoare și, potrivit unor studii, ar putea chiar reduce riscul de cancer.
Varză: prăjit o plăcere
Dacă v-ați gândit în primul rând la bucătăria de după război când vă gândiți la Kohl, recomandările noastre de rețete vor avea cu siguranță câteva surprize pentru dvs.: Varza nu poate fi gătită doar, dar are și un gust deosebit de bun prăjit și copt - mai ales dacă a fost marinat așa în prealabil Conopida marocană coaptă. De asemenea, este extrem de gustos ca o friptură de conopidă, servit cu cartofi de rozmarin. O garnitură specială, cum ar fi slănina de cocos, pe de altă parte, este un complement excelent pentru varza de Bruxelles prăjită.
Întotdeauna populare: caserole și gratini
Oricine nu s-a putut obișnui cu gustul legumelor crucifere ar trebui să le încerce gratinate. Deci, puteți să vă apropiați încet de gust. Sfaturile noastre: Varza de Bruxelles și caserola de cartofi cu nuci și rozmarin și gratinul de cohlrabi cu arpagic. Gratinul de nap cu o crustă de nucă este, de asemenea, o variantă delicioasă.
Trucul cu broccoli
Broccoli este, de asemenea, benefic pentru o dietă echilibrată pe bază de plante. Floretele verzi sunt foarte versatile: au gust gătit, prăjit, crud, într-o caserolă de cartofi și broccoli sau într-o supă cremă de brânză brânză. Broccoli poate fi, de asemenea, utilizat pentru a face delicioase broccoli și ceapă. Apropo, există un truc pe care îl puteți folosi pentru a prepara legumele verzi într-un mod și mai sănătos: puteți afla mai multe despre acest lucru în articolul nostru „Gătit mai sănătos cu trucul cu broccoli”.
Savoy cu o diferență
Când vine vorba de varză savoy, majoritatea oamenilor se gândesc la varza tradițională savoy - dar am dori să recomandăm două rețete de inspirație orientală cu legumele picante: rulourile de varză savoy cu umplutură orientală conving cu ingrediente fin echilibrate - și ruladele savoy orientale vin în forma lor deși foarte tradiționale, ele sunt umplute cu ingrediente precum curmale, bulgur și caju într-un mod foarte neconvențional. Delicios!
Gust intens: legume cu frunze verzi
Calciu, fier, zinc, magneziu, vitamine, antioxidanți, potasiu - lista nutrienților din legumele verzi este lungă. Fie că este vorba de varză, spanac sau brută - legumele verzi vin în feluri de mâncare foarte diferite. Metodele de preparare sunt la fel de variate.
Spanac în stil indian
Spanacul are gust nu numai crud într-o salată sau gătit și servit cu cartofi, ci și ca umplutură în buzunarele de foietaj. Este potrivit și pentru rețete mai exotice. Are un gust minunat, de exemplu, într-un curry de caise și spanac. Spanacul este folosit în mod tradițional în bucătăria indiană la prepararea „Palak Paneer”. Puteți găsi o variantă vegană în rețeta de tofu în spanac curry (Palak Tofu).
Chard elvețian și sosuri cremoase
Chardul elvețian poate fi folosit în mod similar cu spanacul, dar are un gust mai intens, care poate fi înmuiat cu sosuri. Vă recomandăm bietul elvețian și mazărea într-un sos cremos de lapte vegetal de caju. Frumoasa varietate de culori a legumelor intră în propria sa rețetă pentru bietul elvețian colorat cu tăiței și sos de smântână.
Smoale verzi
Legumele verzi nu sunt doar gustoase ca fel principal cald, ci și ca un smoothie răcoritor pentru micul dejun. Ingredientele kale și spanac sunt deosebit de populare aici, de exemplu în smoothie-ul „The Indomitable Hulk” și smoothie-ul „Green Monster”. Dacă smoothie-urile sunt un teritoriu nou pentru dvs. și doriți să vă apropiați încet de bombele cu vitamine verzi, am creat împreună sfaturi și rețete pentru dvs.
Alte legume
Diferite tipuri de legume apar atuuri cu ingrediente diferite și, prin urmare, cu beneficii diferite pentru sănătate. Prin urmare, merită deosebit aici să mâncați divers și să încercați întotdeauna lucruri noi. Studiile au arătat că consumul de mai multe legume ar putea reduce riscul, de ex. De exemplu, demență, glaucom, boli de inimă și boli pulmonare cronice. Puteți varia ingredientele în rețete bine cunoscute: de exemplu, în loc de piure de cartofi, încercați un piure de păstârnac cu ulei de nucă. Ca o supă încălzitoare în toamnă vă recomandăm o supă de mere și țelină, crema de naut cu țelină și o supă cremă de praz.
Sperăm că am putut să vă oferim sugestii pentru bucătăria dvs. și să vă deschidem pofta de legume pe care probabil le-ați evitat până acum. Povestiți-ne despre preferințele dvs. legume în grupul nostru de pe Facebook!