Sistemul SAIN, LIM AQR împarte alimentele în 4 clase comandate în funcție de adecvarea lor
Nutriție clinică și metabolizare
Adăugați la Mendeley
Introducerea și scopul studiului
Sistemul SAIN, LIM propus de Afssa în 2008, împarte alimentele în patru clase pe baza caracteristicilor lor nutriționale și permite poziționarea lor pe o hartă SAIN în comparație cu LIM. SAIN, LIM AQR este o adaptare a sistemului inițial. În plus față de introducerea aporturilor zilnice de referință (reglementarea Inco) în scorurile SAIN și LIM, adaptarea a constat într-o redistribuire a cartografierii pentru a ordona mai bine clasele. Obiectivul prezentului studiu a fost de a verifica dacă sistemul SAIN, LIM AQR conduce într-adevăr la o clasificare ierarhică a alimentelor în ceea ce privește capacitatea lor de a promova conformitatea cu toate recomandările nutriționale și de a testa sfaturile de relevanță cu privire la modul de creștere sau scad consumul în funcție de categoria alimentelor.
Material si metode
Sistemul SAIN, LIM AQR a fost calculat pentru 997 alimente din tabelul Ciqual 2013. Aceste alimente au fost corelate cu consumul de alimente de 1.719 adulți (20-75 ani) normând declararea sondajului Inca2. Un model de optimizare a rațiilor individuale a făcut posibilă obținerea, pentru fiecare dintre cele 1.719 diete observate, de o dietă optimizată din punct de vedere nutrițional izoenergetic, care s-a deviat cât mai puțin posibil de la alegerile alimentare inițiale. Toate dietele optimizate au respectat recomandările OMS pentru macronutrienți (proteine, carbohidrați, inclusiv zaharuri și lipide libere, inclusiv AGS, colesterol și acizi grași esențiali), recomandarea nordică pentru sodiu și recomandările franceze pentru fibre, 10 vitamine și 9 minerale. Contribuția medie a energiei celor 4 clase de alimente la energia totală a fost estimată în dietele observate și optimizate. Ierarhia dintre cele 4 clase a fost testată în medie și la nivel individual. Ipoteza a fost că clasa 1 ar trebui să crească, clasa 2 să crească sau să stagneze, iar clasele 3 și 4 să scadă (cele 4 cele mai puternice).
Rezultate și analize statistice
Sistemul SAIN, LIM AQR a clasificat 38% din alimentele din clasa 1 și 10%, 22% și 30% din clasele 2, 3 și respectiv 4. În dietele optimizate comparativ cu dietele observate, contribuția energetică a alimentelor din clasa 1 a crescut cu 13 puncte (25% până la 38%), cea din clasa 2 a stagnat (de la 24% la 25%), 3 a scăzut cu 3 puncte ( 22% până la 19%) și clasa 4 cu 10 puncte (29% până la 19%). Optimizarea a crescut contribuția energetică a claselor 1 și 2 pentru 96% și, respectiv, 31% din diete. În clasele 3 și 4, scăderea a fost observată pentru 85% și 97% din diete.
Concluzie
Pentru a obține echilibrul nutrițional, majoritatea indivizilor ar trebui să crească alimentele din clasa 1 și să scadă (moderat pentru clasa 3 și mai puternic pentru clasa 4) fără a exclude alimentele din clasele 3 și 4. Clasa 2, neutră în general, nu necesită o creștere sistematică sau scădea. Sistemul SAIN, LIM AQR clasifică alimentele într-un mod ierarhic în funcție de capacitatea lor de a se integra într-o dietă nutrițională adecvată, sugerând valoarea acesteia în contextul etichetării nutriționale simplificate.
Secțiunea Fragmente
Declarația legăturilor de interes
MM: consultant pentru FCD/industriale; ND: subvenție primită de la FCD/producători.
Referințe (0)
Citat de (0)
Articole recomandate (6)
Către o abordare mai holistică a nutriției
Abordarea reducționistă este predominantă în cercetarea nutrițională, explicând mecanismele care stau la baza acțiunii nutrienților și creșterea speranței de viață. Cu toate acestea, patologiile asociate dietei, epidemiilor de obezitate și diabet, cresc în fiecare an, ducând la o reducere a speranței de viață sănătoase. Interacțiunile care stau la baza relației nutriție - sănătate nu pot fi modelate pe baza unei relații liniare cauză-efect între un compus și un efect fiziologic, ci mai degrabă pe baza relațiilor multilaterale neliniare. Explicarea întregului din particular printr-o abordare reducționistă este limitată. Examinarea problemelor complexe dintr-o perspectivă holistică înainte de abordarea unei probleme specifice devine necesară. Dar cele două abordări se consolidează reciproc. În acest articol, sunt examinate consecințele aplicării unei abordări reducționiste versus holistice în cercetarea nutrițională în ceea ce privește durabilitatea mediului, selecția genetică, biodiversitatea, procesarea alimentelor și fiziologia.