Sindrom metabolic l; ulei de soia mai dăunător decât l; ulei de cocos
De Julian Prial
Un studiu american a arătat că o dietă bogată în ulei de soia are consecințe certe asupra creșterii în greutate și a apariției diabetului de tip 2.
Postat pe 24.07.2015 18:30
Uleiul de soia este utilizat în mod obișnuit în alimente, în principal în Statele Unite, unde este chiar cel mai consumat ulei vegetal comestibil. Dar poate că utilizările vor trebui să se schimbe în curând. Într-adevăr, un studiu american publicat în revista Plos one, și transmis de Relaxnews, tocmai a arătat că o dietă bogată în ulei de soia a avut consecințe semnificative asupra creșterii în greutate și a apariției diabetului de tip 2.
Lucrare concludentă la mouse
O echipă de cercetători de la Universitatea din California (Riverside), condusă de Poonamjot Deol, asistent al lui Frances M. Sladek, profesor de biologie și neuroștiințe, a încercat să determine care dintre acești trei nutrienți - fructoză, ulei de nucă de cocos și ulei de soia - a fost cel mai periculos pentru obezitate și riscul de a dezvolta diabet de tip 2.
Prin urmare, oamenii de știință au lucrat cu 4 grupuri de șoareci. Fiecare grup a fost hrănit cu o dietă diferită. Primul a primit o dietă bogată în grăsimi (40% din aport), o dietă comparabilă cu dieta occidentală de bază, cu o majoritate de ulei de cocos (acizi grași saturați). Idem în al doilea grup, dar cu 50% ulei de cocos înlocuit cu ulei de soia (acizi grași polinesaturați).