Sirop de miere vegan, sirop, ghid vegan stevia
Sunt albinele exploatate pentru producerea de miere? Se poate vorbi despre creșterea animalelor în masă sau intensivă în apicultură? Este producția de miere pe deplin orientată spre profit și ignoră bunăstarea animalelor? În discuția despre niciun alt produs, spiritele nutriționale sunt la fel de diferite ca în discuția despre miere și producția sa.
Un lucru este sigur: în dieta și stilul de viață vegan, unul Experiment pe animale și condiție ideală fără produse animale este exclus consumul de miere. Fie că este sirop de agave, sirop de sfeclă de zahăr sau stevia: veganii pot alege dintr-o gamă largă de miere vegană ca produse alternative pe bază de plante, ideale pentru a se întinde pe pâine, pentru coacere sau pentru rafinarea deserturilor. Pe unele le puteți face chiar și acasă!
Clasicul miere vegană pentru îndulcire: zahărul
Dacă mierea este utilizată pentru îndulcire la coacere sau gătit, este zahăr cea mai ușoară alternativă. În latitudinile noastre de astăzi se obține de obicei din sfeclă de zahăr. În funcție de gradul de prelucrare și metoda de producție, diferențiem, de exemplu, între zahărul crud maroniu și zahărul alb granulat, pe care îl cunoaștem ca zahăr de uz casnic.
Tipurile exotice de zahăr includ zahărul de palmier, care se obține din așa-numitele palme atta sau de zahăr, sau zahărul din nucă de cocos din palma de nucă de cocos. Alternative reale la zahărul vegan.
Zahar natural: sucuri concentrate
Dacă nu doriți să faceți fără consistența asemănătoare mierii, veți găsi în Sucuri și siropuri concentrate o alternativă vegană. Probabil cel mai cunoscut sirop este probabil cel originar din Mexic Sirop de agave fi. Sucul se obține din tulpina florii de agave și se fierbe până când capătă o consistență siropoasă. Apropo, siropul de agave este mai dulce decât zahărul de masă și constă în principal din fructoză, motiv pentru care este potrivit și pentru diabetici.
Sucuri îngroșate se face și din mere, pere sau struguri. Apropo, o puteți face foarte ușor Fă-o singur! Pentru a face acest lucru, aduceți fierberea sucului proaspăt și fierbeți în timp ce amestecați până când se atinge consistența dorită. Pentru un litru de suc gros aveți nevoie de aproximativ șapte până la opt litri de suc de fructe.
Sirop: de la clasic la exotic
Ca o cunoscută miere vegană, este produsă în principal în Canada Sirop din esență de arțar. Este potrivit în special pentru rafinarea diferitelor deserturi. Primăvara, trunchiurile arțarilor sunt găurite pentru a prinde lichidul de scurgere în găleți sau furtunuri. De altfel, un arțar trebuie să aibă vârsta de cel puțin 30 până la 40 de ani pentru a putea apela la el. Fierbând-o de mai multe ori, sucul obținut se îngroașă într-un sirop. Aproximativ 40 de litri de sevă de arțar sunt necesari pentru a face un litru de sirop!
Este considerată miere vegană delicioasă în dieta vegană Sirop de sfeclă. Sucul care se obține din pene fierte ale sfeclei de zahăr se îngroașă pe măsură ce apa este îndepărtată din ea prin fierbere. Siropul de sfeclă de zahăr este, de asemenea, ideal ca tartă, dar este, de asemenea, o alternativă bună la miere atunci când gătești sau coaceți.
Sirop de casă
O alternativă populară de miere vegană este aceea sirop de păpădie, pe care o cunoaștem și sub numele de miere de păpădie. O poți face cu ușurință acasă făcut singur. Alegeți florile de păpădie în sezonul lor principal de înflorire din aprilie. Fără verdeață, aproximativ 200 de grame sunt fierte cu un litru de apă și două până la trei lămâi feliate. Lăsați lichidul să stea peste noapte înainte de a strecura infuzia printr-o cârpă. Acesta se fierbe cu un kilogram de zahăr brut și se fierbe la foc mic până când lichidul se îngroașă ca un sirop. Pentru a conserva siropul, umpleți-l în borcane de zidărie cât este încă fierbinte. Gustul și culoarea siropului de păpădie amintesc de mierea de pădure aromată, motiv pentru care este ideală și ca tartă.
Dacă Sirop de molid, brad sau pin: Un înlocuitor aromat și gustos pentru miere este siropul, care este fabricat din diverse blaturi de conifere netoxice. Puteți să-l pregătiți singur fierbând vârfurile tinere și verzi de conifere ale lăstarilor laterali cu una sau două lămâi feliate în aproximativ 750 de mililitri de apă până când devin albe. Se strecoară preparatul printr-o cârpă și se fierbe cu un kilogram de zahăr până când lichidul devine siropos. Umpleți-le în borcane de zidărie cât sunt încă fierbinți pentru a conserva siropul.
Sunt în dieta vegană Fructe uscate foarte popular pentru a adăuga o notă dulce diverselor rețete. Dacă faceți singur lapte pe bază de plante acasă, amestecați pur și simplu câteva curmale uscate cu lichidul pentru a-l îndulci.
Puteți utiliza, de asemenea, curmale proaspete, neîndulcite, fără sâmburi Sirop de curmale legume și fructe. Deoarece acest lucru nu este gătit, consistența acestuia amintește mai mult de untul de curmale. Avantajul: își păstrează multe dintre vitaminele și mineralele sale, care se pierd adesea în timpul procesului de gătit în producția industrială. Pur și simplu amestecați curmalele cu apa în care au fost înmuiate prima dată, până când au o consistență moale. Prelucrați apă și curmale într-un raport unu-la-unu.
Dacă Sirop de roșcove, spelta, orez sau sirop yacón: Pe lângă siropurile prezentate aici, multe specii exotice interesante îmbogățesc bucătăria vegană. De altfel, acesta din urmă este obținut dintr-un tubercul din America de Sud care este cultivat în principal în Peru.
Natura pură ca miere vegană? Stevia sub foc
Nu de mult timp pe piață, dar de atunci un subiect constant în dezbaterile despre sănătate a fost cel promovat ca un îndulcitor natural Stevia. Avantajele extrem de lăudate ale extractului obținut din planta steviei: conține cu greu calorii, nu provoacă cariile dentare și nu afectează nivelul zahărului din sânge. Mai bine decât zahărul, ai putea crede.
Cu toate acestea, gustul său este adesea perceput ca neplăcut, asemănător lemnului dulce. De asemenea, ar trebui să știți: Stevia, așa cum o știm din supermarket, este un produs pur industrial și are puține în comun cu natura. Este izolatul substanțelor îndulcitoare din planta steviei obținut prin diferite procese industriale.