Sistemul de informații nutriționale în 5 culori este cel mai eficient pentru consumatori -
În timp ce Consiliul Superior al Sănătății Publice (HCSP) a făcut public, luni, 24 august 2015, un aviz pozitiv cu privire la relevanța codului cu 5 culori pentru public, o echipă de cercetători (Inserm/Inra/Cnam/Universitatea Paris 13) a condus de Serge Hercberg, cu ocazia articolului lor publicat în revista Nutrients arată că sistemul de informații nutriționale cu 5 culori (5-C) este cel mai eficient pentru a permite consumatorilor să recunoască și să compare alimente de calitate nutrițională, inclusiv în populațiile „cu risc” „(vârstnici, cu venituri mici, nivel scăzut de educație, nivel scăzut de cunoștințe în nutriție, supraponderalitate sau persoană obeză)
Articolul 5 din Legea sănătății prezentat de Marisol Touraine, ministrul sănătății și votat în Parlament prevede „pentru a facilita informarea consumatorilor și pentru a-i ajuta să aleagă în deplină cunoștință de cauză, că declarația nutrițională obligatorie poate fi însoțită de o prezentare sau o expresie suplimentară prin intermediul graficelor sau simbolurilor de pe partea din față a pachetelor ".
Au fost propuse mai multe sisteme la nivel național și internațional. Numeroase societăți învățate din Franța sprijină înființarea sistemului de informații nutriționale în culori 5-C (verde/galben/portocaliu/fucsia/roșu). Acesta din urmă se bazează pe calculul unui scor de calitate nutrițională (scor al Agenției pentru Standarde Alimentare-FSA) care ia în considerare mai multe elemente prezente pe eticheta nutrițională (calorii, zaharuri simple, acizi grași saturați, sodiu, fibre, proteine. Și procent de fructe și legume la 100g de produs) pentru a ajunge la un singur indicator al calității nutriționale a alimentelor.
Mai multe studii au contribuit deja la validarea scorului FSA, arătând că calitatea nutrițională a alimentelor consumate, evaluată prin scorul FSA, este asociată cu calitatea generală a dietei și cu starea nutrițională a indivizilor și, prospectiv, cu riscul patologiilor. . Această lucrare științifică întărește interesul implementării pe fața frontală a ambalajului alimentar a sistemului de informații nutriționale în 5 culori (5-C), care se bazează pe scorul FSA, pentru a ajuta consumatorii să își orienteze mai bine alegerile alimentare. Acest sistem face obiectul unei controverse majore, alimentată printre altele de diferiții actori economici, care pun la îndoială interesul său.