Siguranța alimentară la domiciliu Îngrijirea copiilor noștri

Dacă alimentele sunt manipulate necorespunzător, pregătite necorespunzător sau depozitate necorespunzător, acestea pot fi contaminate cu germeni, dar totuși au un gust și un miros grozav. Acești germeni pot provoca dureri de stomac, diaree, vărsături sau febră. Unii germeni provoacă probleme mai grave, cum ar fi insuficiența renală, infecția sângelui sau chiar paralizia. Bebelușii și copiii mici, vârstnicii și persoanele cu sistem imunitar slăbit sunt mai vulnerabili la alimentele contaminate.

Cum intră germenii în alimente?

Aprovizionarea cu alimente a Canadei este una dintre cele mai sigure din lume. Cu toate acestea, există cazuri de infecții legate de alimente din următoarele motive:

alimentele de origine animală (cum ar fi carnea, păsările de curte) pot conține germeni de la aceste animale;
legumele și fructele pot fi contaminate cu germeni în sol sau în timpul recoltării;
germenii pot pătrunde și în alimente în timpul manipulării, prelucrării, depozitării sau transportului.

În general, alimentele, altele decât carnea și păsările crude, ouăle și produsele lactate nepasteurizate nu conțin suficienți germeni pentru a vă îmbolnăvi. Alimentele pasteurizate au suferit un proces care ucide germenii fără a modifica valoarea nutrițională.

Majoritatea mugurilor cresc foarte încet în frigider, dar mai repede la temperatura camerei (când lăsați carnea pe tejghea). Acasă, germenii care pot fi pe mâncare pot atinge niveluri ridicate dacă sunt depozitați necorespunzător, manipulate necorespunzător și gătite necorespunzător.

Health Canada emite avertismente atunci când alimentele îmbolnăvesc oamenii.

Cum pot să-mi păstrez familia în siguranță?

Alegeți alimente sigure pentru copilul dumneavoastră.

Evitați produsele lactate și brânzeturile nepasteurizate, precum și sucurile de fructe și legume nepasteurizate, cu excepția cazului în care au fost preparate din fructe sau legume proaspete, spălate chiar înainte de servire.
Clătiți bine fructele și legumele proaspete sub apă curentă, mai ales dacă le consumați crude. Salata verde, spanacul și alte frunze de salată trebuie curățate cu atenție.
Copiii mici ar trebui să evite să mănânce lucernă, fasole păroasă sau alți germeni, dacă sunt crude sau insuficient gătite, deoarece semințele utilizate pentru încolțire ar putea conține germeni.
Copiii sub un an nu ar trebui să mănânce miere. Mierea poate conține forma inactivă a unui germen care provoacă botulismul infantil, o boală care afectează copiii mici. Acest germen poate fi periculos pentru sugari, dar nu și pentru copiii mai mari și pentru adulți.

Separați crudele de alimentele gătite.

Depozitați carnea, păsările de curte, peștele sau fructele de mare în frigider într-un recipient etanș, astfel încât sucul să nu se verse peste alte alimente.
Păstrați carnea crudă, păsările de curte, peștele și fructele de mare separate de alimentele gătite și de fructele și legumele proaspete. Spălați-vă mâinile și spălați ustensilele, tăieturile și suprafețele de lucru cu grijă după manipularea cărnii crude și înainte de a utiliza aceleași articole pentru a pregăti legume crude, salată, sandvișuri sau legume.
La grătar, nu așezați carnea gătită în vasul care conținea carnea crudă.