Slăbește Un cercetător în domeniul cancerului urmează o dietă populară care schimbă viața de 6 ani
Un cercetător în domeniul cancerului urmează o dietă populară care i-a schimbat viața de 6 ani
În urmă cu șase ani, David Harper se considera relativ sănătos. Profesorul de anatomie și fiziologie a apreciat din când în când o gustare, a mers regulat la mișcare, a gătit mese întregi și a încercat să se conformeze recomandărilor dietetice obișnuite: nu prea multe calorii, cât mai puține grăsimi posibil.
Dar, la un moment dat, Harper și-a dat seama că grăsimile saturate nu erau rele pentru corpul său și că mai degrabă carbohidrații l-au făcut să pună kilograme în plus și a suferit disconfort fizic.
„Am recomandat dietelor greșite oamenilor timp de 40 de ani, iar rezultatele încep să se arate”, a declarat Harper pentru Business Insider. El crede că dietele bogate în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi sunt un motiv major pentru care avem diabet zaharat, hipertensiune arterială, obezitate și, din ce în ce mai mult, cancer. Deoarece o dietă bogată în zahăr poate crește rapid nivelul de insulină din organism. În timp, acest nivel ridicat ar putea duce la rezistență la insulină și, în cele din urmă, probleme de sănătate pe termen lung, cum ar fi hipertensiunea arterială, diabetul de tip 2, inflamația și obezitatea.
Cu ani înainte ca LeBron James și Kardashians să afle că o dietă ketogenică cu conținut scăzut de carbohidrați, bogată în grăsimi avea unele beneficii, Harper a făcut prima sa încercare.
Harper a slăbit peste 10 kilograme din cauza conținutului crescut de grăsimi și a puținilor carbohidrați
Harper predă anatomie, fiziologie și patologie la Universitatea din Valea Fraser din Columbia Britanică, Canada. Acesta este motivul pentru care dieta ceto are sens pentru el. „Cunoștințele pe care le-am dobândit prin meseria mea de profesor de anatomie, fiziologie și patologie m-au determinat să concluzionez că această dietă era absolut corectă pentru funcționarea corpului uman”, spune el.
Harper și soția sa au încercat dieta timp de câteva luni. "Am slăbit aproximativ zece kilograme de grăsime corporală în decurs de douăsprezece săptămâni", a spus el, adăugând că cea mai mare parte a fost în jurul secțiunii sale medii. Nici înainte nu a fost un bărbat greu - în jur de 80 de kilograme la o înălțime de 1,80 metri. Dar astăzi cântărește aproximativ 68 de kilograme.
Motivul pentru care dieta ceto ajută la pierderea în greutate și împotriva unor boli este că schimbă fundamental modul în care funcționează corpul nostru. Cu o dietă tradițională, corpul nostru arde automat carbohidrații mai întâi înainte de a utiliza grăsimile, deoarece glucidele sunt mai rapide și mai ușor de descompus. Abia atunci când carbohidrații nu sunt disponibili, corpul nostru începe să ardă grăsimile ca sursă principală de combustibil și să producă cetone în ficat care sunt transformate în energie. Acest metabolism, numit cetoza, este ceea ce se întâmplă atunci când cineva moare de foame și ceea ce se întâmplă în corpul lui Harper în fiecare zi. Sistemul său se bazează pe grăsimi precum untul, uleiul și untura ca sursă primară de energie în loc să le stocheze ca o pernă de urgență.
Harper spune că nici măcar nu îi este foame dacă omite o masă sau două pe zi.
Harper nu mănâncă carne în masă și nici nu a încetat să bea vin
Harper spune că multe dintre zilele sale încep să mănânce iaurt bogat în grăsimi cu o mână de fructe de pădure și nuci prăjite. În alte zile, micul dejun este format din slănină prăjită, ouă, roșii și avocado.
Dintele lui dulce interior a dispărut, relatează el. În schimb, tânjește în mod regulat după alimente grase.
„Ceea ce vreau este untul”, spune el. „Îmi place untul. Aș putea mânca lucrurile de parcă ar fi fost brânză ".
Când este plecat în timpul zilei, Harper comandă cafea, care este făcută cu smântână în loc de lapte. Majoritatea dietelor keto se feresc chiar și de cel mai gras lapte, deoarece conține încă prea mulți carbohidrați (în special zahăr) pentru a fi prietenoși cu ceto-ul. În plus, Harper ia întotdeauna o cantitate mică de nuci cu el când este pe drum.
Pentru masa de prânz el optează adesea pentru o salată, fie cu pui, fie cu pește. Cina, pe care o gătește el însuși, este în esență un fel de mâncare pentru paste, carne sau cartofi - cu diferența mică că cartofii și tăiței sunt înlocuiți cu alternative cu conținut scăzut de carbohidrați, precum conopida sau dovleacul. De multe ori își rafină vasele cu puțină brânză.
Harper evită fasolea și merele, care sunt prea bogate în carbohidrați, dar ocazional își îndulcește ziua cu un pahar de vin sau câteva fructe de pădure.
„Toate sunt alimente nutritive care provin din plante. Nu mănânc cantități deosebit de mari de carne ”, spune Harper.
Când gătește pui, lasă pielea grasă. Carnea de dedesubt este apoi striată cu grăsime.
Dieta ceto nu este deloc o dietă
Harper nu crede că dieta ceto ar trebui încercată pentru pierderea rapidă în greutate. De asemenea, el nu este un fan al așa-numitului "ciclism ceto", care implică trecerea înainte și înapoi între a fi în cetoză și a mai multor mese care conțin carbohidrați.
„Trebuie să fii angajat și trebuie să-ți spui cu adevărat:„ Am fost pe o cale greșită de mult timp și sunt dispus să renunț la o mulțime de alimente pe care le iubesc cu adevărat, de care sunt atașat emoțional, pentru a trece la dietă asta este mai bine pentru sănătatea mea ”, spune Harper.
Câteva indicații despre dieta keto sunt în ordine în prealabil, cu toate acestea: Nu este pentru toată lumea - persoanele care au avut deja probleme cu rinichii sau ficatul, precum și femeile însărcinate, se pot pune în pericol dacă încearcă această dietă. Consultați întotdeauna un medic în prealabil.
Harper mai spune că mulți oameni au tendința de a utiliza dieta ceto doar ca o scuză pentru a avea o conștiință sigură pentru slănină și ouă în fiecare dimineață, dar nu asta este ideea. O dietă ceto adecvată este de aproximativ 70 până la 80 la sută grăsimi, cu cel mult zece până la 15 la sută carbohidrați. Aceasta înseamnă că majoritatea oamenilor trebuie să-și mențină aportul de carbohidrați sub 50 de grame pe zi și să consume doar cantități moderate de proteine.
Unii oameni de știință care fac exerciții fizice consideră că dieta ceto ar putea avea efecte periculoase asupra performanței atletice și este dificil să se evalueze efectele secundare potențiale ale unei diete bogate în grăsimi pe termen lung din cauza lipsei rezultatelor fiabile ale studiului. Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi ceto, riscă absorbția insuficientă a nutrienților, cum ar fi magneziul, calciul și potasiul, care se găsesc în alimentele proaspete, bogate în carbohidrați, cum ar fi fasolea, bananele și ovăzul.
Dietele ketogenice sunt deja utilizate pentru a controla diabetul de tip 2 și pentru a reduce convulsiile epileptice în copilărie. Unii oameni de știință cred, de asemenea, că dieta bogată în grăsimi poate ajuta la prevenirea bolii Alzheimer și nu există dovezi că o dietă ketogenică ar putea facilita tratamentul cancerului. Harper însuși face parte dintr-o echipă de cercetători care studiază modul în care dieta poate ajuta la îmbunătățirea tratamentului pentru persoanele cu cancer de sân.
Harper nu crede că ceto-ul ar trebui privit ca doar o tendință. „Nu poți merge doar la jumătatea acestui lucru”, spune el. "Trebuie să fii acolo pentru tot restul vieții."