Slăbi; Foamea înseamnă stres; ce este periculos la diete
„Foamea înseamnă stres” - ceea ce este periculos la diete
FEMEIA BRIGITĂ: Profesor Peters, m-ați sfătui să merg la dietă dacă vreau să slăbesc?
Achim Peters: Nu, nu aș putea să vă sfătuiesc să faceți asta!
FEMEIA BRIGITĂ: De ce nu?
Achim Peters: Trebuie să te uiți la ce se întâmplă în corp atunci când oamenii sunt flămânzi. Toate studiile arată: toate organele scad. Doar creierul rămâne aceeași greutate sau pierde cel mult un procent din greutatea sa.
FEMEIA BRIGITĂ: Cum se face?
Achim Peters: Creierul își extrage energia din corp atunci când are nevoie de energie.
FEMEIA BRIGITĂ: Creierul atacă celelalte organe?
Achim Peters: Da. Și nu numai când persoana îi este foame. Dar și atunci când este stresat. Când am un examen, de exemplu, mă entuziasmez și trebuie să mă concentrez - creierul meu are nevoie de mai multă energie pentru asta. Și comandă această energie suplimentară de la corp. Printre altele, cu ajutorul hormonului de stres cortizol. Acest hormon descompune țesutul practic peste tot și transportă energia de la acesta la creier.
FEMEIA BRIGITĂ: Și asta e periculos?
Achim Peters: De fapt, este un lucru bun. Vă puteți porni creierul foarte repede în caz de pericol și asta ne-a adus oamenilor multe avantaje în evoluție. Dacă hormonii de stres cresc rapid, nu contează. Dar există situații care sunt persistent stresante.
FEMEIA BRIGITĂ: Ce fel de situații sunt acestea?
Achim Peters: Adevărații factori de stres din viața noastră de astăzi sunt: locuri de muncă nesigure, cereri excesive, presiune, puține opțiuni de control, șomaj. În viața privată, separările, pierderile, îngrijirea părinților bolnavi, sărăcia, grijile financiare și părinții monoparentali sunt stresante.
FEMEIA BRIGITĂ: Deci, griji și dificultăți de lungă durată.
Achim Peters: Și acum cortizolul devine o problemă. Dacă situația nu este stăpânită, atunci există următorul nivel, se numește stres tolerabil. Persoana este încă în măsură să țină sub control problema, de exemplu cu sprijinul prietenilor sau al familiei. Dar când aceste mecanisme tampon nu mai sunt suficiente, apare stres toxic. Se rupe covârșitor și este împovărat permanent.
FEMEIA BRIGITĂ: Cortizolul rămâne ridicat și dăunează?
Achim Peters: Facem diferența între două tipuri de oameni, tipul A și tipul B. Să presupunem că ambele au stres persistent la locul de muncă. Tipul A crește permanent hormonii de stres, se epuizează intern - și această încărcătură persistentă de cortizol duce comparativ la atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, arterioscleroză și depresie.
FEMEIA BRIGITĂ: Și tipurile B.?
Achim Peters: Sunt încă încântați la început, dar la un moment dat s-au obișnuit, cortizolul rămâne în jos! Acestea au un mecanism de protecție ereditar împotriva stresului permanent, pe care îl posedă aproximativ jumătate din populație: creierul dvs. întoarce un fel de întrerupător care oprește eliberarea cortizolului.
FEMEIA BRIGITĂ: Dar ce face creierul lor pentru a se aproviziona cu energie într-o situație stresantă?
Achim Peters: Cu tipurile B, creierul nu își obține energia din rezervele corpului. Dar din ceea ce consumă. Așadar, tipurile B încep să mănânce mai mult. Acest lucru le face mai groase.
FEMEIA BRIGITĂ: Creșterea în greutate este întotdeauna legată de stres?
Achim Peters: Există boli care duc la creșterea în greutate, dar sunt extrem de rare. În toate celelalte cazuri, stresul este cauza obezității.
FEMEIA BRIGITĂ: Dar o vezi relaxată?
Achim Peters: Acesta este un mecanism de protecție ingenios al creierului! Tipurile B pot supraviețui în medii stresante. În timp ce tipurile A se îmbolnăvesc și sunt mai predispuse să moară.
FEMEIA BRIGITĂ: Dar există multe boli, de exemplu diabetul de tip II sau probleme articulare, care pot fi urmărite până la supraponderalitate.
Achim Peters: Să ne uităm mai întâi la bolile legate de stres. Acestea sunt, de exemplu, atacuri de cord, accidente vasculare cerebrale, depresie, infertilitate, pierderea osoasă. Persoanele care se obișnuiesc cu stresul sunt protejate de acesta. Această protecție vine la prețul excesului de greutate, nimic nu este gratuit în viață. Desigur, tipurile B au dureri de genunchi și șold. Dar acestea sunt ridicole în comparație cu bolile grave pe care le provoacă stresul toxic la tipurile A.
FEMEIA BRIGITĂ: Până în prezent, toate aceste boli au fost atribuite excesului de greutate.
Achim Peters: Există studii observaționale care - pentru laici științifici - au sugerat această concluzie. Dar primii care au aflat că ceva nu este în regulă au fost specialiștii în rinichi. Au văzut că pacienții lor grași trăiau mai mult pe dializă decât cei subțiri. Specialiștii în inimă au văzut același lucru: dacă cineva are un infarct și este gras, trăiește mai mult decât dacă este subțire. Apoi, neurologii au venit și au confirmat observația pentru accident vascular cerebral și așa a continuat.
FEMEIA BRIGITĂ: Cei grași au șanse mai mari de supraviețuire atunci când sunt bolnavi?
Achim Peters: În alte studii observaționale de amploare - și la populația sănătoasă - un indice de masă corporală ridicat s-a dovedit întotdeauna benefic pentru durata de viață. Și apoi a existat un studiu comparativ în SUA care ar fi trebuit să clarifice acest lucru. Au format două grupuri - trase la sorți. Într-un grup îi lași pe oameni să slăbească și să facă sport, în celălalt grup nu. Și după ani a ieșit: Cei care au slăbit nu au trăit mai mult decât ceilalți. Și studiul a fost suficient de mare pentru a fi semnificativ.
A fi gras nu te îmbolnăvește de diabet
FEMEIA BRIGITĂ: Dar diabetul de tip II? Fiecare medic spune că este declanșat de supraponderalitatea.
Achim Peters: Nu există nicio lucrare care să arate că a fi gras este cauza diabetului de tip II. Tipul A devine și diabetul de tip II și tipul B. Ambele din cauza stresului!
FEMEIA BRIGITĂ: Spui că tipul B este mai rezistent la stres?
Achim Peters: Modul în care stresul creează diabet de tip II în tipul A și B este diferit. Tipul B se obișnuiește cu declanșatorul stresului și, prin urmare, trebuie să mănânce mai mult pentru a-și menține creierul bine aprovizionat. Acest lucru nu numai că mărește greutatea corporală, ci și glicemia. În tipul A stresat, în principal alimentarea insuficientă cu sânge a creierului duce la diabetul de tip II.
FEMEIA BRIGITĂ: Dacă tipul B urmează o dietă acum, va deveni și el stresat?
Achim Peters: Da. Foamea înseamnă stres. Apoi, cortizolul este eliberat, chiar și cu tipul B. Cu toate consecințele.
FEMEIA BRIGITĂ: Asta înseamnă că o dietă este întotdeauna asociată cu riscuri considerabile pentru sănătate?
Achim Peters: Poți scăpa de foame pentru o zi sau două, dar dacă asta durează mai mult: da! Unii o fac o vreme, alții chiar pe viață, aceștia sunt consumatorii reținuți. Aveți limite crescute de cortizol și funcționale în creier.
FEMEIA BRIGITĂ: Pentru că creierul nu obține suficientă energie?
Achim Peters: Când creierul are nevoie, fie cere mai multă energie prin cortizolul ridicat. Aceasta are apoi efectele secundare corespunzătoare. Sau economisește energie. Oamenii devin obosiți, epuizați, uitați, greșesc mai des. Aceasta se numește epuizare.
FEMEIE BRIGITĂ: Deci, mâncați mai mult și câștigați în greutate sau reduceți alimentele și obțineți epuizare?
Achim Peters: Acestea sunt cele două alternative amare dacă sunteți de tip B sub stres constant.
FEMEIA BRIGITĂ: Explicați temutul efect de yo-yo.
Achim Peters: Țineți o dietă și sunteți împovărat metabolic, creierul exploatează practic corpul. Există studii bune care arată, de asemenea, că foamea nu dispare. Chiar și după un an de dietă strictă. Așadar, la un moment dat pacienții spun: Acum nu mai pot, foamea este prea mare. Apoi mănâncă din nou cât creierul are nevoie - iar greutatea crește. Și ce fac prietenii care te-au lăudat anterior? Se uită, nu spun nimic, dar se uită. Atunci cei afectați simt o rușine extraordinară. Și asta creează stres și toxic.
FEMEIA BRIGITĂ: Și creierul are nevoie imediat de mai multă energie.
Achim Peters: Și apoi trebuie să mănânce mai mult și crește în consecință.
FEMEIA BRIGITĂ: De ce femeile în menopauză se îngrașă?
Achim Peters: Femeile tinere au mult estrogen în sânge; acest hormon amortizează stresul. Dar când femeile trec prin menopauză, nivelul de estrogen din sânge scade. Asta înseamnă că protecția împotriva stresului dispare brusc. Există unele femei care acum devin mai subțiri sub stres, acestea sunt tipurile A. Alții se îngrașă pentru că sunt de tip B.
FEMEIA BRIGITĂ: Ar trebui mai bine să nu luăm diete, așa cum unii politicieni vor să realizeze cu așa-numita „taxă pe grăsimi”, ci să luptăm împotriva stresului?
Achim Peters: În SUA au fost examinate femeile care trăiau în sărăcie. În fiecare zi se confruntau cu problema învățării mâncării pentru ei și copiii lor. Au făcut-o, dar cu stres extrem. Mulți dintre ei s-au îngrășat. La noi, destinatarii Hartz IV se află într-o situație similară. Dacă impozitul pe grosime vine acum, acești oameni vor fi și mai stresați.
FEMEIA BRIGITĂ: Deci, ce să facem?
Achim Peters: Oricine este stresat trebuie să iasă din mediul nesigur și stresant. Dar acest lucru nu este de obicei posibil. Apoi, programele anti-stres ajută. De exemplu, terapia comportamentală cognitivă care este plătită de asigurătorii de sănătate. Antrenamentul mindfulness este, de asemenea, foarte eficient. Nu toată lumea își poate schimba situația de viață, dar cu astfel de proceduri se poate face față mai bine, sarcina de stres scade, nu mai trebuie să mănânci atât de mult. Și apoi greutatea se reglează singură.
FEMEIA BRIGITĂ: Dar nu toți oamenii o pot face.
Achim Peters: De aceea ar trebui să lăsați pe cei supraponderali în pace și să spuneți: rămâneți așa cum sunteți!
FEMEIA BRIGITĂ: În schimb, se presupune adesea că nu există disciplină.
Achim Peters: Aceasta este o prejudecată și intră în conflict cu datele științifice. Puteți măsura controlul asupra comportamentului alimentar și toate studiile arată că persoanele grase sunt semnificativ mai controlate în ceea ce privește alimentația decât oricine altcineva.
FEMEIA BRIGITĂ: Ați spune că putem mânca ceea ce vrem?
Achim Peters: Da. Dacă ești plin, organismul tău va fi în echilibru și creierul tău va fi bine aprovizionat.
FEMEIA BRIGITĂ: Și nu mai da vina pe tine?
Achim Peters: Da. Pentru că asta stresează și slăbește stima de sine.
Cartea
Achim Peters: "Mitul supraponderalității - de ce oamenii grași trăiesc mai mult. Ce legătură are greutatea cu stresul: descoperiri surprinzătoare din cercetarea creierului", 272 de pagini, 19,99 euro, C. Bertelsmann Verlag