Silvis. Low Carb Kuchl. Silvis Low Carb Kuchl. Silvia Gasser. Gasser. Slăbește cu plăcere fără dietă
Silvis Low Carb Kuchl lowcarb 2018 food blogger nutrition coach Healthy for a feel-good figure cleaneating gluten-free vegan and veg O dietă sănătoasă, pierderea în greutate și pur și simplu simțindu-se bine pe tot parcursul acestea sunt avantajele lipsei de carbohidrați pentru bloggerul Silvia Gasser. În prima ei carte, fondatoarea grupului Facebook Silvis LC Kuchl explică modul în care carbohidrații slabi sunt implementați în viața de zi cu zi și dezvăluie multe sfaturi și trucuri, astfel încât schimbarea dietei să fie un succes permanent. La fel de important pentru ea este să asigure un meniu variat: sunt servite mâncăruri vegetariene și vegetariene, precum și preparate din pește și carne, de preferință preparate din ingrediente organice, sezoniere și regionale. Cele mai bune rețete de pe pagina de Facebook și de pe blog și-au găsit acum drumul în cartea de bucate. Toți s-au dovedit la cursurile de gătit de succes ale Silviei Gasser. Slăbiți cu plăcere fără dietă Gasser silvis_lc_kuchl # Südtirol #mama 2014 Silvis Low Carb Kuchl Silvia Gasser 19.90 (I/D/A) athesia-tappeiner.com US_Silvis_LC_Kuchl_HS.indd Toate paginile 09/10/2018 16:23
Silvis Silvia Gasser Low Carb Kuchl Slăbește cu plăcere fără dietă UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 3 10.09.18 16:01
Cuprins 7 Povestea mea 16 Ziua înșelătoriei Ziua înșelătoriei 18 Planul nutrițional cu conținut scăzut de carbohidrați 22 Făină fără carbohidrați 28 Înlocuitor de zahăr 34 Smoale verzi REȚETE 111111111 38 Ciorbă de praz (ciorbă de praz) 40 Ciorbă de peperoni 43 Ciorbă galbenă de ghimbir cu creveți (supă de morcov-ghimbir cu creveți) ) 45 Supă cremă de ciuperci 46 Supă de legume 49 Supă de curcuma și dovleac 51 Supă de roșii 52 Supă de sparanghel 55 Supă de ceapă 59 Supă de plante 60 Caserolă de ierburi 61 Rubin galben și porcini hash browns (morcov și porcini hash browns) 62 Avocchado și ochelari de protecție (ou de avocado) 65 Courgettes (ou de avocado) 65 Ciuperci umplute 69 Pizza conopidă 72 turnuri de vinete 75 Ruladă de dovlecei 76 Brioșe de dovleac cu spanac 78 Sparanghel pâine cu sos Bolzano 81 Găluște de pizza 82 Pizza de dovlecei și anghinare din Ierusalim 90 Chiftelute cu țelină 90 Brânzeturi din carne de porc 94 Legume vegetale cu chipsuri de anghinare din Ierusalim 99 pepite de pui cu chipsuri de legume 100 Hiandlgratin (Gratin de pui) 105 fripturi de fermier
107 108 110 112 115 116 119 120 122 124 126 129 133 134 137 138 140 143 147 148 152 155 157 158 160 163 164 167 168 170 173 174 177 178 180 182 185 186 188 189 190 191 192 Legume de păstrăv de somon cu roșii și legume de fenicul file de somon clasic cu cremă de spanac și pak choi Wrap Rohnenknedl (găluște de sfeclă roșie) Sarner cams găluște rulouri de iaurt cu ciuperci Kasspatzlen (tăiței de brânză) tăiței cu sos de ciuperci Melanzanegnocchi (vinete gnocchi) dovlecei gnocchi dovlecei lasagna Upps pâine Parmezan roci (Găluște de căpșuni) Sorbet de fructe sfărâmate Sachertorte Brioșe de nuci Făci de lapte Felii de Linz Felii de ghimbir și lămâie Biscuiți de ciocolată Macaroane cu alune Semilune de vanilie Bilele mele de nucă de cocos Sirop de Muesli Holer (sirop de soc) Jam dulce de alune Supă de carne (bulion de carne) Ragou de carne 5:01
6 UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 6 09/10/2018 16:02
Planul nutrițional owar Întrebarea despre cum arată de fapt o astfel de dietă owar este foarte ușor de răspuns. În forma moderată, utilizați carbohidrați sănătoși, cu lanț lung în timpul zilei, care vă mențin sătul pentru o lungă perioadă de timp. De exemplu, ar trebui să evitați lure afer, uinoa, irse, carto, produse din cereale integrale, linte, produse din grâu și zahăr. Eizen poate fi înlocuit cu ușurință de spelt sau chiar mai bine de spelt întreg și puteți reduce încet consumul de zahăr până când puteți face fără zahăr. Nu vă faceți griji, asta nu înseamnă că nu trebuie să îl mai mâncați niciodată. când luați aceste două lucruri în inimă, ați făcut deja un mare pas către ohlf hl gur sau sănătate./11111L Ce este pe masă seara? Meniul de seară include: legume, pește și carne, produse similare, ouă, grăsimi sănătoase nehidrogenate, de ex. B. liven l, vocado l, lonely l, viol l, anf l, robin l, cocos l 18 UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 18 09/10/2018 16:02
19 UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 19 09/10/2018 16:02
Supe 10 minute + timp de gătit FĂRĂ GLUTEN Supă de praz Supă de praz CANTITATE: 2 PORȚII De ce ai nevoie? 500 g praz 50 g unt 500 ml supă de carne (vezi pagina 188) Sare Piper 2 felii de slănină 1. 2. 3. 4. 5. Wia mochi des? Curățați prazul, tăiați-l în inele și sotati-l în unt. Se toarnă deasupra supa de carne și se fierbe timp de aproximativ 25 de minute. Condimentați cu sare și piper și piure fin într-un blender. Tăiați feliile de slănină în fâșii și prăjiți-le scurt într-o tigaie fără ulei. Presară supa cu slănina prăjită și servește. H Nu un TIPP 38 Supe UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 38 Pentru o opțiune vegetariană, pur și simplu înlocuiți supa de carne cu apă și lăsați afară slănina. Veganii înlocuiesc, de asemenea, untul cu ulei. 09/10/2018 16:02
Supe UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 39 39 09/10/2018 16:03
De asemenea, puteți face bazele pentru pizzete din dovlecei sau broccoli. Dacă preferați pizza vegetariană, puteți pur și simplu să o acoperiți cu legume sau ceapă la grătar. Nu există limite în imaginația ta atunci când vine vorba de a-ți acoperi pizzeta, cu condiția ca alimentele să fie sărace în carbohidrați. Nu la HTIP P 68 fără făină cu conținut scăzut de carbohidrați
Pizza conopidă Pizza conopidă 15 minute + timp de gătit CANTITATE FĂRĂ GLUTEN: 12 PIZZETTE De ce aveți nevoie? 300 g conopidă 2 ouă 50 g parmezan, ras piper sare 100 ml sos de roșii (vezi pagina 190) oregano 1 cățel de usturoi, șuncă tocată mărunt Ciuperci 1 lingură de mozzarella, busuioc tăiat cubulețe pentru garnitură Wia mochi des? 1. Curățați și spălați conopida, tăiați în flori și tăiați aproximativ într-un blender. 2. Așezați conopida tocată într-un prosop de bucătărie și strângeți-o bine, astfel încât să fie îndepărtată apa. 3. Se amestecă cu ouă, parmezan, sare și piper până la o masă omogenă. 4. Folosind o lingură, așezați amestecul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt, astfel încât să se creeze baze rotunde, de 1 cm grosime pentru pizza. 5. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade (căldură sus/jos) timp de aproximativ 20 de minute. Întoarceți și coaceți încă 5 minute. 6. Condimentați sosul de roșii cu oregano, usturoi, sare și piper. 7. Periați bazele de pizzete cu ea și acoperiți cu șuncă, ciuperci și mozzarella. Coaceți la cuptor până când brânza s-a topit. 8. Se servește garnisit cu busuioc. fără făină cu conținut scăzut de carbohidrați 69
y Puteți găsi mai multe informații la 111
www.brimi.it sau pe Facebook. 1 g11 UM_Silvis_LC_Kuchl_3_MS.indd 71 Există, de asemenea, idei excelente de rețete aici! 10.09.2018 16:05
Serviți vrăbiile cu gulaș. De asemenea, puteți folosi spanac sau sfeclă roșie în loc de brânză. Aluatul trebuie să se odihnească, altfel vrăbiile se vor destrăma în timpul gătitului. Nu la HTIP P 118 cu făină cu conținut scăzut de carbohidrați
Kasspatzlen Käsespätzle 15 minute + timp de odihnă + timp de gătit FĂRĂ GLUTEN + CANTITATE VEGETARIANĂ: 2 PORȚII De ce aveți nevoie? 50 g brânză tare (de exemplu parmezan), rasă 30 g făină de in 15 g făină săgeată 40 ml apă 2 ouă sare Arpagic, tocat mărunt Wia mochi des? 1. Se amestecă bine toate ingredientele într-un aluat gros. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească cel puțin 10 minute. 2. Aduceți o cratiță cu apă sărată la fierbere. Folosiți un feliator de vrabie pentru a felia aluatul în apa clocotită. Amestecați și aduceți vrăbiile la fierbere. 3. Strecurați vrăbiile și clătiți-le sub apă rece. 4. Se scurg bine, se așează pe farfurie și se ornează cu arpagic. cu făină cu conținut scăzut de carbohidrați 119
10 minute + timp de odihnă + timp de gătit FĂRĂ GLUTEN + rulouri de iaurt VEGETARIAN + CANTITATE VEGETARIANĂ: 4 ROLI Wos needi olls? 100 g făină de in Sare 125 g iaurt natural 20 g unt 50 ml lapte 10 g semințe chia Semințe sau boabe pentru stropire Wia mochi des? 1. Frământați manual făina de in, sarea, iaurtul natural, untul, laptele și semințele de chia într-un aluat neted. 2. Se modelează aluatul în rulouri. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și periați suprafața cu apă. Presărați semințe sau boabe și tăiați transversal cu un cuțit ascuțit. 3. Coaceți rulourile în cuptorul preîncălzit la 170 de grade (convecție) timp de aproximativ 20 de minute. 134 de pâini
Ar trebui să lăsați chiflele să se răcească complet înainte de a le mânca. Altfel vor fi prea moi pe interior. În loc de semințe de chia, puteți folosi desigur alte semințe sau boabe. Nu la pâinea HTIP P 135
Dacă omiți înlocuitorul zahărului și ciocolata, aveți un coc care se potrivește foarte bine cu mezeluri sau cu tartine inimioase. De asemenea, puteți folosi picături de ciocolată neagră pentru coacere
Rulouri de ciocolată 10 minute + timp de gătit CANTITATE VEGETARIANĂ: 6 ROLI Ai nevoie de oli? 250 g cașcaval 25 g ulei de măsline 2 ouă 50 g înlocuitor de zahăr 40 g făină de cocos 80 g tărâțe de ovăz 1 linguriță făină de săgeată 50 g ciocolată (cel puțin 85% conținut de cacao) Wia mochi des? 1. Se amestecă brânza de caș, uleiul de măsline, ouăle și substitutul de zahăr împreună. 2. Se amestecă făina de cocos, tărâțele de ovăz și făina săgeată. 3. Tocam ciocolata si amestecam-o cu aluatul. 4. Formați aluatul în rulouri cu mâinile umezite și așezați-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. 5. Coaceți rulourile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade (căldură sus/jos) timp de 30 35 de minute. Pâini 137
5 minute Geale Nandl FĂRĂ GLUTEN + CANTITATE VEGANĂ: 1 STICLĂ Wos needi olls? 5 frunze de salată 150 g ananas, decojite 100 ml apă 1 linguriță pudră de iarbă de orz Wia mochi des? 1. Puneți toate ingredientele într-un blender și purecați-le fin. De asemenea, puteți lăsa pulbere de iarbă de orz. Nu un TIP P Smoothies 143
15 minute + timp de răcire tiramisu FĂRĂ GLUTEN + CANTITATE VEGETARIANĂ: 3 OCHELI MICI De ce ai nevoie? 1 ou 1 gălbenuș de ou 40 g înlocuitor de zahăr 50 ml smântână 125 g mascarpone 3 briose cu nuci (vezi pagina 164) 1 pudră espresso de cacao pentru a garni boabele de cafea pentru a garni Wia mochi des? 1. Bateți oul, gălbenușul și înlocuitorul de zahăr peste o baie de apă fierbinte până la spumă. Apoi bateți rece pe apă cu gheață. 2. Bateți smântâna până la rigidizare. 3. Adăugați cremă și mascarpone alternativ la amestecul de ouă. 4. Tocăm grosolan briosele și presărăm cu espresso. 5. Stratează brioșele zdrobite alternativ cu crema în pahare. Finalizați cu un strat de cremă. 6. Lăsați tiramisu să se răcească bine în frigider. 7. Se presară cu pudră de cacao și se servește garnit cu boabe de cafea. 152 de dulciuri
Nu există un TIP P Puteți amesteca, de asemenea, fructe (de exemplu, căpșuni sau zmeură) în cremă. Dulce 153
Sorbet de fructe 5 minute + timp de răcire FĂRĂ GLUTEN + CANTITATE VEGANĂ: 2 PORȚII De ce aveți nevoie? 350 g mure congelate 120 ml lapte de ovăz 30 g substitut de zahăr Wia mochi des? 1. Puneți toate ingredientele în mixer și amestecați timp de aproximativ 30 de secunde. Nu un HTIP P În loc de lapte de ovăz, puteți utiliza și alt lapte pe bază de plante sau lapte normal. Desigur, puteți folosi și alte fructe, singurul lucru important este că acestea sunt congelate. 160 de dulciuri